1. 西兰花炒鲜冬菇的做法
香菇和西兰花切好后都先用水煮一下,锅中倒油,油热放肉,撒点花椒粉和大料粉,翻炒均匀倒入切好的蒜末,炒香后倒入煮好的香菇,放少许老抽适量生抽蚝油,翻炒均匀后倒入煮好的西兰花,加入少许刚才煮香菇的水,盖锅盖闷三分钟之后继续翻炒,加入适量盐即可出锅。
2. 西兰花炒鲜冬菇的做法窍门
芹菜,西兰花,胡萝卜可以炒着吃。
其它的你可以弄个电磁炉,上面做上一盆水,去超市买包火锅底料下进去。。买点麻酱,腐乳,韭菜花做成蘸料
然后把菜除芹菜,西兰花及胡萝卜以外的几种蔬菜放进煮开的汤底内涮熟,然后蘸着蘸料吃
西兰花的做法及营养知识详细介绍 别名:绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜
使用提示:每餐约70克 西兰花知识介绍:broccoli;varitalica;brassica oleracea;西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种。原产意大利,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用。
此菜易栽易种,分期栽培,长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间,主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明显,较松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸,因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求:色泽深绿,质地脆嫩,叶球松散,无腐烂、无虫伤者为佳。
西兰花适合人群:一般人群均可食用 西兰花食疗作用:菜花性凉、味甘;
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 西兰花做法指导:1. 西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3. 吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5. 西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 西兰花素鸡马蹄冬菇汤的制作材料:主料:素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇(干)50克
调料:姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克 教您西兰花素鸡马蹄冬菇汤怎么做,如何做西兰花素鸡马蹄冬菇汤才好吃 1. 西兰花洗净,摘成小朵,焯片刻,捞起浸冷,沥干水;
2. 将西兰花用少许油略爆,去菜腥味;
3. 姜去皮切片;
4. 冬菇浸软,擅干水去脚,切碎;
5. 素鸡切厚片;
6. 红萝卜去皮,洗净切块;
7. 荸荠去皮,洗净;
8. 爆姜片,加水烧开;
9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开,再用中火煲至各料熟透,调味即成。
小帖士-健康提示:
此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用。
小帖士-食物相克:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
蘑菇木耳西兰花腐竹汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 蘑菇木耳西兰花腐竹汤的制作材料:主料:腐竹100克,西兰花160克,蘑菇(干)50克,木耳(干)100克,红萝卜100克
调料:姜3克,盐3克,白砂糖4克 教您蘑菇木耳西兰花腐竹汤怎么做,如何做蘑菇木耳西兰花腐竹汤才好吃 1. 红萝卜去皮,洗净切厚片,煲开5分钟捞起;
2. 姜去皮切片;
3. 蘑菇洗净抹干,每粒切开边;
4. 西兰花洗净,摘成小朵,滚煮片刻,捞起浸冷后取起滴干水;
5. 木耳浸1小时,洗净撕成小块并煲开5分钟,然后洗净滴干水;
6. 腐竹剪成小块;
7. 爆姜片及煲开水,将萝卜、蘑菇、木耳、西兰花先煲半小时;
8. 然后放入腐竹再煲,至各料熟透,调味即可。
小帖士-健康提示:
此汤具有清热润燥、轻身耐饥、降压的作用。
小帖士-食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
上汤西兰花的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味 工艺:烧 上汤西兰花的制作材料:主料:西兰花300克
辅料:松花蛋(鸭蛋)30克,咸鸭蛋30克
调料:盐3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克 教您上汤西兰花怎么做,如何做上汤西兰花才好吃1. 先将西兰花剪好、洗净备用;
2. 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用;
3. 起油锅(西兰花比较吸油,可适量多方一些),待油温热后将洗干净的西兰花倒入,翻炒5分钟;
4. 加一些开水,盖上锅盖烧一会;
5. 待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精(如有上汤料,也可以同时加入);
