1.精酿啤酒二发可以用塑料瓶吗
那么，精酿啤酒里的沉淀物到底是什么呢？酵母。
因为精酿啤酒采用的是二次发酵的工艺，罐装时仍然保持着活性酵母的存在，活性酵母在瓶子里继续发酵，所以小伙伴们会看到很多的瓶底都会有一层酵母泥的存在。随着时间的推移，瓶底的酵母会产生更多的长链脂类分子，使酒的香气和味道更加的丰富，这就是二次发酵的意义~
其次是酒花的颗粒，这种在IPA中是很常见的现象，因为采用了多种特殊的酒花投放技术，并且最后不经过过滤杀菌来保持更多的风味！
还有就是一些增味啤酒，尤其是加了新鲜的水果或果汁的果味精酿，会有残存的果泥成为沉淀物。
2.啤酒二发为什么要装瓶
我们知道在葡萄酒的保存在，葡萄酒是需要斜着放的，但是白酒是需要竖放的。那么啤酒的保存为什么要竖放？
1、当你打开一瓶横放保存的啤酒的时候必然要把这瓶酒从横放的姿势变成竖直的姿势，这样会人为让酒液震动，一些瓶中发酵剧烈的啤酒可能会造成爆瓶，喷瓶。
2、啤酒普遍采用金属瓶盖密封，金属接触酒液以后会被腐蚀，让酒有杂味；如果是橡木塞也会有橡木的味道被泡到酒液中造成酒液污染，造成的味觉影响远超红酒。
3、很多可以陈放的啤酒在酒液中都会有一些活酵母进行瓶中发酵，这些酵母死后会沉到瓶底，酵母死后自溶会有一些不良风味进入酒液，所以如果横放的话，这些死酵母和酒液的接触面积会非常大，会有更多不良风味进入酒液。
3.啤酒二次发酵可以不装瓶吗
1、装瓶
大多数瓶装啤酒的容量在12oz，但也有的包装容量是16或者22oz。有些瓶装啤酒是拧盖式的，而大多数啤酒则是砰启式的。标准的玻璃瓶应该是褐色的，但也有绿色和透明的。玻璃瓶是非常好的容器，它不会给啤酒添加任何影响啤酒品质的气味和味道。
2、很多啤酒厂都会生产特制的瓶型并且印上自己的商标来宣传。如果你曾经参观过一家现代化的啤酒厂，你就会被灌装车间里的流水线印象深刻。这些啤酒厂都要求有很大的投资，而像玻璃瓶或瓶盖短缺这样的“小事情”都会造成很大的损失。
3、桶装
三十多年前，啤酒桶的形状很不统一，而且大多使用硬木制作。啤酒桶用金属条绷紧，再把木条之间的缝隙用树脂密封好。啤酒桶需要使用特殊的压力装置把啤酒灌装进去或引导出来。
4、虽然啤酒本身含有部分气压，但是这根本不足以把啤酒从桶中引导出来。当然，如果你有一个手动气泵的话，你也可以不用使用二氧化碳气瓶。二氧化碳通常是灌装啤酒桶所必需的，它也是啤酒在发酵过程中自然产生的。二氧化碳是一种中性气体，它不会改变啤酒的任何味道。通常一罐二氧化碳气体可以用来灌压十几桶的啤酒。瓶装啤酒应该被放在没有直接阳光照射的地方。由于大多数酒瓶都是褐色或绿色的，玻璃中的色泽可以挡住部分光波防止啤酒变异。不管是瓶装啤酒还是听装啤酒，他们都应该在室温下储存，在冰镇后(8–14度)饮用。大多数桶装啤酒应该低温储存，因为这种啤酒大多没有经过巴氏消毒。
5、灌装
罐装是啤酒生产的最後一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装後的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。
4.啤酒瓶可以二次利用吗
啤酒瓶回收后会再次利用。啤酒厂会使用洗瓶机进行清洗，洗瓶机的清洗流程为预浸泡、预喷冲、碱洗，洗瓶的目的是既要清洗啤酒瓶内外的各种可见污物和旧标签纸等，杀灭啤酒瓶内附着的微生物，并且洗净的瓶子其瓶壁不应有挂珠现象。
酒瓶：历史上，酒瓶多以酱油瓶式、玻璃材质、信息量少、不重装饰的简单样式呈现于世人面前。而在更早期，中国玻璃制作技术落后，玻璃材质的酒瓶基本上是靠进口，为舶来品，所以早期的玻璃酒瓶都俗称洋棒子。就是一般俗语也仍然把一瓶酒，说成是一洋棒子酒。
5.自酿啤酒二发爆瓶
葡萄酒酿造的原理就是糖+酵母=二氧化碳+酒精，不要密封，不然会爆，只要液里还有糖，而酒精度未达到酵母的耐受度数，就是15度左右，它会持续发酵，不要密封
