1. 啤酒生鸡蛋硬了很久
第一步：先将鸡胗清理干净，因鸡胗外面比较的脏，所以一定要去除中间的黄色的隔膜，这样才能吃。要多清洗几遍，干净之后再切片，准备腌制。
第二步：将切片的鸡蛋放入碗中，然后放入姜丝、啤酒、白醋等佐料。啤酒有去腥的功效，而白醋有杀菌消毒的功效，而且都有软化肉质的功效，两者结合起来腌制的鸡胗，一般就不会再有什么味道了，而且鸡胗会变得很软。
第三步：然后开火，在锅中放入辣椒、茴香等许多的香料，等炒出香味之后放入清水，煮开之后放入鸡胗焯水。鸡胗大概焯水几分钟左右的时间就可以了，不要太久了。
第四步：起锅烧油，放入葱姜蒜爆炒，炒出香味之后放入辣椒和鸡胗继续爆炒。炒到半熟之后放入生抽和食盐，然后均匀地翻炒，生抽是为了上色的，看上去更加的有食欲。
在翻炒均匀之后，最后撒上一点葱花即可出锅了，这都酸辣鸡胗就做好了。而最重要的一步就是腌制，许多的朋友都是喜欢直接焯水，这样做出来的鸡胗味道就比较的老硬，相反，在焯水之前腌制一下，通过白醋和啤酒，让鸡胗的肉质变得更加的软，这样炒出来也不会老硬，相反会更加的脆嫩。
2. 啤酒和生鸡蛋一快弄喝吗
味道不是很好，生鸡蛋很腥。
3. 鸡蛋放啤酒里能熟么
方法/步骤
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鸡蛋加一点醋，小火煮熟
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冷水泡一会剥壳，可以在鸡蛋上轻轻划小口方便入味
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准备调味料
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油热，爆香，姜，朝天椒，八角，桂皮
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加鸡蛋
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加入啤酒
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加生抽，老抽，冰糖，少许盐
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加打结葱，大火烧开，小火闷煮半小时
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汤汁渐渐浓稠，不停晃动锅，防止粘锅
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汤汁越来越少
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收汁装盘
4. 啤酒生鸡蛋硬了很久还能吃吗
啤酒一般是玻璃瓶的，只要是玻璃瓶的，就不能放冰箱冷冻室。因为玻璃瓶装啤酒放冷冻室会被炸，会有非常大的安全隐患。
如果是易罐式啤酒，虽然可以放冰箱冷冻室，但时间也不易超过60分钟，并且在需要喝时也需要解冻。所以，啤酒坚决不能放冰箱冷冻室，最好是放在冷藏室。即不会炸，又会有冷冻感。
5. 生鸡蛋加啤酒硬了一夜是真的吗
估计是变质啤酒。
啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。
如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。
酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合，变成苦味度很低的硬树脂。
因此这样的啤酒就会出现后苦味的情况！
6. 生鸡蛋放啤酒里边会发生什么反应
啤酒里溶解有大量的二氧化碳，当其它东西放入其中时，气体在它表面析出，就冒泡了。
至于为什么会在物体上析出，是因为物体表面带有空气，二氧化碳其实就是释放到空气中去了，在啤酒的表面释放你是看不到的（其它也在不断释放着）而在里面释放达到一定的量之后，就因为受到浮力，变成泡泡冒出来了。。。。
最后说一句，越是粗糙的物体，越容易冒泡。
7. 啤酒里面打个生鸡蛋会怎么样
啤酒可以放。不建议喝酒加鸡蛋。酒加生鸡蛋的话，还有可能会导致腹泻，或者是肠道出现感染的情况。生鸡蛋中有很多的细菌,鸡蛋只有在加热后才是对我们身体有好处的。
生食并不是很好的养生方式，啤酒加生鸡蛋除了口感可能会变好，并没有任何可以大补的可靠证据说明。反而会因为啤酒加生鸡蛋一起会导致一些危害身体的情况发生。鸡蛋还是应该加热煮熟了吃，啤酒尽量少喝为妙，这才是真正的养生之道
8. 啤酒加生鸡蛋
1、食材：鸡蛋适量、啤酒350毫升、酱油少许、盐15克、糖15克、香叶适量。
2、鸡蛋先拿置煮锅，清水快速煮熟，几分钟就可以了。剥掉壳后，用刀在蛋身切不到深度一厘米的口子。
3、锅烧热后，倒入啤酒，根据鸡蛋数目，这个量大概是300毫升左右及以上。
4、香叶和籽皮料如果有，取来用一些，入锅后给鸡蛋加味，没有的话不用也可以。
5、搅拌一下，使啤酒汁热后变浓，加入盐和白糖，酱油滴了少许入锅。
6、将煮蛋放进去后，开大火，用漏勺不断地翻搅，让其颜色加深。
7、熬制了一会儿，酒汁基本熬完，把火转小，稍等一会儿即可取出鸡蛋。
9. 啤酒生鸡蛋硬了很久能吃吗
1、如果是老点的鸡肉，肉质较硬，而且不易炖烂，这时先用冷水加少许食醋，浸泡2小时左右。这样鸡肉的肉质就会变得更加鲜嫩。另外就是可以在做鸡肉的时候加一点啤酒，不仅可以给鸡肉增香提味，啤酒中含有的酶也能使鸡肉更加鲜嫩。
2、另外就是在腌制鸡肉的时候加入鸡蛋清和淀粉分，炒出来的鸡肉又嫩又滑。关于鸡肉焯水许多人也存有误解，鸡肉焯水虽然可以去除掉鸡肉上面的血渍和腥味等，但是也容易让鸡肉变柴，所以焯水的时候要注意。
3、如果鸡肉真的变柴了，这个时候可以用木瓜汁腌一夜，记得要装在塑料袋里，然后在再大火炖一下。虽然方法很好，但是也比较麻烦。所以尽量不要将鸡肉做柴了。
10. 生鸡蛋加啤酒硬了一夜
这纯粹是一种误导 这样是很不科学的萊垍頭條
常看到有人将生鸡蛋直接打入到啤酒中，或敲个小洞生着喝下，认为这样有营养，其实这样做既无营养可言，又不卫生。萊垍頭條
有人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实，这是不正确的。这得从鸡蛋的成分谈起。鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸收。其次，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成人体无法吸收的物质。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。可是，鸡蛋经过煮熟之后，这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了。生鸡蛋里还含有一种卵白素，它能使蛋白中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落等病症。萊垍頭條
吃生鸡蛋消化率低，只有50-100%。生鸡蛋是一种半流动的胶体物质，在人的肠胃内停留时间较短，与消化液的接触面要比熟鸡蛋小的多，而且鸡蛋中的蛋白质、脂肪等成分，必须加热到一定程度才能被人体吸收。从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。大约10%的鲜蛋里，都含有细菌、霉菌或寄生虫卵，特别是含有能使人得病的沙门代菌。如果鸡蛋不新鲜，带菌的比例就会更高。目前已经发现的沙门代菌就有1000多种，其中有的能生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢里，在鸡蛋形成的过程中，沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋。产蛋时，蛋壳表面也会被肛门里的沙门代菌污染，并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。但是，沙门代菌怕高温，鸡蛋煮沸8-10分钟后，里里外外的沙门代菌就被消灭了。所以，不论从鸡蛋的营养成分，还是从食品卫生的角度，生食鸡蛋都是很不科学的。頭條萊垍