1. 海鲜鱼面是哪里菜啊
橄榄，密饯，光饼，礼饼，同利肉燕，山东粉，线面，海鲜，鱼面，鱼丸，锅边，纸伞，牛角梳，脱胎漆器，寿山石。
2. 海鲜鱼面是哪里菜啊图片
顺德鱼面可以说是家喻户晓的顺德本地名小吃，可以说大街上随处都可以看到鱼面的餐馆儿，但是就我个人而言，想推荐你吃阿明面馆的鱼面，他们的老板每天早上起来直奔海鲜市场， 现做那种让你能够现场看到制作过程，用料极其考究，可以说是老顺德人每天早上必去的餐馆。
3. 面鱼 海鲜
用料
面鱼部分
面粉90克，鸡蛋1个
汤部分
西红柿1个，香葱1根
盐1克，鸡蛋1个
白菜叶3片，
海鲜酱油1/4勺（10克）
白胡椒1小勺
步骤 1
准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。
步骤 2
鸡蛋打入到面碗中。
步骤 3
用筷子搅拌均匀。
步骤 4
揉成面团，盖上盘子静置10分钟。
步骤 5
西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。
步骤 6
将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。
步骤 7
再改刀成10mm长的小剂子。
步骤 8
把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。
步骤 9
起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。
步骤 10
捞出。用冷水冲凉备用。
步骤 11
下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。
步骤 12
加入番茄翻炒。
步骤 13
加入开水和白菜叶。
步骤 14
再次沸腾时，加入面鱼儿。
步骤 15
加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘。
4. 海鲜面条鱼
1．鱼类 （活鲜）
大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼
2． 鱼类 （冰鲜）
沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
3．贝类 （活鲜）
夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣
4．虾类 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾
5．肉类（冰鲜） 鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜
6．冰鲜类（水发） 水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子
5. 海鲜鱼面是哪里菜啊怎么做
做法如下
食材：面粉2500g，酵母适量，盐32g。
步骤：1.面粉放上酵母，加上盐，边加水边搅和翻底，不要留干粉。
2.感觉硬软差不多了，就往一块叠揉，从盆边翻上来叠到中间。
3.开始踩面，用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来。
4.直到把面踩的顺滑，柔软即可。
5.放于温暖处发酵，看发的这一大盆。
6.根据锅的大小和面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟。
7.拿出一块面团，用两手往两边拍，拍成长饼8.用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边不要粘在一起。
9.两手一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里。
10.中间要翻一次，两面炸至金黄。
6. 海鲜鱼面是哪个地方的菜系
一年。
鱼面是浙江玉环的传统面食小吃，属于浙菜系。做法是将鲜鱼（是海鲜鳗）剔出净肉，撒上薯粉，然后再用木槌敲击，敲至发轫，像一张薄饼，然后放在锅里烤至半熟，取出切丝就成鱼面了。据当地的人介绍这种鱼面可以放一年半载都不会坏。
