1. 鲍鱼火腿排骨汤
主料
鲍鱼250克
猪大排500克
辅料
金华火腿20克 食盐适量
步骤1
排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝
步骤2
鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖
步骤3
炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可
烹饪技巧
处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2. 排骨汤 鲍鱼
当然可以啊。鲍鱼排骨汤的主料为鲍鱼，排骨，海带，牡蛎（干），香菇，生姜，料酒等。若是喜欢，还可以额外的加入鸡肉，金针菇，芹菜等。
3. 鲍鱼火腿排骨汤的做法
、瘦肉鲍鱼汤：
材料：鲜鲍鱼４００ｇ，腱子肉２粒，精瘦火腿肉５０ｇ，洋参５-６片，清水３碗。
做法：将壳，肉洗净，猪腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切条。将用料依次放入炖锅，高温加热见滚关小火炖４小时即可。
2、鲍鱼玉米汤：
材料：水发鲍鱼１０只，熟猪肚片１００ｇ，玉米二根（切片）。
做法：水发鲍鱼放入砂锅慢火炖四小时以上。加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖１小时，加入适量的盐、葱花拌匀即可。
3、清汤鲍鱼：
材料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿１５克，筒鲜蘑１５克，豌豆苗１５克，盐１０克，料酒１５克，味精克，鸡清汤８００克。
做法：将鲍鱼用刀切成斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片，豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。
将鸡清汤３００克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入１０个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。
将余下的鸡清汤５００克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入１０个小汤碗中即成。
4. 排骨鲜鲍鱼汤
像海鲜煲汤这类的美食广东人是当之无谓的行家，在从前学厨的时候有见到过广东师傅的操作，但是自己从来没有试过。现在分享出来如果有朋友认为合适的话可以自己尝试做做
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。将鲍鱼煲成汤是一种十分适合食材特性的烹饪方法，那么鲍鱼汤怎么煲呢？下面一起来看一下吧。
1
准备适量枸杞、300克猪腱子肉、3头鲍鱼（约300克）、适量食盐。
2
将鲍鱼去除内脏后清洗干净，放置一旁备用。
3
猪腱子肉剔除筋膜、油脂后汆水洗干净待用。
4
在炖盅内加入500ml纯净水后，加入鲍鱼和猪腱子肉，小火炖煮。
5
待食材快要熟时调入适量食盐即可。
5. 火腿鲍鱼汤怎么做好吃
材料
主料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克。盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克。
做法
(1)将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。
(2)将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。
(3)将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。
6. 鲍鱼火腿汤简单做法
1. 将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。
2. 火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 三七焯水备用
3. 起锅入汤, 下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在 原壳中，浇上芡汁既成。特点：口味鲜醇，鲍鱼软糯。 新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。
7. 鲍鱼火腿排骨汤怎么做
上汤焗鲍鱼上汤焗鲍鱼是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系潮州菜。鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味。此次香粘软滑，滋味无穷。含有丰富的蛋白质，脂肪，糖及维生素。主料： 鲍鱼配料： 火腿，上汤，排骨，老鸡做法： 将鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味特点： 香粘软滑，滋味无穷。营养价值： 含有丰富的蛋白质，脂肪，糖及维生素。
8. 鲍鱼排骨鸡爪汤
鸡爪栗子煲
材料：
鸡爪4个、栗子10颗、姜适量、盐适量
做法：
1、鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出。
2、放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时。
3、加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味。
鸡爪可以煲什么汤：香菇枸杞鸡脚汤
材料：
鸡爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、香麻油适量
做法：
1、盆中倒入温水中，调入1茶匙白糖搅匀，干香菇用清水稍加冲洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小葱洗净去葱须挽成2个葱结;葱白拍碎备用;火腿切丁备用。
2、花椒粒加入适量清水煮开后，倒入大碗中摊凉，加入拍碎的葱白段、生姜1片以及料酒1茶匙，将买回来的鸡爪冲洗干净后放入浸泡2-3个钟头备用。
3、将浸泡好的鸡爪进行再处理：剪去趾甲，将爪心上黄色的茧皮撕干净;锅内坐水，放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒，水开后将鸡爪放入氽烫，捞出后用清水将浮沫冲净。
4、将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内，将砂锅注入足量清水，把鸡爪放入锅中，大火煮开后将汤面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、葱结1个，大火煮开后转小火煲制。
5、鸡爪煲制约半个钟头后，将香菇、枸杞倒入锅中，把葱结取出扔掉，将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖。
6、煲至鸡爪软糯酥而不烂时(大约再半个钟头)，锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味，上桌前淋入少许香麻油。
鸡爪可以煲什么汤：花生眉豆鸡爪汤
材料：
鸡爪6只、瘦肉1块、花生适量、眉豆适量、薏米适量、生姜1块、大葱1根、蜜枣1颗、盐少许
做法：
1、鸡爪剪去爪指甲，洗干净。
2、瘦肉洗干净切块，花生、眉豆、薏米、蜜枣都洗干净。
3、生姜去皮，拍扁，大葱洗干净，斜切小段。
4、接一锅冷水，放入一小块生姜、几片大葱段、放入鸡爪、瘦肉飞水，水烧开后，去掉浮沫。
5、瓦煲洗干净，接适量的清水，小火烧煮让瓦煲慢慢加热到一定程度后，大火煮开，分别加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣，大火烧开，转中小火熬半小时后，转小火慢慢煲熬1小时。
6、食用前加入食盐调味即可。
鸡爪可以煲什么汤：凤爪花生汤
材料：
鸡爪500g、花生100g、姜片适量、料酒1大勺、盐1/2小勺
做法：
1、花生用温水浸泡30分钟。
2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。
3、锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。
4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。
5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。
6、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
9. 火腿炖鲍鱼
泡发鲍鱼(请忽略我的爪影…)。先用纯净水泡24-36小时，夏天放冰箱，之后倒去水，清洗鲍鱼和裙边，去掉嘴和肠(一头的尖上那一团)，上锅煮开，慢火煲半小时，关火盖盖放凉，煮鲍鱼的水留着，换水继续泡发两天，每天换水，天热放冰箱里泡，用牙签扎一下，如果很容易扎透就可以了，不行就再重复煮一次，泡一次，基本就可以了，煮的水和泡的水都留着后面会用到。
把鸡爪放在陶罐的底部。有一种方法可以把竹席（即蒸竹席）拱起来，放在所有的材料下面。我直接说~~
然后把其他材料铺在鲍鱼上。顺序无关紧要
加入之前煮和泡鲍鱼的水，没过材料，如果材料已放凉就煮温了加进去，材料都是热的就煮烫了加进去。(用凉的可能也可以，没有菜谱里说明，我是自己感觉的，大家也可以试试)不用加其它调料，火腿和鲍鱼都是咸的。
最后淋在鲍鱼上就好啦~~~
其它的料也都超好吃(我们都觉得有的比鲍鱼还好吃)，剩下的汤也可以冻起来做高汤或者天然味精煮菜，一点不浪费~~祝大家都有好胃口和好心情~~~
10. 鲍鱼排骨汤百科
食材用料：羊排骨1根、姜4片、盐适量、鲍鱼4只。
做法步骤：
1、首先将鲍鱼用新的牙刷刷洗干净。切4片姜备用。
2、羊排骨洗干净，切2片姜，一起放锅里焯水。
3、水煮开即可关火。捞出羊排骨，洗去浮沫。
4、羊排骨洗好备用。
5、把羊排骨，鲍鱼和姜片一起放入炖锅。
6、快炖模式炖3小时。
7、时间到加适量盐即可食用。