1. 海鲜瘦肉粥图片大全
皮蛋瘦肉粥好吃的。如果你本身喜欢吃皮蛋，那么皮蛋瘦肉粥绝对是好吃的。如果不喜欢吃皮蛋，那么可能接受不了那个味道。但是大多数情况下皮蛋瘦肉粥都是好吃的。
皮蛋两个切块，瘦肉100克切丝。可以先把瘦肉用油炒一下。用砂锅煲粥，起锅烧水放入米，大约煮一个小时左右，加入皮蛋和瘦肉，盐，鸡精。再煮大约十五分钟就可以出锅了。刚出锅的皮蛋瘦肉粥特别好吃。
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一、皮蛋瘦肉粥
1.大米洗净提前泡好，泡2-3小时。
2.瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下，腌制10分钟。
3.皮蛋切丁，姜切成细丝，从切末。
4.砂锅中放入足量的水，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时。
5.之后放入瘦肉丝，皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，边熬边用勺子搅拌至黏滑可口。
6.出锅前放入葱末，即可。
二、海鲜粥
1.将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。
2.咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。
3.大米洗净，用清水浸泡半小时。
4.鲜虾用清水洗净，去头剔除虾线后备用。
5.芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
6.把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后加入干贝，煮3分钟。
7.煮完后把干贝捞出，用刀切碎备用。
8.将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入切好的干贝，虾和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。
9.然后放入切好的芹菜碎煮3分钟，出锅前加入香葱粒即可。
三、香菇滑鸡粥
1.大米洗净，香菇洗净，切片，鸡肉洗净，切片，生菜洗净，切丝。
2.将切好鸡肉加蛋清，淀粉，料酒抓匀，腌制5分钟。
3.大米放入高压锅中，加水大火烧开，转小火煮20分钟。
4.然后将切好的香菇放入粥内，腌制的鸡肉丝也放入粥中滑散，再煮3分钟。
5.最后放入生菜丝关火，加盐，香油，鸡精，胡椒粉，调匀即可。
四、火腿咸蛋粥
1.熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗。
2.将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，拌匀。
3.大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊低。
4.煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精，白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底
4. 鱼片瘦肉粥图片
同类名字有：香菇鱼片粥。
香菇鱼片粥是广东一带的风味名点，属于粤菜系。大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8杯水煮粥，鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会，香菇洗净去蒂，切成片4、芹菜洗净，切成丁，米煮至软烂后，放入香菇片，再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟，倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。
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饭店里的海鲜粥肯定是熟米
由于饭店里烧海鲜粥，需要的是速度，能够上菜越快越好，所以很多都是提前熬制好的，或者是买现成的材料，用塑料袋剪开以后，把里面的材质包好取出来，就可以直接用，所以饭店里用的多数都是熟的，就算是生米，也是从很早的时候就开始熬粥了，如果想想好的话，还会熬一大锅，所以是生米熟米都有可能
6. 淡菜瘦肉粥图片
把烧骨淡菜仔洗干净起油锅炒葱姜放烧骨淡菜仔加高汤盐鸡汁调味放泡好的大米煮粥。
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1. 白粥。白粥可以配的菜品品种也非常多，有卤水类、鱼饭类、煎炸类、小炒类、腌货、鱼生、小咸菜和甜食。还有很多的粥品，如海鲜粥、春菜瘦肉粥、香菇瘦肉粥、生鱼粥、干贝排骨粥、鸭肉粥、虾粥、小米粥、八宝粥、鲜虾瘦肉粥……那是应有尽有啊！
2. 粿汁。粿汁卤香料多，配料任选，有猪肠、卤蛋卤肉、苦瓜、腐竹皮，腊肠...这也是粿汁深受欢迎的一大原因。
3. 薏仁汤。猪心、猪肺、猪肝、猪肚、猪肉豆干、里脊肉、黑木耳等各种辅料熬制的原汁薏米汤，味道鲜美，价格合理，是它最大的优点。
4. 西洋菜猪血汤。早餐吃猪血，它有清肺润肠的功效，平时大鱼大肉吃多了，偶尔也需要清清肠胃哦。
5. 早点。凤爪、烧卖、虾饺、糯米鸡、金钱肚、猪大肠、粉饺……当热气腾腾的点心车，一个笼子叠着一个笼子，就像一堆冒着热气的宝藏端到你面前，哪种美味你更喜欢呢？
6. 生煎包。皮薄馅满多汁的煎包，口味不错。
7. 肠粉。肠粉的搭配非常丰富，猪牛鸡任君选择，可以配上鸡蛋、蚝、虾仁、番茄、青菜等，层次丰富而不复杂，配合默契，俨然一体！
8. 豆浆油条。豆浆油条的经典搭配，总有一种小时候的味道，现在豆浆油条不仅仅是早餐，它也成为潮汕人的宵夜选择之一了。
9.汕头牛肉丸汤。最著名的就是汕头的手捶牛肉丸，配上点青菜和粿条，那真是美味啊！
10.炒糕粿。早上来点炒糕粿，加个鸡蛋，再来点青葱，也是不错的早餐选择。