1. 鸡尾酒的调制步骤
混合酒最简单，螺丝转-伏特加2oz+橙汁特基拉炮-特基拉1oz+雪碧杰克可乐-杰克丹尼1oz+可乐 金汤力-金酒1oz+汤力水基本就是2种酒到杯里就可以了。
2. 鸡尾酒调制的方法
材料：白兰地 40ml、橙味利口酒 20ml、柠檬汁 15ml、冰块 少许
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用杯：以3盎司鸡尾酒杯为例。
先将杯子做冰镇处理：提前放冰箱冷藏或在杯里加冰块待外部结霜后将冰块和融化的水倒掉。
调法：摇混法
1、分解雪克壶，壶身内加5—6块冰块
2、用量酒器依次将柠檬汁、君度酒和干邑白兰地量好后倒入雪克壶中。白兰地选用干邑白兰地，酒吧为节约成本，一般是不会用太高档的白兰地的，可能VSOP级的就差不多了；同时太高档的白兰地（如XO、Nepolon级的）香气过于浓郁其实也不适合调酒。
3、柠檬汁用鲜榨的最好，实在没有可以用品牌果汁代替，但要注意浓度。
4、加盖摇晃均匀，大概15—18下，待壶身外部结霜后，里面的液体也基本混合均匀了。
5、打开壶盖，将混合好的酒液倒入杯中。
6、上装饰完成。此酒的装饰不太适合车厘子，显得太娇嫩，一般用柠檬角或柠檬片，有的还会使用柠檬皮滴几滴汁入杯以增添酒的风味。传统的边车不使用柠檬皮。
3. 简单鸡尾酒的调制方法
鸡尾酒配方有很多种，配方如下：
一、血色皇后，原名：BloodyMary，中文名：血玛丽。
配方：伏特加1.5盎司，番茄汁4盎司，辣酱油、精盐、黑胡椒各1/2茶匙。
制作：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜点缀即可。
二、朱唇一缕香，原名：Rose，中文名：玫瑰。
配方：甘味美思40毫升、基尔希樱桃白兰地20毫升、石榴糖浆1大滴。
制作：将材料倒入调酒杯中调匀后注入鸡尾酒杯即可。
三、苦尽甘来，原名：OLYMPIC，中文名：奥林匹克。
配方：白兰地、橙色柑香酒、柳橙汁各三分之一。
制作：将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可。
扩展资料
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。
4. 鸡尾酒的调制步骤图解
工具/原料
摇酒壶（Shaker），摇酒壶是用来调匀鸡尾酒各种原料的工具，有两段式摇酒壶，它包括两只锥形杯。也有三段式摇酒壶，由壶盖、壶颈、壶身三部份构成，容量有250ml、350毫ml、530ml等。
量酒器，又称为盎司器，是量基酒或其液体原料的工具，通常有大，中，小三种型号，一般使用一盎司杯。
装饰物，对鸡尾酒起装饰点缀作用的物品，例如：樱桃、橙子等。
调酒棒，主要用于搅拌鸡尾酒，以控制酒的色彩。
冰夹，主要用于取冰。
吸管，用于饮用鸡尾酒，有些鸡尾酒需要，有些则不需要。
基酒，用于调制鸡尾酒最重要的原料，不同的基酒可以调制出不同的风格，主要用的基酒有几种：朗姆酒(RUM)、琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）、伏特加（VODKA）、威士忌（Whisky）。
不同形状的酒杯,鸡尾酒有很多种类型，不同的类型分别配备不同的酒杯才能达到很好的效果。
各种配料，除了基酒之外，还有一些其他调制原料，如雪碧、苏打水、橙汁、盐等。
希望可以帮到你。
5. 鸡尾酒调制配方法
提示：口味辛辣，39度，餐前可饮
配方：干杜松子酒45毫升、修道院黄酒15毫升
用具：调酒壶、鸡尾酒杯
制法：摇合法
①将材料和冰放入调酒壶，摇匀。
②将①注入鸡尾酒杯。
酒语：冰凉的味道，让人联想到美国阿拉斯加的冰天雪地
