1. 福州海鲜粉干的做法大全
经典做法:蛤蜊炒韭菜，韭菜香干炒蛤蜊干，韭菜蛤蜊肉馅，韭菜蛤蜊汤，蛤蜊肉炒韭菜等。
1、做法一
主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、红干椒200g。辅料：油适量、盐适量。
做法：把蛤蜊肉洗干净备用。把红干椒,蒜苗,姜都切好备用。先热锅,但是不要放油。把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好。蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油。放姜丝,加适量的盐一起爆香。把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右。
2、做法二
主料：韭菜50g、蛤蜊肉100g。辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。
做法：韭菜洗净切段，蛤蜊肉洗净。锅中加适量水，放入蛤蜊肉。下入韭菜，加入盐。加入花椒粉。淋入料酒，武火煮沸转文火炖至肉熟，加入鸡精、勾芡即可。
3、做法三
原材料：蛤蜊干300克。调味品：白芝麻25克，孜然粉2克，朝天椒(红，尖，干)25克，盐4克，麻椒3克，白糖5克，生抽10克，味精3克，海鲜酱油16克，葱根20克，食用油80克，红糟15克。
做法：蛤蜊肉解决干净，辣椒干切条，葱根造粒。锅置火上并加少量食用油，放进辣椒干段炒香后出锅，用刀铡成末备用。锅内加食用油烧至六成热，放进葱根粒、海鲜酱油、蛤蜊肉和盐炒两下。加特鲜生抽、白砂糖、红糟汁、味精和辣椒干末炒过，放五香粉、麻椒油和熟芝麻炒匀出锅即成。
2. 福建海鲜粉干的做法大全
福州煮粉干的做法其实挺随意，家里有什么食材都可以做。
做法的统一步骤是先把粉干放入开水中煮到比较软，捞出来备用，再起锅煮汤，汤开后把煮软的粉干放入汤中稍煮一下，调味后就可以出锅开吃。
不同口味的粉干主要是煮汤的食材变化，最经典的口味就是老鸭汤，福州的大街小巷都有老鸭粉干吃。家常的话有海鲜粉干、瘦肉鸡蛋粉干等等。
3. 福建海鲜粉的正宗做法
米粉 (适量)
酸豆角 (Ⅰ小袋)
黄瓜 (1根)
香菜 (少许)
卤蛋 1个
台湾烤肠 2小根
葱 5克
蒜 5瓣
红辣椒 2个
蚝油 Ⅰ小勺
海鲜酱油 2小勺
香醋 1小勺
白糖 半小勺
香油 少许
麻油 少许
葱油 1小勺
蒜蓉辣酱 Ⅰ小勺
1，准备食材。
2，先将干米粉煮五分钟至软，然后关火泡四十分钟。
3，将泡好的米粉用清水投一下，再煮二三分钟，然后捞出，用凉开水过凉备用。
4，黄瓜切丝，香菜切段，卤蛋切成二半，烤肠斜切片，葱切小段，蒜切碎。酸豆角，红辣椒切小段备用。
5.调味汁先调好：蒜末，1小勺蚝油，2勺生抽，1小勺香醋，半小勺白糖，香油少许，麻油少许，葱油1小勺调匀。
6.锅内放油，油温热放入葱花和红辣椒煸香。
7.再放入切好的酸豆角翻炒，再加1小勺蒜蓉辣酱，少许水略炒。
8.炒好的酸豆角盛出。
9.将米粉，黄瓜丝，香菜段，酸豆角，卤蛋放入盘中，淋上调好的蒜汁即可。
10美味又好吃的凉拌米粉做法完成开吃了。
4. 福州熟鱼粉干做法
在育雏阶段，应控制好室温，以20至30摄氏度为佳，要保证雏鸭的饮水量和湿度，在进入育成期时，加强育肥工作，促进番鸭快速生长。对于种番鸭，应将限饲调整为每天饲喂，根据产蛋率的变化正确把握喂料量。
雏鸭养殖管理技术
雏鸭是指4周龄～5周龄内番鸭，这是决定番鸭饲养成败的关键阶段。
温度 群养育雏保温多采用红外线灯。室温控制标准为：接雏后到3日龄温度为27摄氏度～30摄氏度。4日龄～2l日龄为24摄氏度～27摄氏度。2l日龄～28日龄为22摄氏度～24摄氏度。28日龄后20摄氏度。
湿度 l周内在70%左右，保证饮水量和相对湿度，但要相应地保持垫料的干燥，避免病菌和寄生虫的繁殖。
光照 l周龄保持24小时连续光照。2周龄每天l8小时光照，2周龄后每天l2小时光照。
密度 l周龄雏鸭每平方米25只，3周龄时每平方米l5只～20只，此后－般每平方米8只，每群200只～250只。
青年番鸭如何养殖与管理
