一、清酒的口感(清酒和白酒的味道有什么不同)
1.清酒有两种口感。
2.清酒一般分辛口和淡口两种口感，辛口略微要呈现更浓厚些口感和色泽深。
3.清酒是以大米和天然矿泉水为原料，经过制曲和制酒母以及第三酿造等工序。
4.通过并行复合发酵，酿造出酒精度达百分之十八左右的酒醪。
5.之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。
6.随着清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。
7.清酒：日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
8.日本人常说，清酒是神的恩赐。
9.1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。
10.在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。
11.据中国史书记载，古时候日本只有浊酒，没有清酒。
12.后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了清酒之名。
13.公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济和中国常有来往，并成为中国文化传入日本的桥梁。
14.因此，中国用曲种酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。
15.到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品。
16.这就是闻名的僧侣酒，其中尤其是奈良地区所产的最负盛名。
17.后来，僧侣酒遭到荒废，酿酒中心转移到了以伊丹、神户、西宫为主的摄泉十二乡。
18.明治后期开始，又从摄泉十二乡转移到以神户和西宫构成的滩五乡。
19.滩五乡从明治后期至今一直保留着日本第一酒乡的地位。
二、日本清酒的味道如何？？容易醉吗？
一般都不容易醉，清酒度数都不高，12到18度左右，如果是梅酒水果酒度数会再低点
三、如何正确饮用日本清酒？
清酒是以大米和天然矿泉水作为原料，经过一系列的酿酒工序制作出来的，酒精度数不算太高。清酒又根据不同的酿制方法，分为纯米酒、本酿酒、吟酿酒、大吟酿酒。随着清酒等级的不同，饮酒时的温度也要随之做不同的调整，那大家知道清酒怎么喝吗？
一、清酒怎么喝
一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒种如：纯米酒、本酿造酒、普通酒等，则适合温热着喝，因为这几款酒在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿，就比较适合冰镇后饮用，这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。
1.温酒方法
最常见的。将欲饮用的清酒倒入清酒壶中，再放入80至90度的热水中，加热3、4分钟即可。这种隔水加热法最能保持酒质的原本风味，并让其渐渐散发出迷人的香气。
2.冰饮方法
冰饮的方法也各有其不同的表现方式，较常见的是将饮酒用的杯子预先放入冰藏，要饮用时再取出杯子倒入酒液，让酒杯的冰冷低温均匀的传导融入酒液中，以保存住纤细的口感。另外也有一种特制的酒杯，可以隔开酒液及冰块，将碎冰块放入酒杯的冰槽后，再倒入清酒，当然最直接方便的方法就是将整樽的清酒放入冰箱中冰存，饮用时再取出即可。无论冰饮、热饮，只要选对了酒，用适合自己的饮用方式细心品尝，就算无法像品酒师一样那么理性的分析口感与成分，但却也能感受和体会个中巧妙。
二、清酒的储藏方式
由于清酒是一种谷物原汁酒，所以并不适宜长久贮藏。并且清酒和很多酒品不同的是，清酒讲究越新越好，出厂日期越近越好，所以没有必要囤货或者说是“藏酒”。什么时候想喝，购买日期新鲜的更好。
并且清酒是非常容易受到日光的影响的，如果白色瓶装清酒在日光下直射三小时，酒体的颜色就会加深三到五倍。不仅如此，还可能会散发所谓“日光臭”的特殊臭味，这也就是为什么清酒大多都是有色瓶装的原因。
其实，很多人对于清酒的认知就是要温着喝的。实际上，清酒是根据不同的级别，呈现出不同的口味，所以它要适合饮用的温度也就不尽相同。
1、喝酒前准备饮用清酒前，应准备合适的酒具。饮用清酒应该用什么酒杯？这个有特定讲究，在日本，有专门饮用清酒的酒杯，矮小矮小并且是平底的。除此之外，还可以使用高脚杯喝清酒，有利于闻香察色。2、温酒饮酒的时候要看清楚是饮用什么类型的酒，不同类型清酒其饮用方式不同，有的可温饮有点可冷饮。需要提醒的是，温热冰酒有讲究，其温度不宜超过室温，并且是隔水加热，切忌使用微波炉加热。否则会影响它的口感。另外，根据环境气候的不同，饮用清酒的温度也有所不同。在温度高的夏天或者秋天，日本人依然习惯饮用冷冻过的清酒。3、喝酒通常，清酒的酒精度相对低，不会超过18度。但饮用的时候，需要注意的细节很多。如和我们同席而坐的是长辈领导或朋友，其饮用状态有所不同。对于前者，饮酒的时候不宜对着他们，应稍侧身饮用，甚至可以转过身喝完。对于后者，相对可以随意些。1、清酒和葡萄酒或者白酒不一样，不是大型场合的必备酒，更适合出现在三五知己唠嗑的场合下酒菜不是大鱼大肉，而是小零食或者小食品，生鱼片或者寿司等。
2、开瓶后的清酒，应该在3个小时内饮用，不宜放太久。
日本清酒好，味道纯，可口，小口，慢饮，回味无穷。
清酒一般可以分冷饮，常温，和温酒，三种方法。看下酒标上清酒的类别，建议饮用温度。