这款鸡尾酒添加了有“利口酒皇后”美誉的修道院黄酒（Chartreuse也译为沙度天黄酒），100年前由伦敦夏辉酒店（Savoy Hotel)的巴利·克拉德克发明。修道院酒由浸制多种草药的高浓度葡萄酒蒸馏而成，香味独特，分修道院绿酒、修道院黄酒、修道院橙酒以及驰酒四种。如没有特别指明，一般指修道院黄酒。这款鸡尾酒以前被奉为鸡尾酒之极品；由于修道院酒属精品利口酒，所以这款鸡尾酒也被称为“梦幻
6. 鸡尾酒的调制步骤和方法
一、摇混法。
又名摇荡法，英文shake，这种调制法适合于含有浓乳，糖水，石榴糖浆，鸡蛋，奶油等不易搅拌均匀原料的鸡尾酒，或酒精度不高的鸡尾酒。通过手摇操作，达到原料充分混合，除去烈酒的辛辣味。如蛋诺，旁车，曼哈顿，亚历山大，红粉佳人等。
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二、搅拌法。
英文stir，这种调制法的操作是：将原料放入调酒杯中，放入冰块，用吧匙轻轻搅拌，注意力度不要过大，次数不要过多，一般来回轻搅五周即可。最后套上隔冰器将酒液滤入溜过的酒杯中。所谓“溜杯”，是调酒的专业术语，即调酒前将酒杯做预先降温，方法多样，可以放入冰柜，也可使用冰块，还有很多其他方法。
搅拌法和摇混法看似相同，但二者有区别。搅拌法适用于烈性酒的调制，如马丁尼，生锈钉，教父，黑俄罗斯等。我们可以看出，这些鸡尾酒的配方都只含烈酒，而没有其他如柠檬汁，果汁，糖水等原料。之所以用搅拌不用摇混，是因为摇混会因使用力度大，时间略长而过分冲淡烈酒酒度，这样就使其失去了意义。用搅拌法不仅不会过分冲淡酒液，而且主要目的是在短时间内使酒液充分冷却，改善口感。
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三、果汁机混合法。
又名电动调和法，英文blend。它是依靠果汁机的电力，将各种原料充分混合。这种方法适用于两种类型的鸡尾酒：一是含有冰末，冰沙，小冰块的鸡尾酒，只有电动调制才能在最短时间内达到最好的显现效果，大冰块通过搅打，变为细小的冰粒，冰晶等而又不融化，有很强的意味和装饰效果。二是含有新鲜水果块的饮料，这里就不局限于鸡尾酒了，更多的是一些花式红茶，花式奶茶，花式咖啡，奶昔等的调制。代表鸡尾酒有霜冻玛格丽特，霜冻达其力，凤梨可乐达，天蝎座，亲亲等。
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四、直调法。
又名掺对法，直接注入法，英文biuld。这种方法最简单，就是直接在酒杯中加冰块，将原料依次倒入杯中稍加搅拌即可。这种方法适用于“长饮”调制，所谓“长饮”，是指基酒比重低，辅料比重高的鸡尾酒，短饮反之。一般长饮辅料分量大，用雪克壶、调酒杯装的很勉强，因空间局限使原料不宜混合，用果汁机又显得“小题大做”，所以，对于“长饮”类鸡尾酒，特别是含碳酸饮料原料的“长饮”最适合用此法调制，因为碳酸饮料不能摇荡，所以不能用shake法或build法来调制，stir法又会过多的散失碳酸气。代表有金汤力，自由古巴，咸狗，螺丝刀，血玛莉，BB哥连士，古典，马颈等。
需要特别指出的是，在直调法中有一种叫做“漂浮法”的，它也属于直调法的范畴，英文float。此法比较独特，它是利用原料糖分比重不同的原理调制的鸡尾酒。调制时使用吧匙背靠住酒杯内壁，用量酒器或滴管慢慢将酒按含糖比重的不同依次加入杯中，达到分层效果，糖分最大的在最下层。调制时应注意掌握“三度”：力度，速度和角度，以免造成酒液分层不明显或酒液部分混合。风靡世界的彩虹酒就是典型代表。除此之外，还有B－52轰炸机，B和B，天使之吻等。这种方法可以调侃的称为“杯壁下流”法。
7. 鸡尾酒的调制步骤视频
你在一些鸡尾酒配方或者视频中所看到的dash可以解释为甩，比如 2dashs orange bitters,就是2甩橙味苦精，是一种计量单位，不过要用到专用的苦精瓶，而且一般用到dash这个单词的几乎都是针对苦精或者使用香料精油。希望能对你有用.
