1. 蟹正确吃法图解
材料:
蒜头,大肉蟹,豆酱50克,味精
做法:
1、蒜头300克,剥去蒜头皮,切去头尾,洗净下锅小炒,把蒜头热至金黄色,放在装有一勺油的沙煲中;
2、大肉蟹两只,每只切成四块,洗净,放在蒜头上面;
3、豆酱50克(去水净豆粒)放搅拌机中搅成酱,调入适量味精,均匀地淋在每块蟹肉上,盖上沙煲盖,用慢火6分钟左右即成。
2. 吃蟹方法简单介绍
【大闸蟹的正确吃法】
螃蟹有4个部分不能吃,分别是蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠。
1、去掉绳子,将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。蟹壳上面的肉可不能浪费,蟹油可是很有营养价值的。
2、掰一个小脚把蟹胃挑出来,蟹胃比较脏,不建议食用。
3、吃蟹的时候,一定要把腮给去掉。
4、再把它给对半掰开,满满的蟹黄,看着就流口水了。
5、把爪子一条一条地扳出来。这样拆出来的蟹腿上面都连着肉,中间没有骨头夹住,一口下去满满都是肉。
6、中间部分的肉吃掉以后,开吃蟹腿部分,在爪子处咬断,像吃螺丝一样,把一条蟹肉吸出来。然后把大钳子掰开,用嘴咬一个缝,然后直接吃里面的肉!
3. 板蟹的吃法图解
食材:新鲜板蟹一只,醋适量,姜适量,生抽适量,紫苏适量,小米辣椒2个
做法步骤:
1、首先将板蟹用刷子刷洗干净,多清洗几遍
2、紫苏清洗干净,切碎,姜洗净切沫,小米椒切圈备用
3、锅中放入适量的水,将板蟹放在笼屉上,清蒸15分钟;
4、调蘸汁:将姜沫和了,紫苏沫和小米椒圈放入一个调料碗中,再放入适量醋和生抽,调匀作为蘸料即可。
5、最后蒸好的板蟹蘸着料汁食用即可
4. 蟹的吃法技巧
1、清蒸螃蟹
(1)首选我们要选择个头稍大一些的螃蟹,然后用刷子将螃蟹的腹部、脚还有壳都刷干净后,用含有稻草清香的草绳将螃蟹绑好。这样一方面是为了好煮,另一方面是不让螃蟹在锅里乱爬而使脚掉下来,失去原来的美感。
(2)在锅里放入适量的水,然后将扎好的螃蟹摆在碗里或者盘子里,然后在上面撒上一些盐,放上姜片,隔水蒸15-20分钟就可以了。蒸好的螃蟹,个头完整,色泽红润,蟹黄足,肉质鲜嫩,搭配自己调的酱汁,味道鲜美无比。
2、螃蟹炒年糕
(1)洗干净后将螃蟹切开,一分为二,然后撒一些盐和料酒腌制一下,这样比较入味,选择韧性好的年糕切片备用,青椒洋葱切片备用。
(2)先在锅里放入适量的油,然后放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入青椒洋葱进行翻炒,当香味出来后就倒入腌制过的螃蟹继续翻炒,注意要开小火炒。
(3)当螃蟹开始变色变熟前,加入年糕片一起翻炒,并加入生抽、糖、味精调味,最后炒熟后就可以出锅了。
5. 蟹正确吃法图解视频
您好:
螃蟹要怎么清洗、怎么处理 :
1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉
2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉
3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体
4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘
5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃
吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~
1,螃蟹刷洗干净,会缠的最好缠上,试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。
2,姜一半切细丝,一半切片
3,水中放黄酒,姜片,花椒,煮开
4,细姜丝和苹果醋放在下面层
5,螃蟹放在上面层,下面垫三片姜。蒸十五分钟即可。
如果是不太大的 就炒吧
葱姜炒蟹
材料:蟹 姜片、葱几条(多点)、蒜头、辣椒(酱)
配料:盐、生抽、米酒 生粉
做法:1.把花蟹清洗干净,蟹脚用刀背敲几下。
2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄
3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放,
4.放走过油的蟹大火炒,加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒
5.加入多点的葱叶一起炒,用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟。
避风塘炒蟹
做法
1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦的)
2:净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用
3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒
4:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
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6. 螃蟹怎么吃详细图解
一、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
二、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
三、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃
四、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
六、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净
七、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
八、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
九、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;
十、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
