一、六款经典入门级威士忌？
在众多威士忌种类中，经典入门级别的威士忌也有着非常多的选择，这里推荐个人认为不错的酒款，具体为：百龄坛12年调和威士忌，尊尼获加绿方调和威士忌，格兰菲迪15年威士忌，格兰威特12年威士忌，波摩12年威士忌，泰斯卡10年威士忌，以上就是个人认为很不错的六款经典入门级威士忌。
二、威士忌是什么
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。
按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配
制作原料
麦类（大麦、小麦、黑麦、麦芽）、谷类（玉米）
酿制方法
第一步：发芽
首先将去除杂质后的麦类(Malt) 或谷类(Grain) 浸泡在热水中使其发芽，其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异，但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤(Peat) 熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成。
发芽
发芽
第二步：糖化
将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当重要的环节，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷类的汁) 的品质。
第三步：发酵
将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5～6 的液体，此时的液体被称之为Wash”或Beer”，由于酵母的种类很多，对于发酵过程的影响又不尽相同，因此各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业机密，而不轻易告诉外人。
发酵
发酵
第四步：蒸馏
一般而言蒸馏具有浓缩的作用，因此当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的Beer后， 还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌酒，这时的威士忌酒精浓度约在60～70间被称之为新酒，麦类与谷类原料所使用的蒸馏方式有所不同，由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后，将冷凝流出的酒去头掐尾，只取中间的酒心(Heart) 部分成为威士忌新酒。
另外，由谷类制成的威士忌酒则是采取连续式的蒸馏方法，使用二个蒸馏容器以串联方式一次连续进行二个阶段的蒸馏过程，基本上各个酒厂在筛选酒心的量上，并无一固定统一的比例标准，完全是依各酒厂的酒品要求自行决定，一般各个酒厂取酒心的比例多掌握在60～70之间，也有的酒厂为制造高品质的威士忌酒，取其纯度最高的部分来使用。如享誉全球的麦卡伦(Macallan) 单一麦芽威士忌即是如此，即只取17的酒心来作为酿制威士忌酒的新酒使用。
蒸馏
蒸馏
第五步：陈年
蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程，使其经过橡木桶的陈酿来，吸收植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。在苏格兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄时间，即每一种酒所标示的酒龄都必须是真实无误的，苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏三年以上，才能上市销售。有了这样的严格措施规定，一方面可保障消费者的权益，更替苏格兰地区出产的威士忌酒在全世界建立起了高品质的形象。
陈年
陈年
第六步：混配
由于麦类及谷类原料的品种众多，因此所制造而成的威士忌酒也存在着各不相同的风味，这时就靠各个酒厂的调酒大师依其经验的不同和本品牌酒质的要求，按照一定的比例搭配各自调配勾兑出自己与众不同口味的威士忌酒，也因此各个品牌的混配过程及其内容都被视为是绝对的机密，而混配后的威士忌酒品质的好坏就完全由品酒专家及消费者来判定了。
威士忌（英语：Whiskey（爱尔兰式和/或美式英语）和/或Whisky（英式英语））是一种以发酵谷物制成的蒸馏酒精饮料。不同种类的谷物能够制成不同种类的威士忌，像是：大麦、黑麦、小麦、玉米。威士忌通常于木桶中陈放，这些木桶的材质大多为白橡木。威士忌是在世界各地皆受到严谨规范的烈酒，并有着不同的等级和种类，但皆有着谷物发酵、蒸馏、以及于木桶中陈酿等典型的统一特征。
是欧洲的一种酒，是一种度数相对来说比较高的酒是欧洲地区比较流行的酒。
威士忌是一种酒，属于洋酒的一种，其中苏格兰的威士忌最出名。
士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，英国人称之为“生命之水”。
三、威士忌主要有哪几个品类呢？
