一、中国的什么酒和清酒像?
中国的黄酒和清酒像
日本人爱喝黄酒可能是因为中国黄酒和日本清酒一样,都是选用大米酿酒,同样不进行蒸馏,度数在17度上下,口感很近似。日本人喝黄酒时,一般要加冰或加热。为了便于给黄酒加热,日本厂商还专门设计出一种加热容器,也算是黄酒在日本的衍生产品。
北海道网走市酒协会理事长棍川泰雄在接受《环球时报》记者采访时说,日本人喝中国酒的动力来自于对健康的追求。很多日本人觉得,只要是正常途径生产的传统的中国食品、酒类,大多含有能使身体健康的成分。虽然一般日本消费者喝中国黄酒时还是觉得酒里有中药味,但在“良药苦口利于病”的古训下,仍努力培养喝黄酒的习惯。一些日本女性消费者还认为,常喝中国黄酒能达到瘦身、美容的目的。
二、为何叫中国清酒?
你好!
日本坏了!现在的确有了中国清酒,有人发现中国清酒居然有2000多年的历史,日本的清酒是由中国经江浙传入日本,而清酒是日本的“国酒”,一旦证实,日本酒业无疑会受到沉重打击,颜面扫地!除了“文源于唐”,再来一个“酒源于汉”,官司开始了,沁1042245,你来做裁判!
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日本坏了!现在的确有了中国清酒,有人发现中国清酒居然有2000多年的历史,日本的清酒是由中国经江浙传入日本,而清酒是日本的“国酒”,一旦证实,日本酒业无疑会受到沉重打击,颜面扫地!除了“文源于唐”,再来一个“酒源于汉”,官司开始了,沁1042245,你来做裁判!
三、日本清酒跟中国白酒有什么不同?
日本清酒和我们通常说的中国白酒从本质上来说具有很大的区别,制造日本清酒的原料是大米,采用了大米发酵的方式生产的发酵酒,经过过滤以后酒色和中国白酒一样,清酒酒精含量很低,我们中国人常说「酒色伤人,酒常误事」,日本人却说「酒有十德」,即「百药之首、延年益寿、旅途作伴、御寒代衣、馈赠佳品、解忧消悉、结交贵人、解除疲劳、万人同乐、独居这友」,日本人口中的酒(お酒),这种比较往往会生出两种不同认知,有人认为日本清酒比中国白酒更加优秀,更有自己的价值坚持;但也有人认为,它不过是对中国白酒失败的模仿者等等,不过我却觉得两者的观点都不太理性。
这里需要厘清下,以前武松、西门庆喝过的酒,应该是黄酒,三国张飞关羽喝过的只是米酒,所以这些大人物总能一下喝几十碗酒而不醉,不是酒量大和肚子大,也有酒体不纯、酒精度不高的原因,日本人用“精米步合”这四个字来比喻酿造清酒的第一步,“精米步合”数值越低,磨掉的大米就越多,酿出来的清酒也越贵。
日本的酒多为清酒,这是酿造而成的酒,因此相对中国的白酒口味较烈,清酒的味道比较寡淡,因此清酒不适合作为中华料理的下酒菜,因为中华料理相对油腻重口味,而清酒和清淡的日本料理中国白酒和日本清酒都不可同日而语,也许唯一相像的就是都属于无色透明而已。
但对于日本清酒来说,也只是指后来的清酒而已,最初的清酒因工艺原因根本达不到“清”的标准,所以那时的清酒尚称为“浊酒”。之前说了日本的“清酒”就是中国的米酒,换了个国家与包装贵了几倍,本人从来不喝,用于炖汤泡药材。
日本清酒是酿造酒,而中国白酒属于蒸馏酒。中国白酒的生产原料为高粱,玉米,大米,大麦等粮食,清酒则以大米和天然矿泉水为原料。
日本清酒是酿造酒,而中国白酒属于蒸馏酒,这也是两者之间最本质的区别。清酒的酒精度在15度左右,而白酒的酒精度比较高,通常原酒在50度左右,因此中国的白酒在烈性酒的行列。
清酒酿造原料主要是大米和天然的水源,而中国白酒的则是以高粱、大米等粮谷为原料。白酒的酒精度一般在50度左右,而清酒则只有16度左右。
日本清酒,大米发酵过滤所得。酒度低。
中国米酒,有与日本的相同的,也有经过蒸馏后得到的酒度高的米酒(白酒)。