1. 大米和小麦啤酒的区别
酒精度在40度以上的，平均100斤稻谷可以酿出最少50斤的酒，如果是糯米谷的话，那出酒率会更高，可以达到60斤酒。
而且现在的酿酒方法和过去不同了，出酒率也是越来越高了，设备越好出酒率也就越高。像过去都是采用大锅来酿酒的，这也的也被称为“焖锅酒”，一斤稻谷大约能出50°的白酒3两不到，一天下来一个人也就能酿制50斤酒而已。
而现在基本都是采用蒸馏设备了，这样出酒率更高了，一般夏季的出酒率高一些，如果是45°以上的粮食酒，一斤粮食能出6两左右。但是在冬天的话，一般只能是出4两左右。
2. 大米和小麦啤酒的区别是什么
1、发酵方法不同
拉格啤酒：桶底酵母发酵（酵母在发酵时沉在麦汁的下方），再经过低温储存的啤酒。
小麦啤酒：采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
2、特点不同
拉格啤酒：发酵时间短，产量大、效率高、口感的一致性容易控制。
小麦啤酒：酵母麦啤有小麦的香味和酵母发酵所生成的酯香。气泡饱满。为了突出这些香闻，在酿造时避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口时甜，微酸。下口后唇齿留香。
3. 大米啤酒与大麦啤酒的区别
添加辅料大米，主要从啤酒口味特点、采购成本和酿造技术等具体情况而定。
从啤酒酿造技术和口味特点来说，使用大米做辅料，通常采用下面发酵工艺酿制淡色啤酒，色泽浅、口味清爽，酒体柔和协调，非生物稳定性好。大米辅料对酿造新鲜度提出更高的要求，很多啤酒工厂要求使用脱壳3天内的新鲜大米用于酿造，工艺质量要求很高。而采用全麦芽酿造啤酒，麦芽香味突出，色泽相对较深，口感比较醇厚。
从采购成本角度来说，以前大米价格每吨2000多元，比麦芽便宜，啤酒行业确实出于成本的考虑。但是，近些年来，大米的价格为每吨4000多元，麦芽为每吨3000多元，大米的价格比麦芽高，而仍然采用大米作为辅料，就不再是出于成本的考虑了。
中国的啤酒市场和美国比较类似，浅色、淡爽类啤酒是市场主流品种，因此，都是添加一定辅料酿造的。而德国一直采用纯酿法，啤酒以传统的醇厚类啤酒为主，还是采用了全麦芽酿制啤酒。德国1516年出台的《啤酒纯酿法》的背景是为了限制将用于食品的小麦、黑麦等用于啤酒酿造而影响粮食价格，并非是因为采用其它粮食酿造啤酒不好。其实，以现在的视角来看，该法案限制了啤酒酿造的多样性。未来，啤酒新产品，会根据消费者的多元化需求，从口味、营养、健康等角度，采用更多的辅料类型，如燕麦、小米、青稞等粮食都会被用来作为酿酒辅料使用。
因此，啤酒是否添加大米等辅料，不代表啤酒质量的优劣，也不是区分国产啤酒和进口啤酒的标准，而是仅仅代表一种淡爽拉格的啤酒种类，而此类风格的国产啤酒也能够在世界啤酒锦标赛中获得金奖。现在中国啤酒的风格、口味越来越多元化，消费者只需选择适合自己口味的优质啤酒就可以了，真没有必要纠结酿造过程中是否使用辅料。
4. 小麦啤酒与一般啤酒的差别
第一，差别在于原材料，一般来说比较贵的啤酒都是精酿的，这种啤酒的原材料一般都是麦子，在发酵的过程中，很产生很多的糖分，不光麦芽糖，还有很多其他的糖类，这就使得精酿的啤酒会有一种特别的香味。但是如果是比较便宜的啤酒话，使用的原材料可能就没有那么好了，毕竟如果成本很高的话也不可能会亏本卖的么，所以很多厂家就干脆用大米甚至是淀粉等来酿造，这样的话产生的糖类就会很单一，所以便宜的啤酒一般口感都很单调。
