1. 拉格啤酒和艾尔啤酒区别
施罗德拉格啤酒还是不错的，基本上都是以艾尔工艺发酵而成，以此区别于工业啤酒常用的拉格工艺。所谓艾尔与拉格之分，指的都是啤酒的发酵方式。
用的是上层发酵，酵母浮在发酵温度高的麦芽汁上面，最大程度保留啤酒花的香味。用的是下层发酵，酵母沉在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。至于最常见到的“皮尔森”啤酒，从工艺上来说，也属于拉格啤酒。
2. 啤酒中艾尔啤酒与拉格啤酒的差别
啤酒保质期最长不过2年
像一些国产的工业拉格啤酒，例如青岛、雪花这些，保质期一般在6-12个月，其特点就是发酵时间短、产量大，易保存。而像一些精酿艾尔啤酒，例如Ipa、智美蓝等，保质期在12-24个月。
罐装的啤酒基本上保质期都比较长，而像鲜啤酒在低温下冷藏，也只能保存一个月左右，熟啤酒只能保存50天左右，不同品牌的啤酒保质期时间也不同，那啤酒保质期一般多久呢？大多都在2年内，所以不建议存放过长时间。
3. 拉格啤酒与艾尔啤酒哪个好喝
拉格啤酒有害物质多，它采用的则是底部发酵方式，酵母位于啤酒液体的底部，主要以单一的酒精代谢为主进行发酵，发酵温度一般在10℃以下，使用的酵母为巴氏酵母，这是一种欧洲本地酿酒酵母和某种真贝酵母的杂交产物。
4. 什么叫拉格啤酒什么叫艾尔啤酒
啤酒的基本分类
啤酒最最最基本的分类只有两类。一种是艾尔（Ale）啤酒一种是拉格（Lager）啤酒。艾尔啤酒是上发酵的啤酒，也就是说酵母浮在温暖的麦芽汁上面，发酵温度较高，这种发酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下发酵的啤酒，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。
一般来讲，由于发酵方式不同，Ale啤酒会先闻到啤酒花、酵母和其他添加剂的香味，然后是麦芽的芬芳，lager刚好相反，首先会感受到麦芽的香气，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好闻好喝一些。这里顺便提一句，市面上常见的啤酒，如青岛、百威、喜力或者国内炒到神话的德国黑啤，都属于美式工业淡lager的范畴。这是世界工业化进程的产物，而不是最早的啤酒，最早的啤酒，是Ale啤酒。
一些常见的衍生分类
知道lager和Ale的区别后，由于地域和使用啤酒花方式的不同，又衍生了各种各样的衍生分类。这些衍生分类成千上万，导致了啤酒世界的复杂性。
ALE
一般情况下，说精酿啤酒，就是在说ALE。下面这几种常见的ale啤酒要熟记于心，给朋友推荐酒时，先问问朋友喜欢怎样的口味，是甜的，还是酸的，是苦的还是酒味重的等等，然后根据不同ale的风格，对号入座就可以啦。
1.PALE ALE : 淡艾尔，英国的一种艾尔啤酒，酒味较淡，入口略苦，啤酒花的香味清新怡人
2.INDIAN PALE ALE（IPA）：印式淡艾尔。也是英国的一种艾尔啤酒，这货不是印度产的，而是当时英国人在印度殖民，为了长途运输啤酒，在PALE ALE的基础上加入大量啤酒花，逐渐形成了现在的IPA。IPA酒味较重，闻起来啤酒花和酵母的味道丰满怡人，还会闻到蜂蜜的香甜，喝起来略苦，回香非常舒爽。
3.Stout：世涛啤酒。也是英国的一种Ale，采用烘烤过的啤酒花，所以颜色成黑褐色。它泡沫较细，闻起来有神器的巧克力和咖啡的味道。在传统stout的基础上，又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等，风格和stout类似，但由于添加料不同和处理啤酒花的方式略有不同，风味也有区别。
4.Porter：波特啤酒。这货和Porto没有任何关系。也是一种英国的Ale，采用烘烤过的啤酒花酿制，和stout比较相近，但风格要比stout强劲和粗糙。
5.Belgian. Biere d'abaye：比利时修道院啤酒。比利时啤酒历史悠久，酿制方法由修道院世代相传。是世界公认的佳品。比利时啤酒气味芬芳多变，口感复杂浑厚，酒精和麦芽的香味都很足，有足够的陈年潜力。对新手来说，给他点一杯一杯比利时啤酒，逼格就足够了。
6.Lambic：通过自然发酵的啤酒，酿制方式复杂，可以和葡萄酒媲美，是精酿啤酒界的公主。这种啤酒，通常酸味和果味较重，甜度也不小，比较适合女生饮用。
Lager
说完Ale啤酒，该说说Lager了。一般情况下，了解Ale啤酒就足够你装逼了，但是为了更加突出你的品位，低调地凸显你喝的啤酒不在少数，以下的几种lager的风格和特点，还是要了解的：