1.敲鱼面的特色，玉环敲鱼面，鱼皮馄饨精选深海鱼肉是海鳗，一定要去刺，和玉环特产番薯粉捶打成馄饨皮。然后以鲜虾仁为馅捏成荷花形状，或蒸熟或入沸水煮熟，再装入大海碗中待客。
2.敲鱼面的做法：准备鱼，新手请先买两三斤试一下。这种红鱼或鮸鱼都可以，还有人用小带鱼敲，只是没有这几个敲的好吃。刮鳞，去头，清理内脏洗干净，把水分晾干拿勺子或其他你称手的工具，把鱼肉刮下来，刮完肉的骨头番薯粉擀细放纱布里用来扑粉。
3.取一小团鱼肉，沾点番薯粉，放大理石上，或者在大理石上再铺一张塑料袋，用棍子敲打鱼肉，觉得有点粘就扑点番薯粉，正反都不时扑粉，并翻面敲打。敲成薄薄的一张放边上，接下去敲一张叠上面，叠之前，在上一张扑点粉防粘。一般十来张就可以先煎了，太多怕粘住不好撕下来。放电饼铛或平底锅都可以，鱼肉泛白翻面煎一会就可以了。拿五六张卷起切丝，晾一个晚上就可以装袋放冷冻室里保存了。也可以晾久点，但煮的时候要冷水下锅，否则不好煮。鱼面就这么一卷卷收藏，不要抖开，不然等干了容易断掉。
7. 面鱼是哪里的美食
必须是安徽霍山的 面鱼 啊反正我在外地没见过这个是用豆腐的汤皮做外壳，里面放上粉丝，咸肉丁，豆腐丁，做成长条像鱼的形状，然后用油二面煎黄放咸肉丁是霍山传统的做法。无论是粽子还是这种面鱼，现在都见的少了我这次吃的就没有咸肉丁，必须去山区寻找这样的做法
8. 面鱼吃什么菜
一、材料
900g武昌鱼，2个小红尖椒，1小勺盐，姜，30ml醋，15ml料酒，1/2小勺鸡精，白胡椒粉，10g姜末，10g蒜末，20g葱末，20ml蒸鱼鼓油，20ml麻油
二、鱼加面做法
1、取适量的面粉，加入适量的水，开始和面，不要让面太硬，多揉一下，这样可以让面有筋度。将和好的面放在温度适宜的地方，环境温度不能太低，否则在会影响发面。等面醒了后，摸着感觉很稀就代表可以了。锅里加色拉油，掺水中火，加入青菜、盐、香料，等青菜煮成五分熟的状态，加入适量的水，大火烧开。手中拿着面团，开始慢慢的往锅中扯面块，每次扯的面块不宜过大，等全部撤结束后，大火烧，五分钟后加一点香油，面鱼熟透口感才好。面鱼熟后就可以出锅了，一定要趁热吃，这样才不会影响口感，同时面鱼也不会糊。
2、土豆削皮， 用专门的工具搓成土豆泥， 这个工具淘宝上有卖， 您搜“水果泥土豆泥工具”就能看到， 很便宜。 土豆泥用纱布包住拧去水。再往干的土豆泥里加入面粉和面。 在面板上用手搓成两头尖的小面棍， 形似小鱼， 水平高的直接在手掌心里搓。 把鱼鱼放入开水里煮3分钟，煮好后， 凉水过一下，待用。 可以吃汤的。 可以放进大盘鸡里吃，注意快出锅时把鱼鱼放入， 稍稍炖一下就好，不宜久炖。 可以炒着吃，先炒菜， 菜好了把鱼鱼放进去翻炒几下就ok。
3、将面条鱼洗净，撒人适量的盐(用量依个人口味)，少许白酒，拌匀腌制片刻 在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀(不易粘连) 起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油，再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金黄色捞出沥油，即可开吃。
4、鱼块洗干净切块，放入料酒，胡椒粉，盐，一半的姜片，抓均匀，然后放点油再抓一次，封味，腌二十到三十分钟准备好其他的小配料锅里放油，放几片姜片抹一遍大概要煎鱼的位置把鱼轻轻的放进去，中火先定型，然后中小火慢煎，这个时候靠锅的一边大概需要十五分钟才会剪的金黄，你可以想干嘛就干嘛去，不用看着，十五分钟回来把火关了，待鱼块凉下来再翻过去另一边，同样方式剪至金黄，然后再翻身煎其他面 煎好的鱼先装起，锅里留油，把所有配料倒进去炒香，再把鱼放回锅里，加半碗水，大火烧至干水即可出锅。
9. 海鲜鱼面是哪里的特色菜
用料
花蛤，干贝 适量
黄岐鱼面 适量
海鲜汤黄岐鱼面-15分钟快煮
用水将干贝和蛤利冲洗干净入锅，放入一大碗水煮开后转小火焖煮。
另取一锅将水煮开后将入适量鱼面，烫熟后捞出放入步骤1的海鲜汤内再次小煮一会儿，加少量盐调味。装碗后可撒上葱花即可。
小贴士
配上麻辣香肠，汤汁浸入香肠，味道是极好的。