威士忌是通过将谷物类食物进行蒸馏最后放入木桶中陈酿的烈酒，而威士忌广义的分类主要有三种，分别是指麦芽威士忌、谷物威士忌以及调和威士忌，其中麦芽威士忌又分为单一麦芽威士忌和纯麦威士忌，同时威士忌的主要产国有美国、加拿大、苏格兰、爱尔兰、日本这五国，同样也各具特色。
威士忌的三种分类麦芽威士忌：味道较为甜美，每间酒厂都会有不一样的风格，通常以铜制蒸馏器经过两次蒸馏而成，成本较高。
又可依照制作过程不同分成以下两类：单一麦芽威士忌(Single Malt)：只使用同一个酒厂里运用大麦芽酿造、储存于不同橡木桶中，并加水稀释调配的威士忌，酒精浓度约40～50%，是台湾最常见也最受消费者喜爱的种类。
其中，单一麦芽威士忌还有「原桶强度」及「单一桶」两种，前者不经稀释直接调配装瓶，浓度较高;后者则是从单一橡木桶取出、直接装瓶出厂的威士忌，通常酒标会标明桶号及其他酿造明细等，数量少，相当受到收藏家的欢迎。
纯麦威士忌(Pure Malt)：以往被称为Blended Malt，但前几年苏格兰重新正式定名为PureMalt，指的是使用了两个酒厂以上、运用大麦芽酿造，调配装瓶制成的威士忌。
谷类威士忌(Grain Whisky)：以谷类为原料，用同样制程蒸馏、陈年而成，味道较为辛辣，带着颇为浓烈的b物香气与口感，通常是以连续蒸馏器大量生产，成本较低;较少单独出售，通常会与麦芽威士忌混合做成调和威士忌出售。调和威士忌(Blended Whisky)：以麦芽威士忌与谷类威士忌混调而成，占了全世界威士忌八成以上的销量，追求甜美圆润、平滑顺口，每个品牌都有各自的特色。
威士忌五大产国除了以原料分类，许多人也常用五大产国来区分威士忌，依照总产量依序为美国、苏格兰、加拿大、日本及爱尔兰。
美国威士忌：特色是以玉米为主要原料，最有名的种类是源自于肯塔基州的波本威士忌，规定需以51%以上的玉米为原料，混酿黑麦、大麦麦芽等谷物制成，再置于全新美国白橡木桶陈年至少2年以上，风味偏浓烈。
苏格兰威士忌：英国政府规定必须全程在苏格兰制造，只使用水与大麦芽为原料，经过2次蒸馏后装在橡木桶中陈年超过3年以上，且装瓶酒精浓度不能低于40%。依照不同的产区，又分成高地区、低地区、艾雷岛、斯佩赛和坎培尔镇五大区，因为地势与气候迥异，风味也截然不同，最受到台湾人喜爱。
加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混和酿制，以连续式蒸馏制造出的b物威士忌为主体，风味通常较清淡，常用来做调酒。日本威士忌：日本的原料与技术源自于苏格兰，但依照不同酒厂有千变万化的制作过程，风味多变，口感较为柔顺圆滑，适合加水加冰块佐餐饮用。
爱尔兰威士忌：与苏格兰威士忌类似，但主要原料除了大麦还加了少量的黑麦、小麦及燕麦，需要经过3次蒸馏而成，味道较为清爽纯净。
威士忌来源于海外，我们一般称呼它为洋酒。那，这个洋酒有多少种呢，在世界上主流的几个品牌有哪些呢？兴和集团举办的盲品威士忌晚宴给你答案。
2021年被称为中国威士忌元年，BBC在2019年一篇报道中国威士忌酒厂筹备的新闻中就期许到，或许等到2023年能真正试一试。不止国人，世界的目光都聚焦于此。
一方水土，养一方人。人如此，酒亦如此。在威士忌的世界里面，更是如此。
对于威士忌的爱好者来说，最先接触到的就是几大老牌威士忌产区，比如英国苏格兰，美国肯塔基，日本三得利等等，这些产区依托当地不同的风土资源，常年浸润出的威士忌风味也就各具特色，或泥煤，或果香，或轻柔，或清甜，不同的风味吸引这不同的味蕾偏好。
2022年9月30日，在迎来祖国73周年华诞之际，兴和会员联手中山力天林肯联手举办了一场世界威士忌盲品晚宴，探索来自世界8个不同国家地区生产的威士忌陈酿，无法环游世界，让我们一起盲品世界。
世界上的威士忌
本次晚宴的特邀嘉宾，是职业的威士忌专家RURU老师，任职于苏格兰威士忌大使（WA）首席讲师团队，是苏格兰威士忌大使（WA）大陆地区仅有的四位讲师考核官之一，是英国WEST葡萄酒与烈酒讲师。目前正在英国葡萄酒与烈酒基金会Diploma文凭学位在读。
威士忌的边界在不断的崩塌，旧与新的重叠让威士忌世界焕发出了从未有过的全新定义。地理位置缩成威士忌前生今世里一个很小的细节，看到最后，新的威士忌版图会重新展开。
01-欧洲-威士忌老牌玩家
英国苏格兰的百富21年波特桶陈酿单一纯麦威士忌
02-亚洲-威士忌新贵战场群雄割据
来自日本的山崎12年，
来自印度的雅沐特原桶单一麦芽威士忌，
来自中国福建大芹山雪梨波本双桶，第一批次的大芹单一麦芽威士忌
来自中国台湾地区噶玛兰经典雪梨桶单一麦芽威士忌
03-北美-玉米与黑麦酿的威士忌
来自美国的波本威士忌活福珍藏大师樱桃木酒桶
来自加拿大的皇冠背景丰收黑麦威士忌2016
04-大洋洲-世界威士忌的最后战场
来自澳大利亚信条纯黑麦索雷拉橡木桶陈酿
中国威士忌之路
品鉴了8款来自世界主要产品的威士忌，我们把目光再次聚焦在横空出世的中国威士忌。日本威士忌开始于1923年，直到2003年才在国际上获得认可和知名度。如今，中国本土威士忌也正在发展，而威士忌酿造需要耗费的财力，物力和人力相当之难，这份上坡路注定是枯燥伴随着质疑。
用村上春树的话来总结，岁月漫长但值得等待。期望威士忌在中国的土壤中酿出独特的风味！也期待更多人加入兴和集团会员，畅享各类精彩活动，为自己的生活打开一扇门，了解更多世界的不一样！