1. 海鲜排骨怎么做
食材：
排骨500g、海鲜菇300g、干木耳10g、盐2勺、葱1段、料酒1勺、白醋3--4滴、姜适量
步骤：
1. 准备食材
2. 木耳泡发洗净撕小朵
3. 海鲜菇去根洗净撕长条。
4. 排骨冷水下锅 煮开后，盛出洗净。
5. 锅内重新放水，放入焯好的排骨、木耳，葱姜、料酒，滴入3--4滴白醋（有利于骨头中钙等成份的溶解）大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 放入海鲜菇用中小火炖 10 分钟左右。
7. 下盐调味即可
2. 鲜排骨的做法
用料
肋排 6根，料酒 5勺，白糖 5勺，食盐 适量，生姜 1块，生抽 3勺
长排骨做法步骤
步骤1、
新鲜排骨，去掉龙骨和脆骨。
步骤2、
加料酒和姜片焯水，要多煮一会，把骨头里的血水血沫去除干净。
步骤3、
先炒糖色，然后排骨下锅，加水没过排骨。加盐和生抽，大火煮滚，然后中小火。全程不用盖锅盖，便与观察，也有利于蒸发水分。
步骤4、
最后大火收汁，出锅装盘。喜欢吃葱的可以撒上葱花。
3. 请问海排骨怎么做的
主料：排骨500g,海皮150g,姜1小块,葱结1个酒1大匙,盐适量,鸡粉适量 1）排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片； 2）海皮用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水； 3）锅中加入排骨、海皮、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小时，用盐、鸡粉调味即可；
4. 海鲜排骨怎么做最好吃
排骨做法大全- -
老干妈香辣排骨
原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许
做法：1。买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水
冒一下，去掉血 水和腥味；
2。把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3。
把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣， 可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可
香芋排骨煲
做法 :1。
小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用。
2。芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用。
3。油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一小会儿。
4。等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了
川味红烧排骨
主料：排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块 蒜 6，7瓣 大葱 1到1根 盐 ，味精 糖 少量
做法:
1、先将排骨氽一下，捞起．
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）
3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
青木瓜烧排
用料：青木瓜、小排骨、葱、姜
做法：1。
青木瓜去皮、籽，洗净后切成滚刀块，小排骨剁好。
2。 炒锅烧热加油，爆香葱、姜后放入冰糖炒至金黄色，再放入小排炒到外皮焦黄。
3。锅中加入酱油、酒、冰糖（碎小块或溶水）及青木瓜拌炒，加水，要盖过所有材料，盖上锅 盖，用小火焖45分钟，再用生粉勾芡，淋上少少麻油即可。
木瓜味甘性寒，有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁等功效。现在天气正合空人喝，不过要是有寒咳的人就别吃木瓜了。
九制陈皮骨
材料：排骨（只要中间那段）1斤，九制陈皮5片（开水泡开），花椒八角茴香桂皮一点点（加起来没到2克），生抽3汤匙，红糖1两
做法：排骨用盐、糖、生抽腌一会，放油下锅，下蒜末、红葱头末炒香，下排骨慢火煎透，一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟，把香料去掉，留下陈皮，连水带汤及煎透的排骨，放入瓦煲里，外加一点生抽，炖45分钟，收干汤汁，把煮过的陈皮去掉，把刚才剩下的陈皮切成丝放入，加盐调味出锅，即成 。
生炒骨
用料：排骨、葱、姜、红椒、青椒、洋葱、鸡蛋
做法： 1。排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味（最好腌它1小时，那才入味）。
2。把红椒、青椒、洋葱切成末；用鸡蛋和面粉调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。
3。
排骨均匀裹上鸡蛋糊就小心放入有5成油温的镬中炸至起酥，把油滤干。
梅 子 排 骨
原料： 厚肉大排骨一斤，梅子两粒。 葱两颗，红椒一只。
腌料： 绍酒，酱油各半汤勺。
调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精
做法： 1。
将排骨斩成大块，酸梅压烂， 涂在近骨一面加上腌料腌一 小时，放入滚油中炸两分钟 ,盛起，然后待油温回升将排 骨复炸一分钟。
2。红椒、葱一同切丝
3。烧热锅，下油两勺，加入调 料慢火至糖溶，放入排骨， 加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁
浓加入红椒丝、葱丝即可 。
京都排骨
原料： 猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克， 绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉 50克，水淀粉10克，花生油500克。
做法： 1。猪排骨剁成2。8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起；
2。
炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入 锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧 至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥 油。炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、 白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、 麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。
糖醋炸香骨
用料: 排骨、芝麻油、猪肉汤、白糖、湿淀粉、绍酒、酱油、醋、精盐、独蒜、葱段、姜未
做法: 1．将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊；
2．将酱油、醋、白糖、葱段、姜末、独蒜、猪肉汤、湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁；
3．炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸3分钟（时间视火候大小灵活掌握）捞起。
将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸，立即端锅离火氽炸3分钟后，又移锅置旺火上续炸1分钟，至呈金黄色时捞出；
4．原炒锅倒去余油后置旺火上，放入芡汁浇沸，下排骨条，将锅颠几下，至排骨条全部粘上芡汁时, 淋入绍酒，起锅盛盘即成。
红烧排骨
原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法: 1。
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2。 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2。5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成。
烧排骨
原料：
排骨、鸡蛋、洋葱、青红椒；葱姜蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、咖喱膏、蚝油、芝麻酱、海鲜酱。
做法：
1、将排骨用生粉、鸡蛋、盐、生粉腌20分钟；
2、坐锅点火放油，待油热后小火煎排骨炸熟至金黄色；
3、换锅点火放油，放葱姜蒜炒出香味 ，依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱、炒香，倒入排骨略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精、焖6分钟出锅点缀香菜即可。
。
5. 鲜排骨怎么做好吃?
