1. 海鲜粥的家常做法
第一步，先将玉米面加少量水先搅拌均匀了，没有干的粉末了；这样入水的时候不至于成块。
第二步，将适量水烧开，要注意水的量也很重要，太少了，最后熬的像饭一样，太多了，稀饭不稠就不香，大约一平勺稀饭需一斤水吧，你可以自己试验一下。
第三步，将搅拌好的湿玉米面倒入水中，一边倒一边不停的搅拌，以免成块。
第四步，很重要的一步，加碱。很多人说煮稀饭不能加碱，会破坏营养。这种说法是片面的，对于其他类型的稀饭确实不能加碱，比如大米、小米稀饭，加碱会破坏稀饭中的营养成分。但是熬玉米稀饭时放点碱，不仅无害，反而有益。因为玉米含有尼克酸，但它以结合型存在，不能被机体吸收和利用，只有在碱的作用下，大量游离尼克酸从结合型中释放出来，才能被机体吸收利用。
第五步，加碱后继续搅拌一会，熬到水开了，就可以出锅了。只要保证水加的适量，又加了碱，熬出来的稀饭味道非常香，而且有营养。
2. 虾粥的家常做法
用料
米1.5杯
虾 1斤
香菜 随意
黄蟹4只
葱随意
黄豆酱蘸料勺
黄蟹虾粥的做法步骤
步骤 1
1.5杯米，电饭锅2分1粥水量*2，泡半小时，放点油，高压锅上气后小火5分钟关火。 放气后搅拌备用。
步骤 2
罗氏虾虾头有膏，剪掉三分一头，拉出虾胃，洗干净。基围虾就直接去头，可开背方便。 蟹开壳，去掉蟹鳃蟹心，切半，大夹拍碎。
步骤 3
处理好的虾
步骤 4
水开后，下蟹，虾焯水。
步骤 5
变红，重新沸腾即可。
步骤 6
放姜丝，虾蟹加入粥内，搅拌，煮5分钟； 放盐调味。
步骤 7
加香菜、葱，搅拌，关火，完成！ 蘸上豆酱，美美哒～
3. 螃蟹海鲜粥的家常做法
主料 3种
梭子蟹
2个
大米
150g
香菇
适量
辅料 4种
大蒜适量
姜适量
细香葱适量
高汤适量
调料 5种
色拉油适量
盐适量
胡椒粉适量
香油适量
料酒适量
烹饪步骤 10步
步骤1
大米洗干净，放入砂锅里
步骤2
加适量的高汤
步骤3
开始煮粥，汤水多加点
步骤4
解冻、清洗、处理梭子蟹
步骤5
去除腮这类不能吃的东西，把肉切小
步骤6
起油锅，爆香蒜末、姜末，放入切小的蟹翻炒
步骤7
把炒过的蟹放入熬好的粥里
步骤8
放少量盐
步骤9
放胡椒粉
步骤10
撒姜丝、葱花，最后淋上香油即可。
4. 鲍鱼海鲜粥的家常做法
主料 活鲍鱼 2只 大米 20克 辅料 葱花 2克 香菜 2克 食盐 2克 胡椒粉 1克 香油 2克 步骤 1.将鲍鱼清理肠肚，用干净牙刷刷洗净泥沙，切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用 2.电压力锅内放入适量大米煮成粥 3.电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮，边煮边搅拌 4.约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火 5.碗内加盐葱花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，搅拌均匀 6.成品
5. 海鲜粥的家常做法窍门
海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，今天就给大家分享一具体的做法。
食材
鲜虾 7只
大米 30克
有机小米 20克
鸡毛菜 5克
干贝 3克
胡萝卜 15克
方法/步骤
鲜虾去头去尾，剥壳。
去掉虾线。
放到锅里冷水煮。
熟透捞出，切成小丁。
鸡毛菜焯水三分钟，捞出后切碎。
大米和有机小米倒入开水锅中，大火煮8分钟。
再倒入胡萝卜、干贝丝、虾肉继续煮，8分钟后放入菜梗。
3分钟后下菜丝，再煮2分钟即可出锅。
这样营养美味的海鲜粥就煮好了。
6. 蟹粥的家常做法
用料
螃蟹 2只
大米 150克
