一、古法酿造清酒怎么酿造的？
1、制作酒曲，先将大米蒸熟，冷却后添加酒曲菌，三日后可制成；
2、制作酒母，往容器内添加酒曲，蒸米以及天然矿泉水，以酿造酒母；
3、将酒母转移至发酵池，再次按一定比例添加酒曲，蒸米以及天然矿泉水，以此酿造酒醪；
4、在发酵池内酒母发生作用，将蒸米的淀粉转化成葡萄糖，再将葡萄糖转化成酒精，糖分完全转化为了酒精；
5、将酒醪压榨，就是清酒的原酒，压榨后的原酒要进行脱色，酒精度调节，清酒即完成。
二、日本清酒酿造方法？
(1)纯米酿造酒： 纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。
(2)普通酿造酒 ：普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。
日本清酒
(3)增酿造酒 ：增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。
(4)本酿造酒 ：本酿造酒属中档清酒，食用酒精加入量低于普通酿造酒。
(5)吟酿造酒： 制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。吟酿造酒又根据精米率的差别分为：1、吟醸；2、大吟醸。其中大吟醸被誉为“清酒之王”。
三、菊美人清酒好喝吗？
算是比较难喝，如果想品尝建议自己好一点，但它真的价格便宜，所以在国内较容易大众化的商业产品。
四、菊印清酒好喝吗？
菊印清酒我觉得挺好喝的，始创于1659年，至今已有350多年历史，可以说是日本最古老的清酒品牌之一，而在日本“正宗”的发音和“清酒”相似，因此日本清酒名字带“菊印”二字的很多，而菊印却只有这一个，不仅是国内最常见的清酒品牌，也是世界级清酒大厂。
五、菊正宗清酒属于什么档次？
日本清酒第一品牌——菊正宗酒造株式会社创立自1695年，迄今已有350多年历史。总公司位于日本神户东滩区御影本町，同时在东京大阪、名古屋等多地设有销售分公司。菊正宗主营清酒系列、烧酒系列、美酒系列，咖喱食品等等。菊匹宗清酒属中高档。
六、菊印清酒怎么样？
菊印清酒不错
菊印清酒始创于1659年，至今已有350多年历史，可以说是日本最古老的清酒品牌之一，而在日本“正宗”的发音和“清酒”相似，因此日本清酒名字带“菊印”二字的很多，而菊印却只有这一个，不仅是国内最常见的清酒品牌，也是世界级清酒大厂。
七、日本清酒菊正宗的喝法？
1、喝酒前准备
饮用清酒前，应准备合适的酒具。饮用清酒应该用什么酒杯？这个有特定讲究，在日本，有专门饮用清酒的酒杯，矮小矮小并且是平底的。除此之外，还可以使用高脚杯喝清酒，有利于闻香察色。
2、温酒
饮酒的时候要看清楚是饮用什么类型的酒，不同类型清酒其饮用方式不同，有的可温饮有点可冷饮。需要提醒的是，温热冰酒有讲究，其温度不宜超过室温，并且是隔水加热，切忌使用微波炉加热。否则会影响它的口感。另外，根据环境气候的不同，饮用清酒的温度也有所不同。在温度高的夏天或者秋天，日本人依然习惯饮用冷冻过的清酒。
3、喝酒
通常，清酒的酒精度相对低，不会超过18度。但饮用的时候，需要注意的细节很多。如和我们同席而坐的是长辈领导或朋友，其饮用状态有所不同。对于前者，饮酒的时候不宜对着他们，应稍侧身饮用，甚至可以转过身喝完。对于后者，相对可以随意些。
八、日本清酒大吟酿与酿造什么差别？
清酒纯米吟酿和纯米大吟酿的区别:
1.
制作工艺。 清酒纯米吟酿是酿知造酒。 纯米大吟酿属于蒸馏酒。
2.
酒精度。 清酒纯米吟酿的酒精度在15度左右。 纯米大吟酿的酒精度比较高,通常原酒在50度左右。
3.
生产原料。 清酒纯米吟酿以大米和天然矿泉水为原料。 纯米大吟
九、720ml清酒够多少人喝？
720ml清酒够2——3个人喝，
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。
酒度为10～13度，适合女士饮用。低酒度清酒市面上有三种：一是普通清酒(酒度12度左右)加水；二是纯米酒加水；三是柔和型低度清酒，是在发酵后期追加水与曲，使醪继续糖化和发酵，待最终酒度达12度时压榨制成
十、日本菊正宗清酒怎么辨别真假？
可以从平知道外包装来观看，还有瓶子的瓶身的生产工艺，还有他的瓶塞。
看瓶子身上的商标和他的防伪码，注册码等还可以浅尝口感，闻它的酒香。以及酒中沉淀物的杂质的多少。来判定其真假。