一、排骨的血沫没有清理干净。建议做排骨前，先放在冷水里浸泡15-20分钟，然后用热水焯一下。
二、家里炉灶的火力太小。
也可能是在饲养过程中添加了菊花粉。
牲畜长期食用添加菊花粉的饲料后会使骨头发黄发绿，菊花粉是国家允许使用的饲料添加剂。
这样的排骨对人体无害，当然在购买排骨时最好先看检疫部门的检验证明，然后再买。
6. 海鲜排骨怎么做好吃
1、排骨酱：一般在烹饪排骨时用的酱料，做蒸排骨时，把排骨洗静，用排骨酱腌制几小时，再放到锅里蒸，蒸排骨的味道就很好。
2、海鲜酱：一是直接作为蘸料食用，在吃火锅的时候，或者在吃一些生吃菜的时候，比如黄瓜之类，都可以蘸着海鲜酱吃。
二是可以作为调味品烹制菜肴。
7. 海鲜排骨怎么做才好吃
准备新鲜的排骨；
2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出；
3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；
4.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；
5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味；
6.炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色；
7.加入生抽提味；
8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；
9.加进郫县豆瓣酱1勺；
10.味极鲜适量增鲜；
11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；
12.加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。
8. 海鲜排骨汤的做法大全
原料：排骨、小鲍鱼若干、姜片、料酒、盐。做法：1、鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净；2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅；3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时 4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
配料：
猪大排适量 、 鲍鱼适量、水适量 、 姜适量、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净
2.排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅
3.加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时
4.食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可
烹饪小贴士：
煲海鲜汤中加点姜片和料酒可以去除腥味，同样胡椒粉可以提味，但不喜欢的就不用加了小鲍鱼容易熟，所以要最后放入
9. 排骨海鲜面的做法大全
八个月宝宝肠胃功能发育还不完善，不建议给宝宝吃排骨，宝宝可能消化不了，等宝宝再大一些再给宝宝添加，而排骨在做的过程中常常会含有一些调味品，比如说盐和糖。辅食的添加原则是一岁内不添食盐，食糖等调味品；不添鲜牛奶、鸡蛋清、带壳海鲜（包括虾）、大豆、花生，以及含以上食物的复合食品。
10. 海鲜排骨煲怎么做
腐竹温水泡发，切成小段，海鲜菇洗净，和排骨在一起炖，很鲜美。
11. 海鲜排骨面的家常做法
1、小排骨洗净焯水备用
2、干贝、金钩（家里没有金钩的话可以用开洋掰碎来代替）洗净备用 干贝用刀（片）压碎扯成小粒状
3、虫草花洗净用净水浸泡备用 浸泡虫草花的水等会儿可以用来煮粥
4、准备姜末
5、将米淘洗干净，放入姜末、干贝、金钩和少许的鲍鱼汁（没有可以不放），用手搅拌均匀，然后放入排骨、虫草花（带水）盐适量，加水到规定的刻度线
6、接下来就是让电饭煲来完成煮粥的工作，通常的我都是隔夜临睡前准备的这些 电饭煲预约好煮粥时间，最好是提前两小时，若是你想8点早餐的 那么预约时间就设定在6点，酱紫粥可以带电保温两小时出锅的粥会很粘稠，口感很好，而且会更入味