6.啤酒能装塑料瓶吗
啤酒通常使用玻璃瓶和易拉罐作为包装，而没有塑料包装，主要有两方面原因：
一、“巴氏杀菌”塑料瓶扛不住。大部分啤酒在灌装后需要经过巴氏杀菌，以保证啤酒质量、延长保质期，塑料包装无法耐受啤酒巴氏杀菌的温度。
二、“塑料瓶”保鲜效果欠佳。从啤酒的保鲜角度考虑，塑料瓶用于包装啤酒时，因阻隔性有限，容易导致瓶内酒液氧化，二氧化碳损失，“保鲜”性能不够稳定，玻璃瓶比塑料瓶保鲜性能好、又耐压，所以啤酒大多采用玻璃瓶包装。
话说回来，如果只是为了方便携带，简单地把已经加工好的啤酒，从玻璃瓶装入可乐瓶，那也是没有太大问题的，但是得及时喝掉哇。比如在青岛的老百姓就有塑料袋打鲜啤酒的习惯，但是都会当天喝掉。
7.自酿啤酒二发能用塑料瓶吗
家庭自制葡萄酒发酵用塑料桶是可以的。
家庭自制葡萄酒发酵酿造，应选择PET材料的透明塑料瓶，这种材质的塑料瓶是用来包装盛放液体食品、饮料、白酒等。
这种塑料桶的特点是质硬、韧性好、强度高、表面光亮、环保无毒。
酿制葡萄酒钱要把塑料瓶用一定浓度的84消毒液彻底灭菌消毒，然后反复用清水冲洗，控干水分，敞盖静置24小时，等待余氯挥发干净才能正式使用。
8.精酿啤酒可以装瓶售卖吗
严格依法律，生产销售都必须有营业执照。还要看你的工艺是否符合国家标准以及酒类生产许可证。 所谓自酿啤酒顾名思义就是自己手工酿造的啤酒，自酿一般出现在酒吧，高档酒店，啤酒屋，或者是一些娱乐场所，一般是啤酒屋比较多，自酿啤酒是全麦芽酿造，不添加任何防腐剂和添加剂，即：麦芽，啤酒花，酵母，水。 由于国家法律规定，自酿啤酒只出现在上述场所，自酿啤酒目前不可以装瓶销售，或者进入商场超市，所以想喝自酿啤酒还是去有专门设备酿造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感极好物美价廉的自酿啤酒。 正的自酿啤酒，其不利的一面是:啤酒保存期受限制(一般不进行高温杀菌)，但同时这又是自酿啤酒的优势所在，即口感新鲜;再有，卫生要求高，需要付出较多的人力、物力;成本要高于工业大生产，自酿啤酒的单价也可比工业大生产的高，因为突出了个性化定制的优势。
9.瓶内二次发酵啤酒
可以长期存放的酒很多。一般来说可以长期存放，甚至推荐放久一些时候再喝的酒有两大类：
第一类是酒精度高的酒，除了为了突出酒花香气的double IPA，其他酒精度高于或者接近10% abv的都基本可以陈放，比如imperial stout，barley wine，quad，trippel等等，尤其是一些过了烈酒桶的酒，比如Bourbon barrel aged imperial stout，和一些酒精度非常高的酒（超过15%abv），陈放之后会更好喝，酒精会掩藏得更好，酒体会更柔和圆润。
第二类适合长期存放的酒是瓶中有残留酵母会继续发酵的酒，比如很多比利时的酒。其实也并不是所有残留在瓶中的酵母都适合长期保存，最适合陈放的酵母包括saison酵母和Brett酵母（一种野生酵母）。
saison酵母发酵速度比较慢，但是长时间的发酵会带来非常复杂的果香和香料香；Brett野生酵母是目前非常流行的一种酵母，发酵速度慢，而且风味十分复杂，不同环境，不同发酵原料下Brett酵母会赋予啤酒不同的味道。
这第二类适合陈放的酒中最典型在国内最常见的酒就是Orval（Orval用了大量Brett酵母），其他还包括各类saison，很多酸啤(酸啤，尤其是lambic的发酵经常伴随着Brett酵母的)－－oude gueuze，lambic，Flanders red／bruin，American wild ale等等。
在美国甚至有推荐放置一年之后再饮用的IPA－－stone enjoy after IPA，这个酒就是用了Brett酵母，要在装瓶一年之后喝才能感受到Brett酵母独特的魅力。
10.啤酒能用塑料瓶装吗?