瘦肉 50克
冬菜 1勺
葱 2根
姜丝 10克
盐 少许
蚝油 1勺
料酒 2勺
白胡椒粉 少许
花生油 少许
红薯淀粉 1勺
步骤
步骤1
先来煲粥，把大米洗净备用，有时间可以提前用清水浸泡半小时。
步骤 2
水开后下入大米，加入1小勺花生油搅动一下。
步骤3
盖上盖子，大火煮开后转小火煮熟。
步骤 4
接着把螃蟹处理好，洗净后剁成小块。
步骤 5
接着把配料准备好，香葱切碎备用。
步骤 6
锅里放少许油，油温5成热时放入姜丝爆香。
步骤7
加入螃蟹大火翻炒片刻，淋上一勺料酒，炒至变色后盛出备用。
步骤 8
瘦肉切片，加入一勺料酒、少许盐和一勺淀粉抓匀提前腌制好。
步骤 9
煮好的粥里放入炒好的螃蟹和冬菜焖煮3分钟。
步骤 10
然后放入肉片烫熟，肉片要分散开放入。
步骤 11
加入少许盐、少许胡椒粉和1勺蚝油调味。
步骤 12
出锅前撒上葱花即可
7. 梭子蟹海鲜粥的家常做法
食材用料
大闸蟹2只，大米1杯～100克，水6碗（吃饭的碗），鲜玉米粒一把，芹菜1颗，蘑菇2个，姜1片，葱1根，香菜1颗，白醋1茶勺（几滴即可），料酒1汤勺，盐少许，芝麻油少许
做法步骤：
步骤 1
大闸蟹刷干净上锅蒸熟
步骤 2
取出蟹肉
步骤 3
锅中倒入少许油下姜丝和葱丝炒香加入蟹肉翻炒几下倒入料酒再翻炒几下即可关火盛出备用
步骤 4
大米提前洗好浸泡1小时，入砂锅滴几滴白醋煮至米粒开花
步骤 5
蘑菇洗净切丁、芹菜切碎（叶子留着）、姜切丝、葱白切丝、香菜切段
步骤 6
米煮开花后，先放入玉米粒和蘑菇煮5分钟左右
步骤 7
再加入芹菜煮2分钟，然后倒入之前炒好的蟹肉和姜丝，葱白丝再煮5分钟左右（记得煮的过程中要搅拌以防糊底）
步骤 8
最后调入少许盐，放入芹菜叶和香菜，淋上少许芝麻油搅拌均匀，关火焖1分钟即可
步骤 9
这个量煮好为2碗的量！
8. 干贝海鲜粥的家常做法
主料：香米150克
辅料：生蚝适量，扇贝适量，海米适量，姜少许，葱少许，盐适量，白胡椒粉少许，清水足量
做法：
1.香米淘洗干净，用清水浸泡30分钟
2.新鲜的生蚝在流水下冲洗干净；撬开生蚝，用小刀割下生蚝肉，待用
3.葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会
4.砂锅放入足量的清水，水开后放入香米
5.海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底
6.煮30分钟后，放入生蚝肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟
7.放入姜丝、葱花，烧开后放入适量的盐、白胡椒粉调味
8.再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食
9. 潮汕海鲜粥的家常做法
大米一杯半
龙虾一只
辅料
黑胡椒粉适量
姜丝适量
盐适量
葱花适量
1. 淘米加水 用电饭煲熬粥 可以预约烧好 以节省时间
2. 取一只新鲜的龙虾 钳子绑好的 以防被夹
3. 先把龙虾周身洗干净 可以带手套刷洗
4. 洗净的龙虾 将身体翻过来 排水 这步骤很重要 用一根筷子插进龙虾尾部小孔至头部 会看到一滩浑水排出
5. 排水以后的龙虾 不会动了 用厨剪把龙虾钳子剪下来
6. 剪开龙虾头部硬壳 去除最前靠左虾胃 两侧虾鳃 剩下虾黄和虾肉即可
7. 然后再切块 虾肉和虾壳一起 切成适当的大小
8. 用刀背把大钳子 敲碎即可
9. 龙虾全部收拾干净 备用
10. 电饭煲烧好的粥 倒入锅子里面 可以在粥里面放2个小汤勺一起烧 这样锅子不容易糊底
11. 将龙虾块 姜丝 一起倒入粥里面 加适量盐 煮20分钟 期间适当搅拌 以防糊底
12. 快好的时候放适量黑胡椒粉 也可以不放 最后放葱花