一、家常牛扒做法？
主料:
牛肉200g
辅料:
洋葱四分之一个、意面100g、鸡蛋一个、玉米油20g、葱花适量、姜末少许、蒜末一瓣、黑胡椒粉5g、玉米淀粉10g、酱油适量、料酒少许、孜然粉5g、番茄酱两勺、胡椒粉适量、水果适量、蔬菜适量
烹饪步骤 ：
1· 切片牛肉
2· 肉片铺成1厘米厚，半径5厘米左右的肉饼，用刀背敲打，把肉打松。（正反面都要打）打到轻轻拿起肉饼肉不会松为止。
3· 肉饼加酱油，料酒，玉米淀粉，蒜末，姜末，葱花，孜然粉，黑胡椒粉，抹匀腌制10分钟。
4· 锅中倒少许油，放入肉饼，小火煎。两面都煎熟后，锅中倒入番茄酱和胡椒粉，加少许油，让肉饼粘匀番茄酱后，就可以出锅了。
5· 加上装饰的意面，鸡蛋，蔬菜，水果，就OK啦！
二、牛扒家常做法？
步骤/方式1
牛扒加盐，红酒，白胡椒，少许腌制一会
步骤/方式2
烤盘铺上锡纸
步骤/方式3
准备配菜
步骤/方式4
平底锅倒油、
步骤/方式5
放入腌好的牛扒、煎至半熟、装入烤盘
步骤/方式6
烤箱180度预热、牛扒放入烤箱烤6分种
步骤/方式7
先放水加热放入黑胡椒汁，稀释
步骤/方式8
加入淡黄油、搅匀即可
步骤/方式9
烤好的牛扒摆盘、放入配菜、浇上熬好的黑胡椒汁、就可以吃了
三、牛扒骨的家常做法？
清炖小牛排骨汤： 食材明细：牛排骨两根，红枣适量，生姜一块，食盐适量;
1.准备好的牛排骨放在清水里浸泡约十五分钟，捞出剁成小段备用，生姜洗干净切成薄片;
2.收拾好的牛排骨放进锅里，加适量的清水，用大火将其煮开，保持沸腾的状态约五分钟后，将牛排骨捞出迅速用清水冲洗干净; 3.在砂锅里加入适量的清水，再把飞水过的牛排骨放进去，切好的生姜片，红枣等都一同加进锅里，用大火煮开;
4.烧开之后改成小火慢炖，直至牛排骨炖软，骨胶原大量渗出后，加入少许的食盐提味就可以直接食用了。 牛肉萝卜煲：
食材明细：牛排骨一斤，白萝卜半斤左右，耗油，鱼子酱和食盐等各适量;
1.将买回来的鱼子酱挖出解冻，牛排骨斩成小块后用热水清洗干净，萝卜洗干净去皮后切成薄片，再用准备好的模具做出梅花的形状; 2.收拾好的牛排骨放进高压锅里，加入足量的清水，以淹没食材为最佳，大火煮至高压锅上汽后改成中火炖半个小时;
3.待高压锅自己解压后将里面的食材和汤全部倒入一个煲里面，将切好的白萝卜加进去，用小火慢炖半个小时，加适量的食盐提味就完成了。
四、洋葱牛扒的家常做法？
材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法步骤：
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时
3、剁碎蒜头和洋葱
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
五、番茄牛扒的家常做法？
材料
主料：牛排骨半斤，洋葱1个，番茄2个
配料：酱油，糖
做法
1、牛排骨洗干净，用沸水焯一下，放进瓦铛。
2、番茄去皮，和洋葱一起整粒放进瓦铛。
3、加清水，淹过牛排。
4、加适量酱油和少许糖，直接开高火，煲6小时。
六、煎牛扒的家常做法？
黄油煎牛排
食材：牛排，黄油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，
做法：
1、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。
3、在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。
4、起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。
5、待黄油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。
6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。
7、烧一锅水，放入几根秋葵焯水，煮开之后，捞出过一次凉水。
最后把秋葵放入盘中装饰一下即可，好看又好吃，鲜嫩多汁的牛排就做好啦。
七、牛扒骨家常做法？
丁骨牛排先适当的调味
2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内
3.锅内炒洋葱、培根丝，软化后倒进红葡萄酒
4.酒精成份蒸发后加进少许黄奶油，调成肉汁.并适当的调味，使用时淋于丁骨牛排上即可
八、牛扒烀牛肉的家常做法？
食材明细
牛腩、牛蹄、生姜、草果、花椒、小葱、八角、香菜、薄荷。
做法：
1、一斤牛腩，一个牛蹄。
2、牛肉用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。
3、牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。
4、生姜洗净排裂，草果清洗干净，花椒
5、水开后把浮沫撇干净，煮清汤牛肉不建议焯水。
6、放入准备好的配料，还可以按自己喜好放一些八角桂皮等调料，小火煮4-5个小时，如果想快一些就用高压锅，不过高压锅压的味道其实没有用砂锅小火烀出来好吃的。
7、准备小葱，香菜，薄荷，和干辣椒。
8、锅里放一点点油，放辣椒小火焙香，稍微有一点点糊的状态，但是不能糊过，否则辣椒是苦的。
9、辣椒自然冷却后放蒜臼中捣成辣椒面。
10、小葱和香菜洗净切碎，薄荷摘取嫩叶，洗净，切成段。
11、烀好的牛肉加盐调味。
12、取糊辣子，加盐，小葱香菜，一点点味极鲜，吃的时候打上牛肉汤就成了糊辣子蘸水。
13、牛肉盛出来，放上薄荷，吃的时候蘸着糊辣子蘸水！
九、牛扒捞面的家常做法？
主料 3种
面条，400g。卤牛肉，100g。大白菜，50g
辅料 2种
葱花适量，骨汤1大勺
调料 3种
生抽1勺，盐1小勺，鸡精适量。
烹饪步骤 9步
步骤1
取大白菜叶数片，洗净，手撒大片，氽烫熟，捞出备用。
步骤2
自制熟卤牛肉，切簿片，备用。
步骤3
取面条碗，放入骨汤或鸡汤、葱花、烫熟的大白菜叶，加生抽。
步骤4
加鲜味生抽调味。
步骤5
加盐调味。
步骤6
加鸡精增鲜。
步骤7
锅中注水，烧开，下入面条，煮熟。
步骤8
将煮好的面条捞出，放入事先准备好有调味汁的面条碗中。
步骤9
将切好的熟牛肉片和卤牛肉的冻摆放上，拌匀，即可食用。
十、牛扒怎么做好吃家常做法？
牛肉(各部位的肉都可以，当然菲力、肋眼、肋排、牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
2、像常规做法一样，牛扒两面撒上黑胡椒，少许盐(因为后面要做酱汁，所以可以少放盐)涂抹均匀，然后淋上橄榄油(花生油，玉米油也可以)。
3、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟(肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动)，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
4、把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
5、下一步是调酱汁(如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓)。
6、利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
7、喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。配上酱汁，简单的黑椒牛扒就做好了