1. 海鲜蒸好还是煮好
蒸虾好吃，蒸熟后的虾吃上去很有弹性，味道鲜美，营养保留的最好。
注意在烹饪基围虾的时候用冷水煮还是用热水煮很多的人都会弄错了，所以就导致虾肉根本就不新鲜。所含有的营养物质也不如其他的虾好。用冷水煮基围虾那就是在锅中放入冷水，然后把基围虾放进去。这就属于是冷水下锅，开水煮基围虾，就很好理解了就是水开的时候把虾放进去就叫开水煮。而用凉水的话，水温在慢慢上升的过程，当中就会流失很多的营养物质，肉吃起来也不鲜嫩。而开水煮的话，营养物质不会流失很多虾肉也吃起来很鲜滑。所以在煮基围虾的时候一定要用开水，水开后再下锅肉吃起来更好吃。
清蒸基围虾要想做的好吃关键的一点蒸的时侯要注意火候和时间的把握！蒸的时间不宜太短，基围虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，蒸太久虾肉就会变老，一般大约15分钟左右，蒸时间过长，虾肉会变老，蒸时间太短，不熟味道也不好。蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了！
2. 海鲜蒸还是煮的好吃
海鲜都是清蒸的好，新鲜。
3. 海鲜应该煮还是蒸比较好
蒸海鲜大约需要40分钟，海鲜，又称海产食物，广义是出产于海里的可食用的动物性或植物性原料的通称；狭义是指利用海洋动物做成的料理，包括鱼类、虾类、贝类这些海产等。海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜，不但味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，为大众所喜爱。
4. 海鲜是煮好还是蒸好
螃蟹蒸好吃还是煮好吃？这是一个无解题，主要是个人喜好口味不一样，个人认为煮的好吃，特别是用啤酒煮，一点水别放， 放啤酒， 加点姜片，是最好的煮蟹方法。
大闸蟹，大闸蟹，苏州话的意思是大煮蟹，闸和煮是一个发音。海边人说，煮蟹很正常呀，我们海边的经常是海鲜煮着吃呀，味道很鲜的。
【啤酒煮大闸蟹】
材料：大闸蟹6只。
配料：啤酒1大罐，姜8片，盐少许。
做法：将大闸蟹在流水下用小刷子刷洗干净，绳子不用解开，一起刷洗干净一起煮，保住蟹爪不掉。
然后水池里注入清水，加点盐拌匀，将大闸蟹浸泡一会，给捆绑的绳子稍杀菌消毒，然后再冲洗干净即可。
锅中加入一大罐啤酒，放入姜片，一点点盐拌匀。
将大闸蟹竖着排入锅里，加盖，大火煮开。
然后转中火，不开盖的焖煮15分钟左右，至酒味转为鲜香味四溢即可。
小贴士
1.啤酒的量可以再多点，焖煮15分钟，大闸蟹会又润又鲜。
2.盐不可放太多，少放一点点，更能激发大闸蟹的鲜甜味。
3.大闸蟹吃着没腥味，但是吃完手里有腥味，那是大闸蟹独有的味道，不易去掉，但用啤酒或者黄酒倒手里可搓掉。
5. 海鲜蒸好还是煮好呢
海鲜适合清蒸，因为海鲜自带盐，有点咸的味道，而且大人小孩都适口，老少皆宜，清香鲜美，海鲜清蒸时不要放太多样的调料，只放少盐和鲜姜片即可，蒸的时间也不要过长，一斤左右的鱼