1. 海鲜蛤蜊怎么做好吃
主料
蛤蜊350g
辅料
橄榄油10g，葱4g，姜4g，蒜蓉10g，蚝油6g，鸡精1g，盐2g，红椒粒8g，香菜6g
做法步骤
1.泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。
2.砂锅里倒入橄榄油。
3.将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火，
4.看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。
5.碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。
6.将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜即可。
2. 海鲜蛤蜊的做法
主料：无沙花蛤适量
辅料：姜适量、生抽适量、小米椒适量、葱适量、香菜适量、陈醋适量、蒜适量、香葱适量
做法：
1. 无沙花蛤适量冲洗干净。
2. 适量盐。
3. 一点食用油。
4. 静置三十分钟。（卖家说是无沙花蛤，我不放心，还是让花蛤吐一下沙。果不其然，又吐出些脏东西。流水冲洗干净。）
5. 锅内适童水烧开，花蛤上屉，大火蒸5分钟。
6. 葱姜蒜，小米椒，香葱，香菜备好。
7. 适量生抽，（个人不喜欢海鲜酱油，）陈醋，拌匀。
8. 蒸好的花蛤都张开了口儿，装盘。
3. 海鲜蛤蜊肉怎么做
主要食材
青菜
100g
干贝
10粒
蛤蜊
150g
辅助食材
干姜
1块
食用油
适量
大蒜
2瓣
干贝蛤蜊肉扒青菜的做法步骤
步骤 1干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：1
准备食材：青菜100克，干贝10粒，蛤蜊肉150克，姜1块，盐1茶匙，糖1茶匙，大蒜2瓣，清油适量，油适量。
步骤 2干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：2
青菜掰成片，干贝温水泡发，姜切片，蒜切片。
步骤 3干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：3
蛤蜊肉倒入沸水中，加几片姜，加盖煮3分钟，捞出沥干。
步骤 4干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：4
青菜下入沸水中，汆熟后捞出。
步骤 5干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：5
热锅倒油，下入蒜姜片，下入蛤蜊肉，干贝。
步骤 6干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：6
翻炒一会，再倒入青菜。
步骤 7干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：7
加盐，白糖，继续快速翻炒，倒入适量清油，即可出锅。
4. 海鲜蛤蜊的做法大全家常
蛤蜊海鲜汤的做法
准备好所有的食材。
金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。
日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。
已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。
煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。
炒锅倒油爆香葱姜。
倒入大虾翻炒片刻。
加入料酒炒香关火。
炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。
再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。
再把蛤蜊倒入。
加入洗净的菠菜。
加入盐和胡椒粉调味。
淋入香油。
煮开菠菜变软关火。
小贴士
5. 蛤蜊怎样做好吃
准备好原材料
2
买回来的活的蛤蜊放入清水里，加入适量盐，让其吐出泥沙，最好泡上半天
3
红尖椒切成颗粒状
4
生姜、大蒜瓣、大葱切成末
5
蛤蜊冷水入锅，煮到开口出锅待用
6
锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末
7
加入红尖椒、豆瓣酱翻炒
8
倒入蛤蜊翻炒
9
滴入少许香油翻均匀
10
西兰花焯水
11
蛤蜊装盘，西兰花拍摆四周即可
END
注意事项
一、蛤蜊要买活的；
二、蛤蜊要用适量盐水多泡一会，充分吐出泥土；
三、豆瓣酱含盐，又用盐水泡过，炒的时候不要放盐了；
四、西兰花焯水的时候，水里放入适量盐。
6. 海鲜文蛤怎么做好吃
材料：
花蛤1000克，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油适量
制作步骤：
1、准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽。