塑料这种材料已经改变了我们的生活：它价格低廉宜，也可以被塑造成各种各样的形状，既然这样，为什么我们还用玻璃瓶子和易拉罐装啤酒呢。
啤酒的包装通常是用玻璃瓶，这类材料在生产中成本很高，又很笨重，甚至有很多玻璃瓶爆炸的危险。但是国内的啤酒始终没有采用塑料瓶来储存啤酒，其原因是有很多种的。 首先，啤酒中的酒精等物质会与塑料瓶中的有机物质相容，使得啤酒中含有对人体有害的物质；此外，啤酒讲究一个新鲜，在存贮过程中要耐压，所以玻璃啤酒瓶在这两点上更加有优势；还有就是酿制啤酒非常重要的原料之一啤酒花，它能够给啤酒带来一种微苦的清爽口感，而啤酒花的成分是非常不稳定的，在阳光的照射下极易分解，产生一种难闻的气味，因此啤酒瓶常常是深色的，如果玻璃酒瓶中含有二价铁离子，那么酒瓶就会变成绿色，还有些啤酒瓶是棕色的，那是因为玻璃瓶中含有三价铁离子，其保护啤酒的效果也要比绿色的好。至于市面上无色透明装的啤酒，那是在啤酒的酿制过程中啤酒花经过了特殊的处理。
所以总体来看，使用玻璃瓶盛装啤酒是更加合适的。
1.一般的塑料会和酒精发生反应，对健康有影响，所以不推广普通塑料瓶；
2.啤酒中的二氧化碳是不稳定的，啤酒受碰撞摇、加热，其中的二氧化碳就会大量析出，所以容器必须气密性好又能耐压，所以玻璃瓶相对较方便。
3.啤酒厂一般用热水（巴氏消毒法）喷淋方式，对灌装后的啤酒进行加热杀菌，此时啤酒内二氧化碳大量析出，容器要能承受高内压，一般塑料在此温度时软化，受压强作用，塑料瓶会变形。
其实在有些地方啤酒有时候是装在塑料瓶里的，比如英国，在一些庆典或是类似的场合，塑料瓶装啤酒很常见。
塑料瓶的种种问题令人生畏，其实这些问题大多数过去没有制定严格标准时所面临的问题。
相信随着科技的进步，更好的包装或许能取各家之所长。
11.精酿啤酒塑料瓶子
由于生活条件越来越好，大家也更愿意提高生活品质，一些喜欢喝啤酒的男士而选择去购买进口啤酒，其实在所有进口啤酒当中，德国啤酒的知名度是最高的，德国也是啤酒的发源地，给大家有一种错觉，那就是德国啤酒都很昂贵，但是最近几年大家会发现有很多德国的啤酒，和我们国内的普通啤酒，甚至价格都不相上下。
其实这些并不是原装进口的德国啤酒，而是国产的德国啤酒，还有一些完全就是挂着羊头卖狗肉的虚假产品，真正的德国啤酒的售价一直都非常昂贵，在德国所有的啤酒当中黑啤的味道最好，而且喝多之后不会上头，每年在大连都会举行慕尼黑啤酒节，也许只有在那个时候才能够真正品尝到正宗的德国啤酒，因此每年大连慕尼黑啤酒节我都会去。
在啤酒节的时候，主办方会从德国当地的酒窖以木桶的方式运输过来，很多精酿的德国啤酒，那种啤酒喝起来麦芽味儿非常浓重，口感也非常不错，在所有的啤酒当中，我最讨厌的是俄罗斯啤酒，也许是因为俄罗斯人酒量比较好，因此他们的啤酒度数也略微高一些，但是俄罗斯的啤酒和德国啤酒有一个最大的共同点，那就是很有一定的麦香味。
但是俄罗斯啤酒有后反劲儿，第2天醒来头也会非常疼。在中国市场，俄罗斯啤酒价格并不贵，目前比较受消费者欢迎的应该是大白熊这款俄罗斯啤酒，换算一下甚至比国产啤酒还要便宜，因为它的量装很大，属于那种塑料桶包装。