一、秋田清酒哪款好？
来自新政酒造的“No.6”，是知名的“协会 6 号酵母”发源地。丰富的甜味和闪闪发光的酸味使我们将他误以为是白酒而非清酒，突然冒出的泡沫感以及时尚的标签设计则使新政酒造更具特色。另一方面，柔和的水果香气让人联想到草莓和桃子，以及散发着米饭风味的 6 号酵母的特征也很鲜活。
二、ishibuyalab清酒发酵面膜成分？
这款清酒面膜选用獺祭独特的大米发酵液为基底，使用日本“酒米之王” 兵库县加东市特A级的山田锦酿制而成，并加入天然酒粕萃取物和氨基酸等成分，具有补水提湿的功效。
还有配方中的纳米胶原和维生素C衍生物，可以促进胶原蛋白的合成，给肌肤带来惊人的保湿力，并让皮肤通透明亮。
打开袋子并没有刺鼻的酒味，而是很淡淡的发酵香，即使不爱喝酒的人闻起来也很舒服。
三、清酒发酵酒是什么意思？
发酵酒就是使用发酵法生产果酒，是利用酵母菌将果汁中可发酵的糖类进行酒精发酵，作为生成酒精在陈酿过程中将酸化氯化及沉淀作用，最后成为发酵酒。
清酒是一种粮食酒，原料是米和泉水。早在3000多年前，我国的古文献《周礼》中，就有对于清酒的记载，清酒不仅在我国具有崇高的地位，还对周边一些国家产生了深远的影响。
清酒属于发酵酒，因此度数较低，一般在15度左右。根据不同的产地，不同的酿造工艺及不同品质的酿造原料，生产出的清酒口感、味道、度数也有一定差异。
四、清酒是属于蒸馏酒，还是发酵酒，中国清酒网上说清酒是发酵酒，白酒是蒸馏酒，是真的吗？
清酒属于酿造酒，也就是发酵酒；白酒属于中国独有的蒸馏酒。 清酒一般有以下几种： 中国清酒以谷粟（小米）古法发酵酿造，酒液金黄透明，酸甜爽口，醇厚优雅，酒精度在12%至16%VOL之间。 韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。 日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
五、清酒配制酒和发酵酒哪个好？
肯定是发酵酒好
所谓的配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体） 进行勾调配制。而酿制酒也就是粮食就是现今酒水行业的主流。
六、发酵曲是什么？
酒曲是微生物，就是用来发酵酿制生的粮食和含淀粉类植物的发酵剂，它是由多种酶制剂及酵母菌综合一体的生物群落，在无氧状态下能够发挥其最大的作用。。
“曲为酒骨”，制曲和选择用曲是酿酒工艺的重要组成部分。许多酒品都习惯用曲名来命名，如大曲酒、小曲酒等。大曲是因它的成品形状像大砖而得名，大曲以小麦、大麦、豌豆等为主要原料，含有丰富的微生物群和微生物在繁殖过程中分泌出来的各种酶类，以及微生物分解曲原料而形成的代谢产物，如氨基酸等。小曲的曲坯很小，形状大小不一，主要是以大米、小麦、稻糠等为原料，以中药材为副料制成。小曲制作时的菌种是自然选育培养的，在原料处理和配用药材上，都为有效菌种的繁殖提供了良好条件。经过曲种接种后，有效菌种大量繁殖。大曲和小曲在酿酒时，都有糖化和发酵的双重作用。
酒是多种微生物组织在一起，产生了酯、酸、醇类，形成了各种香气：①在发酵活化时，要注意要用中性水或偏酸性水更容易使微生物苏醒、活化。②发酵缸或池要用高锰酸钾或火碱灭菌或用生石灰水将墙面地面洗刷一遍，干燥。③粮食要选干净，无霉味的，并且清洗干净、侵泡入缸或池。④发酵室尽量少让生人进去观看，在观察过程中，要先净手一个人自始至终观察。⑤如果发现一缸产酸，要马上灭菌观察，并且不要用手去触摸另外的发酵池或缸。在烤酒过程中也要对其单独去烤，以免影响别的酒的口味
七、发酵曲和制曲的区别？
制曲是做菌种，发酵是生产过程。
使用谷物芽酿酒和使用曲酿酒大不一样，前者仅利用谷物发芽所产生的水解酶类等对原料内含物进行分解，而后者是利用多种微生物产生的复杂酶进行糖化发酵作用，是边糖化边发酵的固态复式发酵过程，这是我国劳动人民的独特创造，它包含着高深的科学原理和技术，如固体曲的制作、保藏，曲种的传代和优化等等，都深刻地影响着现代酿酒技术的发展。
八、什么叫中曲发酵？
制曲制作发酵饲料与酿酒的道理差不多,作曲子须有原始曲种."中曲"的原始曲种是由酱曲.醋曲.黄酒曲这三种曲等量混合而成的. 制曲制作发酵饲料与酿酒的道理差不多,作曲子须有原始曲种."中曲"的原始曲种是由酱曲.醋曲.黄酒曲这三种曲等量混合而成的.原始曲种的具体制法是: 黄酒曲:用3一5斤椿树籽粉碎后加15斤凉水 (鲜格树籽加5斤水
九、豆曲的发酵方法？
将处理好的豆曲装入罐中至八、九成满，装时层层压实，置于28℃～32℃恒温室中保温发酵，发酵时间控制在15天左右。晾干豆豉发酵完毕，从罐中取出置于一定温度的空中晾干，即为成品。
发酵豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。
十、固态发酵用什么曲？
固态发酵用的是酵母曲子