第二，制作流程有着很大的差别，一般来说，便宜的啤酒都是用底部的酵母来制作的，所以喝起来的时候会觉得很爽口，但是香味上可能就会存在问题了，而比较贵的啤酒就不一样了，用的是顶部的酵母来制作的，和另外一种方式相比，这种发酵方式更加复杂，所以在使得啤酒的口感更加丰富的同时，香味也会变得十分浓郁。
第三，外观上的差别也是很显著的，观察就会发现，把价格低廉的啤酒倒入杯子中以后，啤酒泡持续不了多久就消散了，看起来和雪碧之类的碳酸饮料没太大的差别，口感也要逊色很多。但是价格比较贵的啤酒就不一样了，泡泡会持续较长一段时间，喝到嘴巴里边感觉很细腻绵长。有的人爆料说廉价的啤酒是直接把二氧化碳等气体注入进去的，所以口感会差很多。最后就是酒花的差别了，很多便宜的啤酒其实里边没有啤酒花，只是添加了一些提取物而已，这样就像是用糖精和色素勾兑出来的果汁一样，完完全全是工厂流水线出来的产品，而好的啤酒应该是精心酿制出来的，需要往里边添加各种各样的啤酒花，这样才会使得口味更佳丰富，散发出更佳迷人的味道来。
5. 大麦和小麦的啤酒区别
普通啤酒和小麦啤酒的区别应该就是原材料的不同吧，普通啤酒是用大麦酿造而成的，小麦啤酒当然是用小麦酿造的，所以他们的口感会有所不同，小麦啤酒的口感比较细腻一些。还有他们酿造的方法也是有所不同的，原材料的选用和精细程度也是不同。
6. 小麦啤酒和大米啤酒
碱性酒，自主研发生产的保健型十谷啤酒为山东阳春佰和啤酒有限公司的主导产品之一，其沿用青岛啤酒酿酒工艺，口感清爽，适合大众消费，深受广大消费者的欢迎，先后被评为第32届布鲁塞尔金奖，国际风筝会世界蓝天杯金奖，山东省轻工业总会2000，2002，2003年度优级产品，销售市场遍布全国各地。 十谷啤酒采用小麦、大米、糯米、高粱、玉米五种粮食作为酿酒的原料，将不同粮食的香气和产酒的特点融合在一起，形成了“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各位协调，恰到好处，尤以酒味着称”的风格特点，并且营养十分丰富，是真正的液体面包，口味清爽，容易被东方人接受。
7. 大麦和小麦啤酒的区别
大麦麦芽和小麦麦芽有什么区别？
1、现代啤酒的主要谷物原料是大麦麦芽，仅个别种类的啤酒会用到小麦麦芽，或者其他未发芽的谷物。
2、从外观上看，大麦麦芽与小麦麦芽的区别就是谷壳。前者有，后者没有。
3、相比于大麦麦芽，小麦麦芽的蛋白质含量更高，所以泡沫更洁白细腻，看起来就像软冰淇淋一样。
8. 啤酒是大米还是小麦酿的
啤酒还是小麦和大麦酿的好。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。
它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
9. 啤酒大米好还是小麦好
1、原料不同
白啤，一般说的是小麦啤酒，里面添加相对的小麦，这样的啤酒颜色往往就会看起来淡一些。黄啤，黄啤的酿造中加入的材料是麦芽，在品尝的时候可以感受到麦香。黑啤的酿造材料是以焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少。
2、口味不同
白啤观察起来就会发现就有一些浑浊，喝起来有一点酸的口感还有类似香蕉的味道。比较出名的有：柏林白啤酒，巴伐利亚白啤，莱比锡白啤等品牌。
在国内黄啤的种类就很繁多，国内有的啤酒企业为了降低成本会在啤酒酿造中添加大米，淀粉，这样就导致与进口黄啤对比起来气味上，口感上的拙劣。黑啤喝起来会烘烤麦芽的焦苦味，味道算不上重，品尝的时候麦芽自带的甜味和这种苦味像融合。