1. 海味瑶柱干怎么吃
这么豪华的面，我来安排一下。
1、先熬大骨汤一碗。
2、瑶柱温水泡软，放进撇清的大骨汤里煮十分钟左右。
3、炒锅放油，炒1-2棵油菜心或小白菜心，五分熟，盛出备用。
4、另用汤锅烧水煮面，捞出备用，不可久放，最好此时2的时间也到了。
5、大骨汤时间到了，投入3的蔬菜、4的面条，关火。
6、调味加盐，不放鸡精味精，胡椒面随口味而定，香葱也不必加，如果你不抗议。
2. 海鲜干货瑶柱怎么吃
瑶柱干很硬，得事先泡一夜才变软。瑶柱比较腥，姜能去腥，故多备姜沫。将泡软的瑶柱按肉纹理横刀切碎，大火热油爆炒至金黄色后加入生抽和姜粖汇炒一分钟，腥味即变成香味。
大米和水烧滚勺去泡沫后将炒好的瑶柱倒入粥锅中一块小火慢熬至米粒熟开花状或者烂到无形状程度，再加入盐，葱花即可。
3. 海味瑶柱干怎么吃好吃
一、食材:
白饭1大碗，香葱2根，蛋白2只量，精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，生抽1/2大匙
二制作过程:
1. 干瑶柱用热水泡约3小时或以上；
2. 将瑶柱滤干水抓碎，将鸡蛋打散，蛋黄与蛋白分开，留下蛋白，蛋黄另用，香葱切粒，分开一些葱白；
3. 开锅中火，锅加底油，加入瑶柱丝，爆至转黄色和闻到香味；
4. 盛起滤油，让油留在锅里继续用，留1/3瑶柱丝在锅里；
5. 再开火烧热；
6. 加入蛋白，稍翻几下；
7. 倒入白饭和葱白，不断用锅铲把蛋白和白饭捣散后兜均匀；
8. 开始调味了，散入精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，炒匀；
9. 加葱绿粒入锅，稍兜几下，香葱用量可以多一些的；
10. 在锅边淋入生抽约1/2大匙，让热锅攒起生抽香，使饭更添香味，快速翻炒；
11. 再加1/3瑶柱丝，留下1/3瑶柱丝，再兜匀，出锅；
12. 在饭面放剩下的瑶柱丝做装饰和增香，此时大功告成。
4. 海鲜瑶柱的吃法
1.把干贝用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。2.把发涨的贝捞出撕成丝，水留用。这个是很简单的，如果是大号的上等干贝就更容易了，搓一下就成丝了。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。3.蒸干贝的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。【原来用320ml水浸泡干贝就是要给干贝吸收的余地，另外有时候冲洗过的贝浸泡后还是会有些泥沙沉淀，所以那水的最后一点底也许不能入菜。当然，水多一点少一点不算太大问题。】4.加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分，因为厨用料酒是咸味的。5.用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。6.从笼屉中取出蒸好的干贝丝，马上把火转到中档，把蒸蛋的容器加上盖子放进去。如果是用普通的碗或者深底盘子没有匹配的盖子，可以用一个大一号的浅盘子当作盖子，更可以用保鲜膜包好以后入笼屉。7.中火蒸12分钟时候，打开容器盖子轻轻摇动一下容器，如果蛋液基本凝固就可以进行下一个步骤，如果表面底下的蛋液还成流动形状就再盖起来蒸几分钟再检查。这样写菜谱是因为各家的电炉煤气炉的中档火力都不尽相同的。我的电炉是10档，我用第五档12分钟可以了。8.待蛋液凝固，打开盖子或者盘子或者保鲜膜，把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合。出锅，滴几滴香油更好。
5. 瑶柱干的吃法
用料
干贝 好多粒
盐 适量
