一、油菜苦为啥苦死？
油菜有苦味可能是太过老熟，可以焯水一遍后再进行制作和食用，会减少苦味从而使味道变得爽口清脆。油菜又叫油白菜，一般生长于气候湿润的地方，比如中国的安徽、四川等地区。油菜不仅花苞可以食用，开放后也可做观赏用途，油菜籽还可榨油，经济价值高。
二、红豆为啥苦？
因为红豆本身有苦味，如果在煮前没有用水浸泡过，其中苦涩的成分依然在红豆中，就可能会出现红豆发苦的现象，一般是正常的。建议在煮之前用水浸泡红豆，可以使其苦味变淡或者消失。
三、为啥腌苦菜这么苦？
在平时生活中食用苦菜如果感觉食用口感比较苦涩的话是很正常的，而且因为在平时生活中烹制苦菜的时候都是将其直接进行清炒或者是进行凉拌食用比较多，因为这样可以保存苦菜最原本的味道，因为苦菜中含有的营养物质极为丰富，所以在平时生活中经常的食用一些苦菜能很好的起到一定的治疗一些身体内的特殊疾病的作用
四、海咸鱼为啥苦？
1、制作时未去干净鱼的苦胆，或者不慎将苦胆弄破了。
2、制作时未去干净鱼的鳃部。
3、制作时未去干净鱼内部的一层黑膜。
4、腌制时候用盐多，腌制时间又久。
风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。腌制的咸鱼时间太长了，煮起来有点儿苦味儿，但是在吃之前你如果用清水浸泡一会儿，可能会好一点儿。
五、为啥牛腩会苦？
可能就是老抽，盐，味精，鸡精这些东西的一个放多了。
六、喜力啤酒为啥苦？
因为麦芽度高
喜力啤酒是产生于荷兰的，喜力啤酒主要以蛇麻子为原料酿造而成的一款啤酒，这款啤酒的无论是从口碑还是销量来说都是没话说的。
七、炒羊肉为啥苦？
可能杀羊时苦胆破了，恰巧洒到你买的羊肉上，自然苦（这个和杀鱼，弄破胆使得鱼肉苦道理一样）。当然，如果你放了其他的配料，相互间有味道相冲的，可能也使得肉的味道不好。
煮或者炒羊肉，放孜然粉、八角、香叶、橘皮（不涩的那种）、茴香之类调料。应该没有腥味的
八、油炸馍为啥苦？
1.在制作时，本身馒头就没做好。酵母是一种天然的物质，在发酵的过程中，酵母不会产生发苦涩的味道，只会产生酒精二氧化碳和其它酯类物质，会产生芳香气味。做出来的馒头苦涩，有很多因素会影响馒头的风味。
2.面粉的质量问题，如果面粉存放时受潮、结团，会使馒头出现不良味道。水质也会影响馒头的风味，如果水中有化学污染，会使馒头风味严重变差。发酵条件掌握不当，也会影响馒头风味，比如温度过低或过高，时间过短或过长，都得不到最佳的风味。过度发酵后有可能产生异味。
3.炸的时间过久了，可能油温也太高。所以，就“糊”了，“苦”了！
九、海肠子为啥苦？
发苦是因为没有洗净，海肠子体内有内脏和杂质，不洗净会发苦发涩。
十、干松茸为啥苦？
如果你买的松茸吃起来发苦有可能是买到了假的松茸,有一种青杆菌外观与松茸比较相似,吃起来略带苦味。
新鲜松茸吃起来有一股自然的清香,闻起来也是清香扑鼻,完全没有苦味,新鲜松茸是可以做刺身吃的食材,和普通的蘑菇不同,更加的独具香味和原始的山珍味,吃起来有点清甜的感觉。
如果出现发酸发苦或口感过于绵软,说明做法有问题或者已经变质。