2、把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水，准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝。
3、锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用。
4、起油锅，爆香姜丝和葱白，把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开。
5、倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花。
7. 海鲜蛤蜊怎么做好吃窍门
应该是蛤蜊
1、蛤蜊蒸蛋。原料：蛤蜊12个，鸡蛋2个，香葱1根，姜2片 ，鱼露、生抽、米醋、 香油、凉开水适量。蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，使其将体内的细沙吐干净。用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，水量是蛋液量的1.5倍左右，香葱切小碎末备用。蛤蜊摆放在略有深度的盘子中，倒入蛋液，盖上保鲜膜。蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子，盖上盖子蒸15分钟左右。蒸好后，倒入鱼露、生抽、米醋、香油，撒上香葱末，拌匀即可。
2、葱炒蛤蜊。蛤蜊600克姜，蒜，干辣椒适量料酒，蚝油，白糖适量，盐，酱油适量，香菜，小葱各1颗。姜蒜切末，香葱，香菜，干辣椒切段备用。
蛤蜊洗干净备用。锅置火上烧热，倒入蛤蜊干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个，直到最后一个。把张口的蛤蜊用流水冲一遍，沥干水分，锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘开吃。
3、蛤蜊疙瘩汤。原料：蛤蜊、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、香菜。做法：把新鲜的蛤蜊洗净，在水里煮熟，这时蛤蜊就一个个都开口了，取出蛤肉，放入小碗里。然后葱油爆锅，加入海鲜汤，面疙瘩以及蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。
8. 花蛤海鲜怎么做好吃
主料：花蛤500克
辅料：青辣椒1只、红辣椒1只、蒜2瓣、香菜适量、盐适量、油适量、生抽适量、海鲜酱油适量
做法：
1，准备好材料；
2，花蛤清洗干净，不要有泥沙
3，青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；
4， 炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；
5，倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳；
6，加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。
9. 海鲜蛤蜊肉怎么做好吃
今天，就和大家分享海鲜肉烹饪心得，快来一起了解一下方法吧！
1、烫
烫，就是将海鲜快速在沸水中汤涮的方法。很多海鲜的肉质非常细嫩，不耐久煮，用烫的方式料理海鲜是最快最能保留原味的方式，但常常会不小心就烫过头，让海味尽失。其实重点在于要先将水煮滚，再放入海鲜烫熟，不要让海鲜在冷水中煮到水滚，这样等水滚了鲜味也都流失了。
代表美食：血蚶
宁波人喜欢的冬季下酒菜血蚶，就非常适合用开水烫10几秒，开壳马上出水，这样烫出来的蚶子新鲜美味，汁水丰盈。
2、蒸
比起煮的方法，清蒸的做法不会将海鲜的风味物质流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，但是缺点在于难以看到锅中的状况，常常蒸过头，而让海鲜口感变老。其实只要注意锅中水要先滚，再放入海鲜，就不容易蒸过头。
代表美食：雪汁蒸黄鱼
很多东海的鱼类普遍肉质偏细嫩，清蒸更能吃出这种特点来。配上宁波本地的雪里蕻咸菜汁，清香提鲜，能压住一些海鲜的腥味，特别适合搭配海鲜清蒸。
3、葱油
葱油的做法就是用热油将海鲜材料瞬间烹熟的做法。很多肉质细嫩的海鲜都适合用这个方法，葱香和油香能提升海鲜的滋味，而且热油能快速锁住海鲜的营养物质和风味物质，趁热吃特别香。
代表美食：葱油海瓜子
海瓜子肉质肥嫩鲜甜，但是不能久煮，容易脱水萎缩，最好的做法就是洗净后淋上酱油和热葱油，葱油海瓜子滋味鲜嫩无比，特别好吃。
4、炒
很多新鲜的海鲜不适合久炒，因为肉质会变得又老又干，所以海鲜一般都是快炒，而且炒的时候不只油量要足，还得先将爆香料先下锅，再放入主要食材。此时锅要热，以大火翻炒几下到表面变色，再加入调味料就可起锅。要注意海鲜不能太大块，以免外熟内生。
代表美食：炒花蛤
花蛤相对蛤蜊和海瓜子来说肉质要粗糙一点，急火快炒到花蛤开壳即可，虽然是廉价的家常小海鲜，但是爆炒后也别有风味的。