姜 2片
猪油 适量
简单又好吃的干瑶柱煮米饭（电饭煲干贝米饭）的做法步骤
步骤 1
超大个的干瑶柱（干贝）稍作冲洗后，泡水至软。
步骤 2
大米洗干净后放电饭煲里，把泡软的干瑶柱（干贝）用手捏碎撒米饭上面，倒进泡干瑶柱的水（正常煮饭的水量），再放两片姜片。按精煮模式开煮。
步骤 3
米饭煮好后，趁热拌进盐跟猪油，搅拌均匀后就可以吃啦！
6. 海鲜瑶柱怎么吃法
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。
因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。
"干瑶柱"又称“江珧柱”、“马甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等；实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。
7. 海鲜瑶柱可以炒着吃吗
冰鲜瑶柱的做法
准备材料
冰鲜瑶柱，青椒，生姜，蒜头，食盐，食油，蚝油，料酒等等
冰鲜瑶柱炒青椒步骤
1、准备材料，抓一把鲜瑶柱出来先解冻，可以自然放在空气中解冻，也可以放入活水中进行解冻，然后清洗适量的青椒，切成青椒圈待用；生姜是必不可少的，大家都知道瑶柱这类的食品是属于海鲜类的，当然是需要去一些腥味的，再加上几颗蒜头，切成小片待用。
2、锅内放入适量清水，把解冻好的瑶柱放入水中，先焯一下水，能够把瑶柱煮成形，看起来更饱满，待会炒的时候也不会粘锅。只要锅内的瑶柱成型之后就可以捞出，沥干水分。
3、干净的锅内烘干水分，倒入适量的食油，先把蒜头和生姜放入锅内炒香。
4、然后再把切好的青椒放入锅中一起翻炒。
5、刚刚捞出来沥干水分的瑶柱也可以下锅了，先翻炒均匀。
6、加入适量的蚝油，翻炒均匀。
7、因为蚝油中有带有咸味，所以我们就少加点食盐，最后泼一点料酒翻炒均之后就好了。
盛入盘中，色泽刚刚好，超级适合冬天吃的一道菜。
8. 干海鲜瑶柱怎么做好吃
食材用料
鲜干贝180g
胡萝卜1根
葱一根
姜一块
辣椒一根
蚝油适量
米酒适量
香油适量
食用油适量
淀粉适量
1把胡萝卜洗干净切片，葱洗干净切成小段;辣椒和姜洗干净切片，备用。
2把鲜干贝洗干净放入锅中开水中烫一下，不要太长时间，估计15秒捞即可以出、沥干水分。
3开火，锅热后再锅中加入适量的食用油，用小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
4翻炒一分钟后，加入淀粉勾芡，最后洒上香油即可。美味菜肴就可以出锅了。
9. 瑶柱干是海鲜吗
干贝是扇贝的闭壳肌风干后的制品，以江珧扉贝和日月贝为主，呈现淡黄色的圆柱形，正常干贝和手指一样大，比较坚硬且饱满，含有丰富的氨基酸，蛋白质和矿物质等，具有软化血管，抗癌降压的功效。
干贝中的蛋白质含量可达61.5%，比牛肉和虾等高蛋白食物还多3倍，不仅如此，其中所含的矿物质也超过了燕窝和鱼翅，而且大量的谷氨酸钠让干贝的味道更加鲜香，所以干贝可以说是能够和顶级食材海参鲍鱼相提并论的。
10. 干瑶柱怎么吃好吃
1、取适量买来的干瑶柱，清洗干净，备用，要根据汤量放瑶柱，不能太少。
2、将买来的猪骨头清洗干净，在锅里放入适量的水，待水烧开后， 放入猪骨头，再次煮开，去掉血沫，然后捞出来，滤干水分。
3、将白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块，备用，要注意白萝卜，不要切太小块，不然很容易煲烂。
4、将白萝卜和瑶柱都放入汤锅中，然后往汤锅里加入适量的水。
5、然后再加滤干水分的猪骨头加入有萝卜和瑶柱的汤锅中，然后开大火煲汤。
6、大火将汤烧开以后，转小火慢煲一个半小时，然后就可以熄火，出锅食用。