1.American lager: 美式lager，一般青岛呀、百威呀、哈尔滨呀，都属于美式lager的范围。他的特点是清爽寡淡，比较适合在夏天喝，用于解渴。通常，在精酿吧，如果有人点了一瓶美式lager，或者他是新手，或者他是老江湖。
2.Pale lager、Dark lager: 欧洲黄、黑lager。这种啤酒也是常见的工业lager。在国内红红火火的德国黑啤就是属于这种啤酒。风格和porter相似，但比porter淡多了。国内似乎只要加上德国黑啤的帽子，就能和高端啤酒挂钩，其实就工艺而言，只不过是最普通的工业lager罢了。
3.Pilsner：lager啤酒的一种，捷克人的骄傲。美式工业lager从Pilsner的基础上衍生而来，这样说来，Pilsner是现在所有工业啤酒的祖父。这种啤酒，口感清冽，简单讨好，苦味中等，带有微微的甜味，比较适合夏天饮用，也比较适合不喜欢复杂味道的新手饮用。
5. 拉格啤酒和艾尔啤酒区别在哪
1.原料不同
精酿啤酒一般只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，没有任何人工添加剂。其麦芽含量更多，啤酒花更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。
普通啤酒为了节约成本，会将部分麦芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感自然比不上精酿啤酒的浓郁。
2.发酵工艺不同
精酿啤酒采用艾尔工艺酿造，发酵的过程把控十分严格，其室温需要严格控制在10摄氏度至20摄氏度。发酵完成以后无需进行过滤和杀菌。
普通啤酒的酿造工艺和精酿啤酒恰好相反，采用的是拉格工艺酿造。酵母发酵温度一般控制在10摄氏度以下，发酵完成以后需要进行过滤和杀菌，这样做是为了增加啤酒的保存时间。
3.发酵时间不同
精酿啤酒最少发酵两个月。而普通啤酒都是批量生产，发酵的时间一般都在一周左右。
4.度数不同
精酿啤酒因其酿造工艺与原料的不同，酒精度比普通啤酒高，且丰富的二氧化碳使得人体吸收得更快，因此喝精酿啤酒醉得更快
6. 拉格啤酒与艾尔啤酒的区别
精酿啤酒中最常见的就是IPA、世涛、白啤、修道院以及拉格这几种，每种的味道都不相同。今天我们来了解一下IPA和世涛的区别在哪里？
IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒，酒体清澈，颜色偏淡，多为琥珀色，所以IPA的全称是印度淡色艾尔，一般可以闻到明显的果香和花香，不同的酒花酿出来香味也会有所差异，这款酒也是在精酿爱好者中比较受欢迎的酒，美国人尤其喜欢。
一般的世涛是使用烘焙过得深色麦芽进行酿造，整个酒体比较厚，颜色多为深色，口感较为浓稠。根据酿造手法和配方不同款式酒精度数在7－12°之间，麦芽汁浓度在18－25之间。
这个种类的啤酒通常有着很润滑的口感和很强的烘烤麦芽带来的味道，整体给人焦香味和咖啡的味道，酿酒技术好的酿酒师可以把酒精感隐藏起来。
7. 简述拉格和艾尔啤酒有何区别
艾尔啤酒和拉格啤酒的区别在于生产两种啤酒的酵母有所不同，在啤酒中最常用的酵母有两大类：艾尔酵母和拉格酵母，因此就产生了两种不同的发酵方式：艾尔酵母的上边发酵和拉格酵母的下边发酵。
艾尔酵母，是上面发酵酵母，它适合在比较高的温度下进行发酵，一般是15-25℃，这个温度对于绝大部分微生物来说，是比较理想的代谢温度，因此在这个状态下，啤酒酵母细胞的繁殖速度很快，可以快速地把麦汁中的糖分转化为酒精，在3-5天内，就可以完成从麦汁到啤酒的发酵转化过程，并且产生丰富多样的发酵风味物质。
8. 拉格啤酒艾尔啤酒和工业啤酒
这问题太大了，不是工业啤酒的啤酒都不便宜，主要产地在欧洲，多数是小作坊，称为：精酿啤酒，是啤酒中的极品，品牌小众，甚至要预定，也是大部分国人都没有听过的品牌，六十多元一瓶的精酿啤酒也是常态。常喝也不现实，除非你不差钱、就爱这一口。
喜力的铁金刚非常不错，个人认为是最好的量产型啤酒，你尝尝就知道了。至于国内流行的“原浆啤酒”，我至今也没弄懂是什么，也没喝过。
9. 拉格啤酒和艾尔啤酒口感的区别
全麦拉格（全麦精酿啤酒本身的极致丰富口感，黄澄澄的麦子,带有饼干、麦芽的独特香味）都是献给丽江旅友的精酿啤酒！
对于精酿里经常提到的艾尔，另外一个词是拉格。大部分中国人从小到大喝得最多的是拉格啤酒。只是我们不叫它拉格，我们叫它“啤酒”，即工业啤酒。
艾尔和拉格，是酵母大类的名称，也是发酵方式的不同。精酿酿酒师们为了追求更加丰富新鲜而多变的风味，经常偏好使用艾尔酵母。