1. 面粉鱼丸的做法大全家常
发面丸子的做法:
步骤 1
面粉+酵母+鸡蛋+水，搅拌成粘稠的面团。 用一个大一点的盆，这样从和面到最后都使用同一个容器就可以了。 静置发酵到两倍大，如果天热打出来有酸味，加一点点碱面。
步骤 2
胡萝卜切碎或者擦丝，撒点盐杀出水 蒜切末 胡萝卜和蒜加入面团
步骤 3
接下来就是自由发挥的时候了 十三香要多一些，因为丸子里没肉，多香辛料可以更香；然后就是盐、糖、鱼露、蚝油
步骤 4
调味料放完要揣油进去，大概吃饭的勺子两三勺，多点少点都没关系。 之后就是搅拌
步骤 5
可以用手了，反正挤丸子也要用手
步骤 6
烧油至冒烟改最小火 一手抓起面团在虎口处挤出丸子，另一手拿勺子刮下丸子放进油锅，动作要快～ 炸至金黄色捞出即可。
步骤 7
刚炸出来的时候最好吃了！
2. 面粉能做鱼丸吗
普通鱼丸的配料比例：
材料：鱼肉500克、 清水40克、 蛋清3个、 湿淀粉50克调味料：精盐4克 、葱姜汁25克、 味精1.5克、熟猪油50克
鱼丸的做法：
1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。
2.搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。
3.用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
鱼丸简介：
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，或再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。由于它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是老百姓餐桌上不可缺少的美味佳肴。
3. 鱼丸是用面粉做的吗
做鱼丸的面粉也不需要用热水揉，因为夏天做鱼丸的时候水温本来就很高，在冬天如果用热水来揉的话，无非是想让自己摸着更暖和一点
4. 鱼丸是面粉做的吗
丸子是面粉做的，要加其他材质。
5. 鱼丸面的做法窍门
主料:
寿桃面（香港品牌）(适量)
辅料:
肉末(适量)，洋葱(适量)，西红柿(一个)
正宗寿桃面的做法:
1、把食材切好，做好准备，并且摆在适合的地方，方便拿放。注意：猪肉自己动手剁口感比较好！剁好后，加生粉，加盐，加一点味精，拌匀！
2、煮锅放水烧开，水的量要稍微多点，寿桃面比较吸水，再煮水的过程中，炒锅烧热烧干，熄火倒适量的油，开小火热油，将油向锅壁四周摊开，开大火，下大蒜碎，炒香！一边炒一边把油向四壁摊开！
3、然后下洋葱，炒至洋葱变色，先中火后大火炒，不准放水！可以加油！
4、洋葱炒至变色后，下肉末，炒至肉末出油！如果到这一步煮锅水开了，就调成文火煮水，让它保持烧开的状态！肉末出油后，下西红柿，炒至变软，在这个过程中不得加水，但可以加油！把西红柿炒软！
6、西红柿炒软后，倒入适合自己口味的番茄酱，一般是3~4勺，拌匀，再根据自己口味加入适量盐，白糖，拌匀后加小半碗清水，慢火（小火）盖锅煮开，在煮开的过程中，煮锅里加入适量寿桃面，加进去时，不要忙着用筷子挑开或者下压，等他自然变软，在加入盐，油，一定要加油，不然面会结在一起，间断的搅拌一下，煮八分钟，视面的多少而定时间！但一定要煮熟，可以尝试一下面的口感！转回炒锅》直至西红柿煮烂！汤变红，品尝汤汁后，根据自己的口味，加入白糖，胡椒粉，盐调味即可熄火！
7、寿桃面煮熟后，捞起，下冷水，冷却！然后放油搅拌，防止结面！
8、可以把汤汁浇在面上再拌，也可以在炒锅里，开大火快速搅拌均匀即可！在炒锅里搅拌，比较入味哦！！
6. 鱼丸粉怎么做
鱼丸粉的热量:275大卡(100克) 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)274.96
7. 鱼丸汤面的做法家常做法
鱼丸面的家常做法
食材用料: 面条 200克 蒸鱼豉油 7克
鱼丸 20克 白胡椒粉 9克
方法/步骤
1、首先把水烧开放入自己喜欢的火锅丸子，我放了鱼丸、虾丸、鱼豆腐。水开后再煮一小会煮到丸子六成熟。
2、然后下入面条（我这里用的是广式竹升面，也可以用龙须面等细面），面条用筷子拨散。
3、用的面条比较容易熟，煮到水再次开就可以下入青菜了，水第三次开后青菜也就熟了。
4、加入2汤勺蒸鱼豉油，一小勺白胡椒粉，根据自己口味加入适量盐和鸡精。
5、再滴入适量芝麻油，撒上葱花和香菜就可以了。
6、盛到碗里，一碗味道鲜美热气腾腾的鱼丸面就做好了。
8. 面粉鱼丸的做法大全家常菜
原料
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红皮萝卜 (半个)
面粉 (一杯半)
葱 (一棵)
姜 (少许)
十三香 (适量)
盐 (适量)
料酒 (适量)
蚝油 (适量)
香油 (几滴)
花生油 (少半锅)
生抽 (适量)
老抽 (少许)
酵母 (适量)
泡打粉 (适量)
1/准备好发面的材料:面粉，酵母，泡打粉
2/材料倒入面粉中，温水和成面团，放到温暖处醒发好。
3/萝卜擦丝，剁碎。葱姜切沫儿，越细越好。
4/盆中放入盐，十三香，料酒，生抽，老抽，蚝油，香油，别放油。将所有食材搅拌均匀。
5/发好的面团放进盛萝卜的盆中，将二者揉到一起。亲们，伸出你的纤纤十指用力揉吧！越均匀越好
6/揉好的
7/锅里放油烧热，旁边备一碗水和一个不锈钢小勺子。左手抓面挤出小丸子，右手拿勺子沾水将左手丸子舀到烧热的油锅里，依次把丸子在锅里放满之后用筷子搅拌一下，避免粘连。
8/丸子炸熟用漏勺控油盛到干净的盆子。剩下的面也这样炸好。
9.美味又好吃的豆腐红萝卜发面丸子的做法完成开吃了。
9. 鱼丸的做法用什么面粉
只用淀粉丸子易定型。因为淀粉粘性强，所以用来和肉丸子是特别容易定型的，肉馅捏成肉丸还不易散开，炸出来的肉丸子均匀好看；
只用淀粉丸子香软Q弹。因为淀粉本身属于低筋粉，几乎没有面筋，所以只用淀粉和好的丸子油炸出来口感较软，不易发硬发酥，吃着比较Q弹香软；
10. 面粉鱼丸的做法大全家常视频
吃剩的粥，加入面粉，加入葱花，加入调料发制就可以了。