6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋块,一同翻炒;
7. 由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的,稍微炒一下就可以起锅装盆了。 上汤西兰花的制作要诀:喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。
小帖士-食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
清爽西兰花的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味:清香味 工艺:拌 清爽西兰花的制作材料:主料:西兰花200克,胡萝卜100克
调料:盐2克,胡椒粉1克,鸡精1克,香油1克 教您清爽西兰花怎么做,如何做清爽西兰花才好吃1. 将西兰花洗净,切成小朵,用沸水焯一下盛出过凉;
2. 将胡萝卜洗净,切成均匀的菱形片,待用;
3. 将焯过的西兰花沥去水分;
4. 西兰花放入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀装盘;
5. 上面放少许胡萝卜片点缀,淋上香油即可。 清爽西兰花的制作要诀:西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳,但要注意的是,在氽烫西兰花时,时间不宜过长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。
小帖士-健康提示:
1. 西兰花中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素;
2. 常吃菜花可以大大减少患乳腺癌、直肠癌、胃癌症的机率;
3. 菜花含有的类黄酮还能有效阻止体内胆固醇氧化、防止血小板凝结成块;
4. 从而降低心脏病与中风病人的危险。
3. 西兰花炒菇的做法大全
西兰花炒鲜虾
原料:鲜虾,西兰花,胡萝卜,海鲜菇,蒜,盐,生抽。
做法:
1、虾去壳去虾线后洗净,沥干水分,加入盐拌匀腌制10分钟。
2、西兰花洗净,切小朵;胡萝卜去皮,切片;海鲜菇洗净,切段。
3、锅中烧水,放入西兰花,焯煮一分钟,捞起。
4、锅中放油,放入虾仁,小火炒至变色,盛出。
5、同一锅,转中火,加入蒜炒香,然后放入胡萝卜、海鲜菇,翻炒两分钟,倒入西兰花,加入盐和生抽,最后再放入虾仁,继续翻炒片刻就可以出锅了。
西兰菜炒百合
原料:西兰花、百合、淀粉。
做法:
1、将西兰花掰成小朵,百合去掉黑色的部分,将西兰花和百合清洗干净。
2、锅中烧开水,倒入些许香油,倒入西兰花焯1分钟。
3、锅中放油,倒入西兰花,翻炒,加入适量的盐,之后再放入百合,炒匀。
4、百合炒熟后,加入一些鸡精和水淀粉,拌匀后就可以出锅了。
4. 西兰花炒鲜冬菇的做法大全
西兰花焯水水中放点盐点两滴油,西兰花会更翠绿,香菇杏鲍菇处理好焯水,水中放点盐,捞出冲凉控水,(调汤汁:精盐味精蚝油葱姜蒜未生抽少糖放点清水,加点淀粉备用)锅烧热倒油,倒入调好的汁炒汤汁粘稠放入西兰花香菇杏鲍菇翻炒出锅。
5. 冬菇和西兰花一起炒吗
把香菇抄下水,西兰花小白菜属于易熟,然后清炒就可以了
6. 冬菇西兰花的做法大全家常
说到西兰花的做法,我今天要推荐一道美味的家常菜【肉末西兰花】,食材超级简单,做法超级简单。即使你是烹饪小白,也可以顺手拈来。 【肉末西兰花】准备食材: 一颗新鲜的西兰花,一块带肥的瘦肉,1个鲜香菇,一颗大葱,一小块姜,几瓣蒜,一瓶盖的料酒,适量的鲜酱油,适量的味精,一小碗水淀粉,精盐适量,适量的植物油。 做法:
1、咱们首先要把西兰花处理成小朵,准备一盆温水,加入适量盐,把小朵的西兰花放入盆里,浸泡半个小时,捞出来沥掉水分。
2、大葱、姜、蒜,三者分别洗净,切成末。香菇洗净也切成末。
3、把猪肉洗净,剁成肉末放入碗里,加入适量的鲜酱油、料酒、适量的水淀粉抓匀。
4、起锅,放适量水、少量植物油,烧开,把西兰花放入锅中,焯熟,捞出来。
5、起锅下时间植物油,烧热,把肉末放入锅中翻炒,再把葱末、蒜末、姜末、香菇末下锅翻炒均匀。
6、把西兰花放入锅里翻炒均匀,倒入少许鲜酱油、少量盐、适量味精翻炒均匀出锅即可。
烹饪这道菜的时候一定要注意:1、西兰花一定要用温水加盐的方式进行浸泡,有两个原因:一是帮助清理掉西兰花里的异物,二是帮助清洗西兰花。
2、西兰花提前煮熟,这样可以节约炒的时间。
3、也可以把西兰花煮熟以后放入盘里,把肉末烹饪好之后,淋到西兰花上。
4、放一朵香菇提味提鲜,也可以加入一些辣椒,提升一下口感。
图片因为没有准备,等下次做的时候再上图片吧!不过这道菜真的很美味啊,尤其是对于不喜欢吃西兰花的孩子来说,家长可以用这种方式激发孩子吃西兰花的食欲哦!
7. 西兰花炒花菇做法大全
工艺:炒
口味:咸鲜味
时间:<10分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.肥嫩鲜爽冻草菇
2.肥嫩鲜爽冻草菇打开放入盆中
3.用凉水泡5分钟
4.草菇泡好清洗干净控干备用
5.黄瓜切菱形片,木耳清洗干净,草菇,肉切片(肉加入盐,淀粉抓拌均匀)
6.锅底油,加入葱姜蒜煸香,加入肉片快速滑开,肉片发白时加入料酒
7.蚝油,生抽
8.加入草菇
9.翻炒,加入盐,味精
10.加入木耳
11.加入黄瓜片
12.翻炒
13.勾芡,最后放香油
14.用西兰花,吐司片,香菇做个盘饰,我自己比较喜欢盘饰,不喜欢的忽略!
15.装盘
烹饪小贴士:
肉片放点蛋清,淀粉抓拌会比较滑嫩的!
