1. 韩式海鲜酱做法
调料：
色拉油、熟猪油各25克，大蒜子、生姜各15克，黑胡椒碎5克，秘制甲鱼酱料50克，翅汤800克，葱花10克。
秘制甲鱼酱料配方制法：
锅内放入辣椒油100克、色拉油50克，烧至四成热时放入浏阳豆豉200克、辣妹子酱150克、蒜蓉辣酱100克小火煸炒出香，接着放入香料粉（豆蔻、砂仁、草果、白芷各3克，香叶2片，丁香、甘草各1克，沙姜5克，以上原料混合后磨成粉）8克，蚝油、美极鲜味汁各20克，白糖25克，海鲜酱、鸡精各30克，继续小火炒匀出锅放凉后使用。
注：
制作酱料时必须选择辣椒油和色拉油的混合油。如果单用辣椒油，虽然色泽红亮，但是辣味太重，浙江的食客接受不了，如果单用色拉油，色泽不红亮，鲜味也不足，所以两种油脂必须搭配使用。
制作方法：
（1）甲鱼宰杀治净冲净血水，斩成重约15克的大块，冷水下锅至水沸后捞出。
（2）锅内放入熟猪油、色拉油烧至五成热时，放入大蒜子、生姜煸香，下入甲鱼块小火煸炒至肉质发白，放入黑胡椒碎和秘制甲鱼酱料炒香后倒入翅汤，大火烧开，改用小火煨50分钟出锅。
（3）倒入烧烫的沙锅内，撒入葱花上桌后继续加热。
2. 韩国辣酱海鲜做法
食材：小墨鱼仔300克，河蚌 400克，火腿肠
2根，藕一小节，牡蛎 400克，虾 200克，干辣皮适量，花椒 适量，糖适量
烹饪步骤
1.把所有食材洗干净备用。再用水煮下虾，牡蛎，河蚌，小墨鱼仔。
2.将辣皮子炒香放虾，火腿肠，牡蛎，河蚌，小墨鱼仔藕放一块炒加上花椒，放些水炒到快开锅的时候放些糖。
3.好了。出锅就是这样的好吃。都吃干净了。
3. 韩式海鲜酱做法视频
1
梭子蟹去腮洗净后一切二沥干备用
2
毛豆冲洗干净沥干备用
3
热锅调中火加入两勺油，倒入梭子蟹翻炒至蟹身变红色，倒入毛豆子，加入一小碗水，调至大火盖上锅盖烧煮
4
烧至蟹八成熟加入海鲜酱，翻炒至每块蟹都着上酱料，毛豆子没入汤汁中，继续盖锅盖烧煮
5
烧至蟹熟，放一小勺盐，放冰糖继续大火翻炒，收汁后装盘
4. 韩式辣酱炖海鲜的做法
二、做法
1: 将龙虎斑鱼去头去尾备用
2: 蒜苗煸香
3: 放入韩式辣酱及2/3泡菜一起炒香
4: 加入高汤大火煮滚
5: 将鱼肉放入后转中小火炖煮
6: 约10分钟后将所有食材及调味料放入煮滚后转小火在炖煮5分钟左右能让鱼肉胶质更释放
7: 起锅后将1/3泡菜及香菜撒上完成
5. 韩国海鲜蘸酱
膳府包饭酱，我在韩国吃过一次烤肉，他们的烤肉很好吃，肉质很鲜美，尤其是他们的蘸酱，很不错，膳府包饭酱就是他们常用的蘸酱。
6. 韩式辣酱海鲜
材料
鱿鱼300g、洋葱1/4个、黄瓜1/3根、红尖椒1/3根、尖椒1/3根、韩氏辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥1/2勺、白芝麻适量、水适量
做法
1.将鱿鱼洗净;
2.在鱿鱼身子部分，用刀先向右下方呈均匀间隔划，再向左下方呈均匀间隔划，使鱿鱼身子上呈现出交叉纹，切不可以切断鱿鱼;
3.锅内倒入适量清水;
4.水烧开以后，倒入鱿鱼身子和鱿鱼触须焯一会儿;
5.用捞勺捞起焯好的鱿鱼，并将它们切成大小相等的段;
6.将洋葱切丝、黄瓜切薄片、青椒、红椒切细圈备用;
7.将辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥半勺倒入小碗内，搅拌均匀成拌酱;
8.将鱿鱼、洋葱丝、黄瓜片、青椒圈、红椒圈倒入大碗中;
9.加入步骤7的拌酱和适量白芝麻，用一次性手套将拌酱和食材抓匀即可;
10.将拌匀的鱿鱼装盘即可。
7. 韩式海鲜酱做法大全
主料
干海带片一片
辅料
大葱叶2斤
做法步骤:
1.将干海带入水泡发，开水煮至20分钟，与金针菇一同切碎。
2.与金针菇一同打成泥。
3.大葱叶切片。
4.大葱叶加水打泥。
5.底油爆香大葱片，加入十三香。
6.倒入葱泥。
7.挤入豆瓣酱。
8.加入盐。
9.加入郫县豆瓣酱。
10.加入姜粉。
11.加入明油一手勺。
12.加白胡椒粉。
13.加酱油。
14.加入料酒。
15.加糖。
16.加鸡粉。
17.加入甜面酱半袋。
18.加入虾皮沫，搅拌熬制出锅即可。
8. 海鲜酱的做法
食材：肉骨250g
油适量
生抽适量
海鲜酱适量
料酒适量
做法：1.将买回来的肉骨清洗干净。
2.将肉骨顺着每条骨切下，然后用生抽，料酒拌均匀。
3.将拌均匀味道的肉骨用保鲜膜包好放入冰箱过夜。
4.炒锅放入少许油烧热然后将腌制好的肉骨放入煎炸汁两面金黄
5.将煎炸好的肉骨捞起沥干油份。
6.准备海鲜酱，用适量的海鲜酱兑少许的清水烧开至浓稠。
7.然后将煎炸好的肉骨放入让肉骨均匀裹上海鲜酱即可。
9. 韩国海鲜酱汤做法
凉菜酱汤的调法有很多种，在吃海鲜的时候可以调一些姜汁，调姜汁首先要把姜去皮洗净以后，切成泥状，加入盐，味精，醋调匀。制作凉菜的时候可以调一些糖醋汁，葱油汁等等。
葱油汁的调制方法，把葱白切成碎末，放入盐搅拌均匀，将烧热的油倒在葱末上，再放味精，香油，醋等等
10. 海鲜酱制作
一、原料及详细配比：
大豆油120克、猪油70克、秦椒面100克、海鲜酱50克、耗油200克、利民蒜蓉辣酱（烧烤专用）120克、味精6克、鸡精6克、水适量。
二、酱料制作过程：
1.锅烧热下入大豆油和猪油烧至冒烟关火。
2.油温降至160度后下入秦椒面，开小火加热搅拌。
3.依次下入海鲜酱、耗油、蒜蓉辣酱、鸡精、味精和适量水小火慢慢加热。
4.等满锅气泡的时候关火放凉即可。
三、注意：
酱的稠度以不稀不稠为佳，即似汤似粥之间，便于鱿鱼“上浆”。
这款酱的稠度是靠“水”来决定的，所以水的用量也不是固定的，主要取决于酱的稠度，熬制的时候可以适量多加些水，通过蒸发来控制酱的稀稠。
不管加多少水，最后锅中是一定要全部冒泡才算可以的，就像水要烧开才可以保存更长的时间一样