1. 海鲜馄饨馅的配方
1、主料：牛肉，面粉适量，胡萝卜1根，香油适量，盐适量，紫菜适量，虾皮适量，香菜1棵，葱姜末适量，食用油适量，料酒适量，生抽适量，海鲜酱油适量，蚝油适量，花椒粉适量，鸡蛋清1个。
2、牛肉洗净剁成肉馅，加入葱姜末、食用油、料酒、生抽、海鲜酱油、蚝油、香油、鸡蛋清搅拌均匀，放一边腌1个小时，让肉与调味料充分吸收。
3、胡萝卜擦丝，然后剁成碎末
4、将胡萝卜与肉馅充分搅拌，如果牛肉干可以加少量水
5、将馅料放在馄饨皮上，因为是买的馄饨皮比较干，所以在边缘抹上点清水，粘合更好。
6、锅中烧开水，下入馄饨煮2分钟
7、煮馄饨的时间我们拿一个大碗，里面放上紫菜，虾皮，倒入陈醋，海鲜酱油，香油。
8、香菜洗净备用。
9、馄饨煮好连汤一起倒入调好汁的大碗中，最后加入香菜。
2. 海鲜大馄饨馅的做法
福建莆田云吞制作方法:
馄饨调料葱油熬制：
原料：色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。
1、将红葱根茎1000克顺长剖细条，然后切丁状。豆豉酱剁细。
2、锅里放色拉油和猪油，油6成热时，放入葱丁，小火炸制，待葱色变黄时，中火升温炸制，待葱色成褐色时，下入豆豉酱，排骨酱，海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器内静置入味4小时后，方可使用。注：如无红葱，可用鸡腿葱替代，不可用大葱，否则风味不足。
莆田云吞制作方法：
（1）馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满。
（2）鲜汤加入少许盐、白胡椒粉、鸡粉放碗内，再盛入煮好的馄饨，加入适量调料葱油，最后撒入洗净切碎的香菜末即成，食用时可佐以辣椒油、白醋上桌
3. 馄饨肉馅配方
馄饨馅如何调好吃？那就要看自己的口味了，其实馄饨馅的调制方法有很多种，肉馅，素馅，海鲜馅等等，而且每个地区的做法也不相同，有清汤馄饨，骨汤馄饨，混汤馄饨，所有的这些，都是取决于我们平时的生活环境与饮食习惯。
因为我平时也喜欢吃馄饨，所以也有自己的馄饨馅调制方法，做法其实挺简单的，可能和别人的制作方法不一样，但吃起来味道还是不错的，下面就说说我的馄饨馅制作过程吧！
馄饨馅调制方法与步骤
所用食材：猪肉馅500克，五香粉3克，葱花50克，精盐 10克，味精3克，清水100克
首先我们把猪肉馅儿放入盆中，然后加入100克清水，在加入精盐十克，然后顺着一个方向搅拌肉馅儿，将肉馅儿搅拌上劲儿，清水全部被肉吸收为止，然后加入五香粉，葱花，味精，再搅拌均匀即可。
馄饨的具体包制过程，我就不细说了，因为大家可以自己买馄饨皮包制馄饨，所以再为大家说一下馄饨汤的制作方法。
馄饨汤的调制方法
所用食材 ：黄瓜，香菜，虾皮，紫菜，精盐适量。
黄瓜切丝，香菜切段。把虾皮，紫菜，黄瓜丝，香菜段，精盐放入碗中，用滚开的热水将其冲开，然后将煮好的馄饨放入碗中即可。
再做个最后总结
我说的这种馄饨馅制作方法非常的简单，用料也非常简洁，只用到了葱花与五香粉，而没有放置其它调味料，可能朋友们会有些疑问，这样制作出来的馄饨馅能好吃吗？我如果说好吃，你可能会不信，所以只有自己亲自尝试一下，才会知道答案。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！
4. 鲜馄饨馅的做法
1、把豆腐捏碎，直接上手捏就行，捏碎点；
2、最好用前腿肉比较嫩，肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里和豆腐混合在一起搅拌均匀，包的馄饨馅里放一块豆腐，使馄饨馅的口感更滑嫩！
3、放姜末，放入油、盐、糖各1茶匙，倒入2匙生抽搅拌均匀；
4、敲入一个鸡蛋提鲜，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有黏性，调好的馅，稍微放一小会就可以开始包了。
5. 海鲜馄饨馅怎么调才好吃
主料
馄饨皮300g
辅料
调和油适量
食盐适量 姜适量 花椒适量 鸡精适量 胡椒粉适量 生粉适量 蚝油适量 高汤适量
步骤1
猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅
步骤2
馄饨皮一摞，
步骤3
将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮
步骤4
常备干紫菜一包，小虾皮一包
步骤5
汤锅内倒入高汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸
步骤6
下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟
6. 海味馄饨馅怎么做
小馄饨是南方沿海地区的著名小吃，由于非常美味，才在全国各地流传开。小馄饨汤鲜味美，它的鲜味也来自2种海鲜：虾皮或大地鱼。虾皮非常常见，但大地鱼却很少有人知道，特别是离海很远的内地人知道的少。
7. 海鲜馄饨的包法
用料
有机小白菜 一斤
鲜虾 一斤
蚬子 一斤
海鲜上等蚝油 适量
色拉油 适量
海鲜酱油 适量
精盐 适量
有机小白菜蚬子鲜虾馄饨的做法步骤
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步骤 1
择净小白菜，洗好备用
步骤2
鲜虾去头、去皮、去黑线(去腥)，洗净备用
步骤 3
蚬子去壳、去内脏、洗净备用
步骤 4
小白菜开水烫熟，清水洗净，备用
步骤 5
用手撰出多余的水分，
步骤 6
小白菜细细切小丁备用
步骤 7
把三鲜通通洗净切丁备用
步骤 8
完成以上步骤就可以包饺子了
8. 海鲜小馄饨馅配方
馄饨不属于海鲜，它是属于点心类的，广东一带称之为云吞，大多以猪肉做馅。馄饨在上海有小馄饨大馄饨之分，小馄饨以肉糜为馅，皮小而薄，煮熟呈透明状。大馄饨的馅料可以是纯肉的，也可以是菜和肉混合的，以鲜美的荠菜肉馄饨最为常见。当然馄饨用海鲜做馅也未尝不可。
9. 海鲜馄饨馅的做法大全图解
馄饨万能馅：猪肉10斤，盐100克，味精40克，鸡精60克，海鲜粉30克，清汤粉40克，大料粉5克，小苏打5克，水1500克。应该就是这样的
10. 鱼肉馄饨馅的做法和配料
鱼去刺洗净，剁成泥，猪肉洗净剁碎，放入盐，花椒油，花生油，酱油，搅拌均匀，加入少许韭菜末，
11. 海鲜馄饨做法
三鲜馄饨里的虾是海鲜，海鲜一般都包括海洋里生存的生物。而且是可以食用的一类产品，像虾类，鱼类，蟹类等都是海鲜。无论是外面的大虾，还是三鲜馄饨里的虾，都是生活在海洋之中的，所以它们都属于海鲜。并且这种海鲜吃上去十分鲜嫩可口。