8. 鲜香菇炒西兰花的做法
西兰花作为蔬菜,是蔬菜里的颜值担当,深受小孩子的喜爱,常见的菜肴有炒西兰花这种简单做法,常吃有清热润肺的功效,能减少癌症的发病机率,吃了有种种好处,但是你知道西兰花里面可以搭配什么吗?还能更加美味,吃了更有营养!
腊肉炒西兰花 食材:西兰花,香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜,橄榄油,葱姜,料酒,盐,牛奶将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净,切开小块备用用水煮一下,捞起来炒勺加橄榄油,5成热加入葱姜爆锅,在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒,加入料酒和食盐等调料也可以加一匙牛奶,炒出的菜更白净可口,翻炒几下即应出锅,尽量减短加热时间
香菇西兰花 食材:香菇,西兰花,油,盐,蒜1.用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。2.锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟,最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
清炒山药西兰花 食材:山药,西兰花,油,盐,醋1、山药去皮,切成片,立即入水中泡着,以免氧化变色;2、西兰花洗净,切成小朵备用;3、锅中煮开水,可放一点油和盐,水开后下西兰花和山药片焯熟,不要过火哦,要保持清爽口感,看大小,控制在1分钟以内;4、热油锅,爆香;倒入焯好的西兰花和山药片炒匀,加入盐调味即可~!水中加醋再泡山药,可以防止氧化;另外焯菜的时候可以加点油盐,使菜更翠绿!
9. 菌菇炒西兰花怎么做
1.把菌肚菇清洗干净,然后手撕成条。手撕的不规则的菌菇吃起来口感要比刀切的好,试一试。
2.西兰花1朵,把西兰花放入淡盐水中浸泡冲洗几遍,切成小朵后,先放入热水中汆烫至断生后捞出。
3.热锅下油,先把菌肚菇翻炒煸熟。菌菇类的食材都特别容易熟,这一步千万别加水,因为菌菇都含大量水分,煸炒一下就会释出水分。
4.把汆烫过的西兰花倒入锅中,和猪肚菇一起翻炒熟,最后加少许蚝油和食盐调味即可。
10. 西兰花炒鲜冬菇的做法视频
1.西兰花炒香菇
材料:西兰花、鲜香菇、白蘑菇
做法:
1、西兰花洗净切块待用。
2、用热水浸泡菇类至软,然后洗干净挤干水。
3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下,再捞出备用。
4、锅中放油烧热,放入菇类再放西兰花,适量调味即可上锅。
2.香菇菜心
原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g
做法:
1、香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中,汆煮3分钟,再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入,汆煮2分钟,随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油,大火烧至五成热时,加蒜末、姜末爆香,放入菜胆与香菇,翻炒,加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。
3.鲜菇炒芦笋
主料:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵
辅料:盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法:
1. 主要材料。
2. 芦笋洗净芦笋切段;
3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;
4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;
5. 香菇洗净切小片;
6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;
7. 再倒入香菇片翻炒至软;
8. 加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。
4.小鸡炖蘑菇
原料:童子鸡750克-1000克,蘑菇75克(最好是东北的榛蘑),葱、姜、干红辣椒、大料各少许。
调料:酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。
做法:
1.将小仔鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、 糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
5.山药烩香菇
原料:山药·300克,新鲜香菇·100克,胡萝卜·100克,红枣·10克。
配料:香葱·1棵,食用油·30克,酱油·小匙,胡椒粉·小匙,精盐·4小匙。
做法:
1、胡萝卜洗净,去皮,切成薄片;香菇洗净,切薄片;红枣洗净,泡水;葱洗净,切段;山药洗净、去皮,切成薄片,放入水中加精盐浸泡。
2、锅中倒入油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡萝卜炒匀,加入红枣及酱油,用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软,再加入精盐和胡椒粉调匀,即可盛出。
小贴士:1、口味清淡,咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中,以防止氧化变黑。
6.蒸酿香菇豆腐
主料:白豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克
做法:
1、将豆腐切成四方小块,中心挖空;
2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;
3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;
4、淋上香油、酱油即可食用。
7.香菇炒肉
材料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克,猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
做法:
1肉和香菇分别切片。
2肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。
3用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。
5待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
8.香菇乌鸡汤
材料:乌鸡1只,干香菇12个,红枣6个,枸杞一小把,新鲜香菇6个,姜4片
做法:
1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片。
2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫。
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可
9.香菇粉丝煲
材料:香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤:
1.粉丝放入清水中,浸泡15分钟,直至变软。想尽快将粉丝泡软,可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末,红辣椒切片。
3.煎锅加热入油,加入姜、蒜爆炒。再加入虾,直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝,再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟,撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
10.酿香菇
材料:香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油
步骤:
1.香菇洗净,去香菇蒂。
2.红萝卜切丁,葱切末。
3.猪肉剁碎,加入红萝卜、葱、盐、糖,搅拌均匀。
4.将猪肉馅酿入香菇里。
5.酿好的香菇可以油煎,也可以隔水蒸。