1. 鸡蛋饼蔬菜
主料
面粉适量 鸡蛋2个
辅料
盐适量 胡萝卜一小段
嫩南瓜一小段 虾四只
小葱二根
虾仁蔬菜鸡蛋饼的做法步骤
1. 葱切葱花，嫩南瓜（有些地方叫西葫芦）胡罗卜切丝，因为宝宝小切丝后又切了一刀，方便她咬断！
2. 虾仁去壳去沙线剁成馅，加入鸡蛋，面粉！
3. 边搅动边加水，别一次加太多！以流动状态为最好！
4. 我是用的电饼档，加热放一点点油，然后把面糊倒入！也可以用炒锅煎，热锅冷油，小火，做到这几点基本上就不会粘锅了！
5. 看到边上往内缩，定型后就可以翻面了！
6. 好啦，可以吃了！
2. 鸡蛋蔬菜饼图片
蔬菜饼不加鸡蛋也是可以做的哟，将面粉调成糊糊状，放入擦成丝的蔬菜，再放上调料，盐、鸡精、麻油等，调和均匀，再用平底锅煎，一般家里都是有不粘锅，铁锅的话，一定要记住一个窍门，热锅凉油，这样饼子就不会粘，最重要的是始终保持小火煎，其实蔬菜饼我更喜欢的是面粉里加上葱花煎，好远都能文件葱香。
鸡蛋的主要的作用是使饼子起到疏松的作用，不加鸡蛋也是无妨的，一样香！
3. 怎么做蔬菜鸡蛋饼
参菜鸡蛋饼
用料
青菜 1把
鸡蛋 2个
面粉 若干
盐 少量
香菜 适量
葱 适量
甜辣萝卜干 适量
烤肉酱适量
蔬菜鸡蛋饼的做法步骤
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步骤 1
香菜、葱、萝卜干、分别切段
步骤 2
把你准备的青菜/菠菜洗净切段然后加水榨汁，我是榨了3/4喝粥的碗的量
步骤 3
青菜汁加盐，加面粉，活成稀糊糊
步骤 4
打俩鸡蛋
步骤 5
锅用小刷子刷很少的油进去，点火
步骤 6
倒适量面糊糊进去，然后摊平
步骤 7
看面糊糊开始变绿成型，把蛋液倒在饼上用勺子抹匀
步骤 8
蛋液成型不会到处流的时候把饼翻过来煎两秒再翻过去，也就是稍微热一下让鸡蛋熟透
步骤 9
抹酱！放萝卜干！香菜！葱！这里其实你想吃什么放什么
步骤 10
再稍微煎一下，可以卷起来了~卷起来就开吃吧！
4. 果蔬鸡蛋饼
猪肉蔬菜鸡蛋饼的做法教程：
1、把青菜，西红柿，猪肉切成粉末，
2、把青菜，西红柿，猪肉的粉末倒入同一个碗里再加入料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀，
3、再加入鸡蛋继续搅拌均匀，然后再加入面粉继续搅拌至均匀。
5、接下来就是摊饼了，这个比较简单，跟摊鸡蛋一模一样。不粘锅烧热，加入适量的油，把拌好材料倒入锅里，一面煎好后，翻面，煎至两面金黄即可。
5. 鸡蛋饼蔬菜汤
主料
菠菜300克
鸡蛋2个
粉丝1把
辅料
油适量盐1勺葱适量
步骤1
新鲜的菠菜洗干净切段，菠菜根我们大多数人都会扔掉，其实菠菜根的营养不比菠菜叶低，可以洗干净一起吃的。
步骤2
洗好的菠菜用热水焯一下，可以去除里面的草酸，之所以吃的时候会觉得涩口，就是里边草酸的缘故。
步骤3
粉丝提前用温水泡软，然后切成小段，炒的时候好翻炒入味。
步骤4
鸡蛋打散放入锅中提前炒熟盛出备用，炒鸡蛋的时候油温要高一些，这样鸡蛋会蓬发的比较大，而且炒的也香味也浓。
步骤5
锅里倒入油，放上葱花炝锅，倒入菠菜和粉丝翻炒，加一勺盐调味，不需要放酱油，以免影响菠菜的颜色。
步骤6
放上炒好的鸡蛋，继续再翻炒一下，因为粉丝之前泡软了，炒一下入味就熟了，所以整个炒菜的过程要快，这样菜也不会出汤。
步骤7
波菜炒粉丝鸡蛋就做好了，这样炒菠菜也不会发涩，而且也不会出很多的汤汁，非常好吃。
6. 鸡蛋饼蔬菜卷
芹菜卷花的做法：
鸡蛋入碗中，打散；胡萝卜和芹菜叶洗净；
一小勺面粉和盐，面粉不要多，有10克左右；
面粉和盐入鸡蛋液中，用筷子打散；
胡萝卜切成末；芹菜叶切碎末；全部入鸡蛋液中，混合均匀成鸡蛋菜糊；
电饼铛预热，抹一点点油，将一半的鸡蛋蔬菜糊倒入饼铛内，用铲子摊平；没有电饼铛用平底煎锅也可以，但要用小火；
待表面的蛋液基本凝固时，从一端卷起，卷到饼铛的另一端；将剩下的鸡蛋糊倒入饼铛中；
表面基本凝固时，将第一个蛋卷从那边再卷回来，封口朝下，防止开口；再将蛋卷在饼铛中来回滚几遍，确保里面没有生蛋液，吃时切块。
烹饪技巧
1. 鸡蛋卷中可放面粉，也可放淀粉，因为以鸡蛋为主，所以不要多；如果要做为主食，可以多加面粉；
2. 如果不会打成卷，摊完鸡蛋饼折几下也成噢，不要拘泥于外形；
3. 胡萝卜芹菜叶也可以换成其它的应季蔬菜。
7. 蔬菜鸡蛋饼怎么做好吃
一个鸡蛋，几量面粉，少许清水，一茶匙的细盐。
就可以做出又薄又软的淋饼了。
说淋饼大家可能都不太熟，但说鸡蛋饼是不是一下又全都明白了呢。是得呢我说的淋饼也就是你们所知的鸡蛋饼。 这饼十分的百搭，可配酱可卷蔬菜或是肉类食材，总之没有你想不到的百搭啦。当然了你要是不想卷或是抹什么得，那你也可以单吃，真是香香的，软软的，好吃到你不要不要哦。这不天气越来越凉，但周一至周五的早餐还是得在六点起来做早饭。有时候吧要是电影看晚了，以致早上起晚了，我就打杯果汁再给大宝煎个饼当早餐。今天我就是做了一款青菜鸡蛋饼，这青菜是前天炒菜剩下来的一棵，你说拿来炒成一盘菜吧，它又太少了，这样子配到这饼里刚刚好，又提色又提味营养也全面起来了。
8. 菜鸡蛋饼的做法
苋菜摘摘洗干净后焯水，过量后沥干水分，切成寸段接待加盐，料酒备用锅内刷油倒入一半蛋液，带蛋液未固定，切，加密段菜再倒入剩余蛋液，小火儿慢煎，然后翻面煎至两面金黄即可