5周龄～24周龄为育成期，是饲养种番鸭的关键时期，饲养的好坏直接影响到种鸭的产蛋性能及种蛋的受精率。育成期的番鸭生长迅速，发育旺盛，各类器官发育完成，脂肪沉积增多，易引起过肥，气候对产蛋量有很大影响。在育成期的中后期生殖系统开始发育至性成熟，要正确处理好“促”和“抑”的关系。
温度 室内温度l5摄氏度以上。
光照 总要求是：时间只能变少不能增加，强度只能降低不能增强。6周龄～l0周龄光照时间为l2小时～l3小时。ll周龄～20周龄为9个半小时～l2小时。2l周龄～25周龄为9个半小时～ll小时。
称重 从4周龄开始，每周每栏随机抽取5%～l0%的番鸭称重，确定下周投料量，避免过肥。
种番鸭的养殖与管理
开产前的管理 适时转群。 开产前2周龄～4周龄（24周龄左右）转入产蛋舍，以利于番鸭有足够的时间熟悉新环境。转群应在傍晚或夜间进行，注意减少不必要的伤亡。
选留组群 选留体重2千克～3千克母番鸭，同龄公鸭4千克～5.5千克，公母比例l∶6～8组群。
预防免疫 产蛋前按防疫程序进行－系列疫苗注射。
更换产蛋日粮 日粮应逐步更换，将限饲调整为每天饲喂，根据产蛋率的变化正确把握喂料量。
不同产蛋期的管理 初期和前期重点是提高饲料质量，适当增加饲喂次数，尽快把产蛋率推向高峰。中期保障高产稳定，日常操作固定。后期根据体重和产蛋率情况确定饲料供给量，多放少关，促进运动，保持环境温度。
番鸭苗价格
据了解，番鸭苗的市场价格在8.5元左右一只，而地区不同番鸭苗的价格也不相同。
番鸭养殖技术与管理
选择适宜品种的番鸭苗进行饲养，在雏鸭期按每平米40只左右的密度进行饲养，要控制好温度及湿度，饲料可采用自配饲料，如鱼粉、玉米、细糠等。进入成鸭期后，应限制运动、保持安静，加强各类疾病预防，做好出栏的工作。
番鸭养殖成本及利润
番鸭养殖成本有建设养殖场、鸭苗费、水电费、工具费、防疫消毒、饲料费等费用，如果分成四批，饲养2000只番鸭，那么总成本在1.8万元左右，出栏后可获得7万元收入，除去成本，利润可达5万元以上。
番鸭苗多少钱一只
番鸭苗目前在养殖行业中来说还算比较火的，目前番鸭苗每只价格在8.5元左右。
番鸭能长多少斤
如果是商品番鸭，可以长至3.5至5公斤左右，通常番鸭养到4月龄时体重可以达到2.5至3公斤左右，然后进行填肥，一般2至3周就可以出售了。
番鸭吃什么食物
番鸭在人工饲养中，饲料分为能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、添加剂、谷食类等种类，如豆类、豆饼类、骨肉粉、鱼虾、水草、白菜等均是饲料来源之一。
番鸭多少钱一斤
番鸭在市场上的价格一般在12元一斤，具体价格根据市场行情而定。番鸭主要产于湖北阳新县、福州市郊和龙海等地，现在全国各地均有养殖
5. 福州海鲜粉干怎么煮好吃
花蛤200克、鲜虾100克、五花肉50克、干花蛤边5克、熟鱼干4只、大蒜2根 、大白菜半棵、油、盐、鸡精、料酒适量。
做法：
1、粉干在另外一只锅灶用热水煮熟，大概时间约为10分钟左右，这时可以用这个时间准备原材料。花蛤和花蛤边洗净、鲜虾去掉虾泥虾线、五花肉切成小片、熟鱼干洗净去掉骨翅掰成小块，大蒜切成小段。
2、油锅烧热后倒入花蛤、虾、五花肉快速翻炒后，待花蛤略开嘴后，倒入大白菜、花蛤边、熟鱼 加适量的盐继续翻炒。
待白菜软后，加入适量的清水或高汤烧开 3、待锅内水开后，另一炉灶的粉干也熟了，捞起滤干水份倒入装有高汤的锅内，把切好的大蒜倒进锅内，加适量的料酒和鸡精搅匀后即可出锅 1、肠胃不好的尽量不吃或少吃粉干，不易消化，容易胃痛和呕酸。
2、判断清水粉干是否煮熟，方法是用筷子挑出其中几根，用手掐，容易断且没有硬物感就熟了。
3、熟粉干倒入煮开的高汤类就不用长时间煮，只要调好味道就行了，长时间煮容易太烂，影响口感。
4、料酒可加可不加，一切的海鲜都可以成为配料。
6. 海鲜汤粉干的做法大全
用料
花蟹+车螺+鲍鱼+瑶柱+鱿鱼须+虾 1只+6个+2只+适量+适量+3只（均匀搭配）
河粉 1人份
调味：油+姜丝+ 料酒+开水+胡椒粉+ 盐+鱼露 适量+少许+1勺+3碗+少许+ 适量+1勺
芹菜或葱花香菜 适量
蒜头酥 1勺
做法步骤
步骤 1
准备食材 1:没有花蟹、普遍的螃蟹