8. 鸡尾酒的调制步骤及操作规范
(一)摇汤法(shake)萊垍頭條
是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。垍頭條萊
(二)搅拌法(stir)
将材料倒入调酒杯中，用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。萊垍頭條
9. 鸡尾酒调酒步骤
搅和法
1、搅和法的特点是用电动搅拌机来完成各种材料的混合。
2、使用搅和法来调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮酒。
3、调酒时使用的水果，在放入电动搅拌机前一定要切成小块。
4、最关键的操作是：碎冰要最后加入。如果电动搅拌机在高速档运转大于20秒，会获得一种雪泥状的鸡尾酒。
需用酒具：
电动搅拌机、量杯、酒杯、冰夹。
10. 调制鸡尾酒的四种方法
鸡尾酒调制方法-六种鸡尾酒调制方法大全
（一）摇和法
摇和法( Shake)是使用鸡尾酒摇酒壶,通过手臂的摇动来完成各种原材料的混合,鸡尾酒摇酒壶通常都会自带或附带一个滤冰器。把酒水与冰块按配方比例倒进加人冰块的摇酒器中摇荡,摇匀后过滤冰块,将酒水倒入酒杯中。用这种方法调制的酒水多使用鸡尾酒杯盛装。一般来讲,由不易相互混合的材料(如果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等)构成的鸡尾酒,使用摇和法来调制。
“快速”是其要点,从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。“双恰”即通过调酒师恰当地操作,使各种材料之混合恰到好处。
摇和法摇酒的方法有单手摇和双手摇两种:
(1)单手摇。
单手摇的方法是用右手的食指按住壶盖,用拇指、中指、无名指夹住壶体两边,手心不与壶体接触。摇壶时,尽量要用手腕用力。手臂在身体右侧自然上下摆。在单手摇的过程中要做到力量大、速度快、有节奏、动作连贯。
(2)双手摇。
双手摇的方法是用左手中指按住壶底,拇指按住壶中间过滤盖处,其他手指自然伸开。右手拇指按壶盖,其余的手指自然伸开来固定住壶身。壶头朝向调酒师,壶底朝外,并略向上方。摇壶时可在身体左上方或右上方。要求两臂略抬起,呈伸曲动作,手腕呈三角形靠身体的一侧摇动。
(二)调和法
调和法有两种,即调和以及调和与滤冰。调和是将配方中的酒水按分量倒入酒杯里,加进冰块,用吧勺搅拌均匀。搅拌的目的是在*少稀释的情况下,把各种成分迅速冷却混合。这种调法调制的酒水多用高脚杯或柯林杯盛装。调和与滤冰则是把酒水与冰块按配方分量倒进调酒杯中,用吧勺搅拌均匀后,用滤冰器过滤冰块,将酒水斟入杯中。
具体操作要求是用左手握杯底右手按“握毛笔”姿势,使吧勺勺背靠杯边按顺时针方向快速旋转。搅动时只有冰块转动声。搅拌五六圈后,将滤冰器放在调酒杯口,迅速将调好的酒水滤出。这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯盛装。
在使用调和法的过程中调酒杯( Mixing glass)或厚壁大玻璃杯( LargeGlas)、调酒棒、吧勺、滤冰器是必备用具。一般来讲,由易于混合的材料(如各种烈酒、利口酒等)构成的鸡尾酒,都选择用调和法来调制。冰片或1/2方冰块是使用调和法的*佳用冰形式。
三)兑和法
兑和法( Build)是将配方中的酒水按分量直接倒入杯里,不需搅拌即可制成,但有时也需用吧勺紧贴杯壁慢慢地将酒水倒人,以免冲撞混合(如彩虹鸡尾酒)。这种调酒方法,就是将所有要混合起来的鸡尾酒的主、辅料直接倒入杯中。例如大家熟悉的长饮酒Gin& Tonic、 Harvey Wall banger等,都是使用兑和法调制。
(四)漂浮法
漂浮法( Float)就是直接将配料依次倒人酒杯中,由于配料的密度不同,因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。在大多数情况下,用这种方法调制出来的鸡尾酒都会配有一根搅棒,顾客可以根据自己的喜好自由选择是按层次品尝,还是将其搅匀后品尝。
(五)搅和法
搅和法( Blend)是把酒水与碎冰按配方分量放进电动搅拌机中,启动电动搅拌机运转10s。用电动搅拌机将各种预先准备好的材料混合起来,连碎冰带酒水一起倒入酒杯中,用这种方法调制的酒水多使用卡伦杯或长饮杯盛装。
使用搅和法调制出来的鸡尾酒,大部分都是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品,即所谓的 Long Drinks。使用搅和法调制出的鸡尾酒所使用的水果,在放入电动搅拌机之前,一定要将其切成小碎块,碎冰是在*后加入进去的。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s,就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。
(六)辅助方法
除了以上这五种鸡尾酒制作的基本方法,在鸡尾酒制作方面还有一些辅助的方法。