一、福清酒席肉片汤做法？
主料：
平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克
腌肉调料：
葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺
调料：
盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵
福清酒席肉片汤的做法步骤:
【步骤一】：把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片，放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺，用手抓拌均匀，然后放入一勺淀粉，再次用手抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】：把平菇根切掉放入盆中，放一勺盐，放入清水浸泡10分钟，用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的杂质。
【步骤三】：把泡完的平菇清洗干净后用手撕成块装盘，小白菜清洗干净切成颗粒装也盘备用。
【步骤四】：把豆腐切成小块放入碗中，再放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腥味。
【步骤五】： 把西红柿去皮后切成小块、香葱和香菜切成末、生姜切成片，大葱切成段，分别装盘备用。
【步骤六】：取一个砂锅锅放入葱姜、西红柿块，放入适量的清水，大火烧开转小火熬制5分钟把西红柿的味道熬出来。
【步骤七】：另外取一个炒锅放入清水烧开，把蘑菇放里边煮1分钟，目的是去除蘑菇草酸和异味，然后捞出来用清水冲洗一下备用。
【步骤八】：西红柿汤熬好后，把葱姜拣出来，放入蘑菇和泡好的豆腐放里边大火烧开，炖煮2分钟把浮沫打掉。
【步骤九】：豆腐和蘑菇炖煮2分钟，开小火把肉片逐一放入锅中，同时放入小白菜，再放入盐1勺、胡椒粉1勺，稍微搅拌一下，稍微开大一点的火再炖煮1分钟，把白菜和肉片煮熟。
【步骤十】：肉片和小白菜煮1分钟， 然后放入1勺鸡精、1勺香油，搅拌一下，撒上香葱和香菜出锅。
二、腊鸡翅汤做法？
把腊翅用温水泡20分钟后，放入砂锅加清水就少量的盐，料酒炖40分钟后，加入黑木耳再炖5分钟就可以了。
三、可乐鸡翅汤什么味道？
好吃。
把鸡翅洗净，浸泡在清水中1个小时，然后沥干水分，在鸡翅上用牙签扎上小孔，加入食盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，香葱段一把，老姜丝一把，料酒3勺，用手直接抓拌均匀，腌制半个小时入味。
炸香葱姜，接着放入挑去葱姜的鸡翅，中火慢煎，煎至一面金黄，就可以翻面了，加入可乐，煎至两面金黄后，加入腌制时的料汁，再加入可乐，没过鸡翅就可以了，再加入1勺生抽，1勺老抽上色。盖上盖子大火烧开后，转小火焖煮半个小时。然后转大火收汁。再加入一勺蚝油提鲜，收汁也不需要收得太干，留一点汤汁最好吃。
四、黄金鸡翅汤做法？
将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞起，拆去鱼骨头和腐肉，用清水反复漂洗几次，再用干净布将鱼翅包好，用开水焯一下捞出待用
将鱼翅、鸡块、干贝一起放入汤碗内，加入料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油，捞出干贝留做他用
将750克鸡汤放入锅内，并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细，加入葱姜水150克搅匀，倒入汤锅内，煮开后，捞出鸡脯肉，汤中加入味精。鱼翅放在汤碗中，把煮好的鸡汤盛入汤碗内即成
五、冰冻鸡翅做汤怎么做汤？
香菇200克鸡翅400克调料葱：适量姜：适量料酒：1小勺食盐：3克胡椒粉：3克水：适量八角：1个步骤点击步骤进入厨房模式1鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，我用的是耐热钢化玻璃锅,可以直接上明火烹煮。捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味2香菇冲洗干净，去蒂3用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状4把飞水的鸡翅放入美乐雅锅，再加入香菇、葱姜段、八角5加入高汤，没有就用清水，大概800毫升6盖上锅盖上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟7最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了菜品特色 很简单，却很贴心的一碗家常汤。
六、酸辣鸡翅汤怎么做？
步骤 1
准备好所有的原材料，鸡翅对半劈开洗干净。 大蒜头去皮、生姜去皮切片，小葱洗干净。
步骤 2
鸡翅冷水入锅，加入适量料酒、生姜、小葱焯水，煮开后，大约煮4-5分钟即可。鸡翅捞出冲去浮沫沥干备用。 大蒜头、生姜切末，从家乐酸汤肥牛料包中的辣椒包取出合适量的辣椒。
步骤 3
锅内倒入少许油，加入辣椒、大蒜泥、生姜泥、花椒爆香。然后放入焯好水的鸡翅中翻炒，两边都煎到金黄色。
步骤 4
此时放入酸汤肥牛调料包，继续翻炒均匀。 酱体色泽金黄，非常诱人。
步骤5
加入500ml的开水，烧开后转中火炖12分钟让其入味即可。
步骤 6
做好的酸汤鸡翅真的太好吃啦！和饭店里的味道可以一较高下！
步骤 7
这款酸汤肥牛料包除了做酸汤肥牛、酸汤鸡翅外，还可以做小龙虾、龙利鱼、牛蛙等等！适用范围也是很广的。
步骤 8
淋满酱汁儿的鸡翅太好吃了，酸辣咸鲜！
七、冰鸡翅可以煲汤吗？
鸡翅洗净备用 2.锅中放入水，把鸡翅放入，放入姜片，料酒，等水开后，把鸡翅捞出，热水洗去浮沫 3.砂锅中倒入适量油，加姜片，把洗去浮沫的鸡翅倒入，再加入料酒，翻炒一会儿 4.再在砂锅中加入热水，放入葱，大火烧15分钟，加入木耳和虫草花，放入盐，再烧15分钟，小火焖10分钟，最后把之前放的葱捞出（葱会煮烂），加入味精（可加可不加）再撒上葱花。
八、鸡翅排骨汤做法大全？
1.排骨洗净，用开水绰去血水
2.鸡翅洗净，各切成三段
3.姜洗净，切片
4.把鸡翅，排骨和姜片放入锅中，加入适量的水，1勺盐、1勺糖和2大勺料酒
5.盖上锅盖，先大火烧开，再小火25分钟
6.然后打开锅盖，加入袖珍菇，继续小火慢煮25分钟。出锅后撒点葱花，美味鲜汤就可以上桌了
烹饪技巧
要有耐心，不可心急
九、冷冻鸡翅可以煲汤吗？
冰冻的鸡可以煲汤.很多人都认为杀活鸡炖汤，才可以炖出的鸡汤味道最鲜美。其实这是错误的，我们应该将鸡在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤，这样炖出的鸡汤味道才更鲜美。
煲制鸡汤的几个窍门：1、把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸；
2、清理干净鸡身上的一些部位，比如趾甲、内脏和鸡屁股；3、用淘米水浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；4、先焯再冰。先把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，然后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实；
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味；6、二次撇沫，这样鸡汤会更加清澈。然后小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发；7、关火前5分钟再加盐，防止鸡肉的蛋白质凝固。
十、羊肉萝卜鸡翅汤的做法？
羊肉洗净切块，萝卜切块备用，把鸡翅煎的两面发黄，盛出来备用，把羊肉爆炒一下，放入鸡翅，最后放入萝卜，煮熟出锅。