7. 怎么吃螃蟹正确吃法图解
1减掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃
2将大闸蟹蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖
3先吃大闸蟹蟹盖部分,用小勺把中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃
4吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉
5用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃
用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃
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用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净
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把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状
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用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来
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将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了
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以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完阳澄湖大闸蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了
8. 海蟹的正确吃法
清蒸梭子蟹。鲜活的梭子蟹最原汁原味的做法就是清蒸,蒸能最大程度的保留梭子蟹的鲜味,和水煮不一样,水煮很容易把梭子蟹本身的鲜味流失在水中,清蒸也是最简单的做法。
【原材料】梭子蟹、生姜、葱、料酒、生抽、白糖、香醋;
【清蒸梭子蟹的做法】
1、清蒸梭子蟹为了避免在蒸的过程中把腿给蹬掉,可以先把梭子蟹搞晕,用筷子从嘴巴这里插进去,过十几秒,螃蟹不动弹了,把筷子取下来;
2、梭子蟹不动弹之后,用刷子将它刷洗干净,这时候动作要快,梭子蟹放久了肉质口感会变差,刷洗干净之后就可以下锅蒸了;
3、梭子蟹的蟹壳朝下,肚子朝上,肚子上放上姜片,这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来,冷水上锅蒸,水开蒸10分钟左右,蒸的过程中不能打开锅盖;
4、蒸好出锅装盘,香味四溢,原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了,
9. 怎么吃蟹图解
关于螃蟹吃公的好还是母的好这个还得看时间,因为雌性和雄性螃蟹的最肥美的时间是不一样的,只有在最为肥美的时候去吃它们才是最佳时间,才能保证最美味。
吃螃蟹讲究“九雌十雄”
所谓的“九雌十雄”指的是吃螃蟹应该在农历九月和十月,其实到了秋季螃蟹都比较肥,雌蟹在九月比较肥美,蟹黄比较充足,因此在九月时候吃雌蟹,品尝美味的蟹黄,而雄蟹的肥美时间比雌蟹晚一些,在十月时候雄蟹的蟹膏充足,时候食用,味道鲜美。
10. 蟹正确吃法图解大全
这样做好吃
用海蟹一只、鲜面条适当、葱适当、盐适量、干淀粉适当、姜适当
活蟹清理干净。解开蟹壳,除掉两侧的腮
。将蟹从正中间割开,一分为二。在创口处粘干淀粉
起锅烧滚油,放入姜蒜煸香
然后倒进大闸蟹,煸炒
再兑入适当冷水
等烧开后,放入鲜面条。再煮5-10分钟至鲜面条熟,撒适当盐和葱段就可以了。
11. 蟹的各种吃法大全
蟹黄炖蛋
原料:鸡蛋1个、温水、蟹黄随意、盐3克、白胡椒粉少许、芝麻油几滴、黑芝麻少许
做法:
1、鸡蛋打散,加入温水搅匀。
2、放入盐,胡椒粉,麻油,撒上点黑芝麻,倒入剥出来的一半蟹黄(沉入蛋液)。
3、盖上盖子上火蒸13分钟左右,蛋液凝固,在鸡蛋上面放上剩余的蟹黄,再蒸3分钟。
4、出锅,蟹黄的油脂也蒸出来了,没有放味精却是鲜美的无法形容。
蟹黄豆腐
原料:大闸蟹2只、胡萝卜2条、嫩豆腐一块、小葱适量、生姜适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、生粉适量。
做法:
1、螃蟹壳朝下放入盘里,倒入适量料酒或黄酒,放生姜片,水沸后隔水蒸15分钟左右。
2、蒸好的螃蟹稍凉取肉备用。
3、锅里放油,倒入胡萝卜丝翻炒。炒至胡萝卜丝微干捞出不用,留下的油就是黄油。
4、炒锅放黄油,倒入姜末炒香。再倒入取出的蟹肉翻炒,加适量盐,白糖,料酒炒匀。
5、加入小半碗清水继续翻炒。炒至水分收干即为蟹粉,加入小葱段炒香。
6、倒入切成小方块的豆腐炒匀。倒半碗清水,盐,鸡粉,白糖调味,生粉收汁起锅。
蟹黄锅巴
材料:海蟹1500克,锅巴(小米)200克,猪油120克,料酒50克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,香油10克,豌豆淀粉25克
做法:
1、螃蟹出肉:将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板,将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节即可。葱切成花;姜切米;大米锅巴掰成四厘米见方的块。
2、食用时,锅内放入油烧到六成热时,下入姜米煸炒,随下入葱花、蟹黄肉炒一下,烹料酒,加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,用湿淀粉调稀勾汁芡,装入汤盅内,淋香油。
3、另用锅放入油烧到七成热时,下入锅巴炸到焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,装入另一汤盅内,一手端炸锅巴,一手端蟹黄羹,先将锅巴放在桌上,立即将蟹典羹倒入锅巴内,即闻劈拍炸响,有声有色,随上姜醋汁两小碗即成。