1. 爆炒贝类海鲜的做法大全
青匙贝壳类海鲜的做法，清洗装盘，锅里加油加热，根据个人口味加调料翻炒，将汤料浇在海鲜上，清蒸。
2. 辣炒贝类海鲜的做法
材料：贝壳肉、大蒜、小米辣、生姜。
制作：贝壳肉手揉清洗干净。生姜、大蒜、小米辣切碎备用。起锅，锅热后倒入适量食用油，油热后倒入贝壳肉。调入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒。翻炒至料酒挥发后，将贝壳肉装盘或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎，再调入适量盐。
3. 贝类海鲜怎么煮好吃
【材料】：白贝 600克、干辣椒 3个、蒜 2瓣、白酒 2瓶盖、姜 2片
【做法】：1、白贝买回来后，要用盐水浸泡2个小时左右，让它吐干净污物，浸泡的时候建议把盆子放在洗碗池里，要不它会喷到你一桌子的水，别问我怎么知道的。浸泡好后用流动的水冲洗2遍然后控水备用；
2、把大蒜拍扁拍碎，生姜切片，辣椒切成小段，锅内放入适量油，倒入姜蒜和辣椒，用中火炒香，炒到辣味有点呛鼻的程度；
3、倒入白贝，转中大火翻炒；
4、淋入1瓶盖的白酒，盖上锅盖焖3~4分钟；
5、焖到白贝开口的时候再淋入一瓶盖的白酒，可以吸收酒香；
6、等白贝全部开口就可以上碟了，不用放盐，因为白贝本身的咸度足够了，也不用放其他调味料，吃的就是白贝的咸鲜；
4. 炒海贝肉的做法大全
主料
海贝500g
尖椒1个
辅料
姜蒜50g
调料
葱5-6根
酱油适量
豆豉2匙
1.海贝放进水里加点醋，吐出泥沙，冲洗干净备用。
2.尖椒洗干净切小块。葱洗干净切段，姜蒜去皮剁碎。热锅热油爆香姜蒜，海贝倒进去翻炒十几秒。
3.加入尖椒翻炒均匀，放豆豉酱，葱段翻炒十几秒。
4.加点酱油，盐可以根据情况加少许。
5.翻炒均匀后就可以出锅了。
5. 爆炒贝类海鲜的做法大全视频
、准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末
2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，大家看一下已经张开口了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来
3、锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了
6. 海鲜贝怎么炒好吃
主料：冰冻贝肉 ?配料：西芹 ?调料：姜蒜，白酒，蒸鱼豉油 方法/步骤 1炒过清洗干净后注入玉米油加热 2切好的西芹下锅滑炒2分钟左右即可 3另起锅加油后放入姜蒜爆香 4下清洗干净的贝肉翻炒 5烹入白酒，大约一小勺，去腥增香 6加入一点点白糖翻炒一下，增鲜 7翻炒2-3分钟左右烹入生抽少许，增味 8倒入刚炒制过的西芹，拌炒均匀，大约2分钟左右即可起锅 注意事项： ?冰冻的海鲜要提前拿出来解冻，不要硬掰开冰块，自然化开时可以保持海鲜完好 ?海鲜和西芹单独炒制，因为海鲜类有腥味，需要放料酒类去腥 ?西芹和海鲜本身都比较脆嫩，炒制时间不可太长
7. 爆炒贝类海鲜的做法大全图片
贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。
蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。
扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。
辣炒蚬子
备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法：
1、葱姜均切长丝、红椒切段。
2、滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒。
3、再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。
4、盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
8. 贝类海鲜怎么炒
1、主料;贝壳适量、 姜蒜适量、 盐适量。
2、螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗，然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。
3、 煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤。
4、放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入，大火翻炒，在炒的过程中，螺贝里面也会流失出来一些水分，正好把这些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒
9. 炒贝壳类海鲜的做法
大贝壳肉的做法如下：
食材：贝壳、油、盐、姜、生抽、韭菜。
1、首先将贝壳清洗几遍加些盐泡着吐沙子。
2、然后烧一盆开水将贝壳下去焯烫一下。
3、煮到贝壳打开了就行了，拿出来过冷水。
4、然后将贝壳肉取出来冲洗干净沙子。
5、炒锅热了加大豆油，然后加姜丝煸炒。
6、将准备好的贝壳肉下到锅里。
7、加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
8、加入韭菜，翻炒一下，关火。
9、出锅装盘，完成。
10. 爆炒贝类海鲜的做法大全窍门
蜑螺的做法：比如爆炒，清炖等，一般用来煲汤较多。蜑螺具有球型或半球型的贝壳，壳质很厚，壳口两唇常有齿列。角质口盖为半圆形或鸡心形，内侧并具有一柄状突起。根据观察，蜑螺具有避光性、背地性及很强的贮水能力，因此，常常喜欢爬到高潮线以上的礁岩缝隙之阴暗角落里。