1. 炸海鲜菇做法
用料:虾仁、糯米 、淀粉
海鲜菇锅巴做法:
步骤 1、糯米浸泡四个小时以上,糯米沥干水分,加淀粉,十三香,盐,姜泥,搅拌均匀
步骤 2、取一个密一点的漏勺,将糯米铺一层在漏勺中,尽量薄一点,易熟,倒入宽油,油温烧至八层热,将漏勺放入锅中,炸,直到锅巴轻松脱落漏勺即可,炸至两面金黄即可出盘待用
步骤 3、锅里留底油,将虾头扁出虾油,放虾仁等什锦蔬菜,加水,放两勺生抽,一勺糖,一勺蚝油,两勺水淀粉勾芡,将料汁倒在锅巴上趁热吃,海鲜菇锅巴就完成了。
2. 炸海鲜菇的最简单做法窍门
蛋黄焗蟹味菇
— 食材清单 —
主料:
咸蛋黄3个
辅料:
蟹腿菇200克
淀粉半杯
盐1勺
糖1勺
— 烹饪步骤 —
1· 蟹腿菇洗净沥干水分,撕成一条一条的 咸蛋黄压碎备用
2· 撒上淀粉,让每一条都均匀的裹上淀粉
3· 锅中热油,6成热时下入蟹腿菇 榨汁微金黄表面脆皮,捞出控油 锅内留底油
4· 放入压碎的鸭蛋黄 炒至出油泡,下入炸好的蟹腿菇翻炒 使蛋黄包住蟹腿菇即可 放盐,糖调味即可出锅
3. 炸海鲜菇做法大全
海鲜菇切段,咸鸭蛋黄蒸熟压碎。
海鲜菇油炸后加调味料加蛋黄碎翻炒几下即可。
4. 炸海鲜菇的做法大全集
主料海鲜菇1袋干炸粉1盒鸡蛋1个面粉适量食盐适量烧烤料适量花生油适量步骤1.准备好需要的食材及工具2.海鲜菇切掉根,洗净晾干3.把香炸粉,鸡蛋,面粉和少许食用油调成糊状,主要是不要太稀,面糊里也可以加入少许食盐4.加热食用油,注意不要油温太高5.海鲜菇裹满面糊6.下锅,最好用筷子分开蘑菇,不要让它们粘在一起7.炸好装盘,撒上食盐和烧烤料就可以开始享用了
5. 炸海鲜菇的做法
操作方法
01
蚝油蘑菇
材料:蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精。
蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇。加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟,青红椒入锅翻炒,试试咸味。不够加盐,加一点儿鸡精。完成。
02
素炒蘑菇
材料:蘑菇200克、蚝油2勺、色拉油30ml、大料两瓣、青椒红辣椒各三根、胡萝卜半根。
锅内倒入适量的色拉油,烧至八成热。放入两瓣大料、几个辣椒(大料不要太多,掰下来两瓣即可),翻炒几下,把辣椒和大料捞出不要。倒入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇,和切丝的红辣椒、青椒和胡萝卜片,翻炒。炒至蘑菇变软一些,加入蚝油两勺,继续翻炒均匀即可。
03
青椒蘑菇
材料:青椒三个、蘑菇五个(很大)、豆豉一勺。
青椒洗干净切小块,锅里放油,先放豆豉,炒香,再放青椒。加入蘑菇翻炒,三分钟即可。
04
炒素三鲜
材料:木耳、蘑菇、笋、葱。
木耳泡发,摘小朵,沸水汆一下沥干。笋嫩尖切片,沸水汆一下沥干。蘑菇切片,橄榄油、葱头炸香。所有材料入锅炒,加盐、酱油,我还加了红葱头酱,增加香味,最后放入点葱,加点糖,勾芡起锅。 很鲜~
05
酸辣蘑菇
材料:扇页蘑菇一大朵、葱末少许、红辣椒丝少许、醋,糖,盐,生抽。
蘑菇焯水,控干备用。趁着焯蘑菇和时候把两勺糖,一勺盐,半勺生抽,五六勺醋调好,放在碗里备用,省的一会手忙脚乱。热锅凉油,先放葱末,炒一会,放辣椒丝,出香味以后加入蘑菇。加蘑菇,翻炒十来下,把准备好的料汁倒进去。然后舀起装进盘子里!
6. 炸海鲜菇怎么做好吃
步骤1
海鲜菇一份,足够一盘就好。洗干净后放入沸水焯好
步骤 2
鸡蛋搅匀放入一点水和少量面粉,搅拌均匀成糊状。海鲜菇晾干水分后放入面糊中挂满一颗海鲜菇
步骤 3
油烧热后看有泡开始往里面放挂好面糊的海鲜菇,炸到变色盛出控油
步骤 4
全部炸完后再复炸一次,更加酥脆
步骤 5
少量油烧热,将干辣椒剪碎段放入油中,再放入辣酱,一点醋和一点糖,最后放入炸好的海鲜菇翻炒几下盛出即可。
7. 炸海鲜菇做法视频教程
100克的油炸海鲜菇中含有283大卡的热量,
8. 炸海鲜菇的做法视频
主料3人份
豆角150克
海鲜菇80克
辅料
生抽6克
盐4克 鸡精适量 油适量
步骤1
海鲜菇切切片
步骤2
锅里加入水加入盐烧开
步骤3
然后加入海鲜菇烫一下
步骤4
豆角切好
步骤5
海鲜菇过完在过一下豆角
步骤6
锅里加入油
步骤7
然后加入豆角
步骤8
大火爆炒一会
步骤9
然后加入海鲜菇
步骤10
快速翻炒
步骤11
在加入耗油
步骤12
翻炒一分钟
步骤13
在加入盐
步骤14
炒匀炒散
步骤15
然后加入鸡精
步骤16
炒好装盘
成品图
烹饪技巧
都是快火菜,炒的时候注意温度过完火的菜更容易炒
9. 炸海鲜菇做法视频
材料:鸡脯肉150克,水发海参100克,火腿50克,黄瓜25克,鸡蛋1个,生姜1小块,淀粉适量,香油1小匙,高汤20大匙,料酒大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精0.5小匙。
做法:
1、将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;火腿切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中,淋入香油拌匀;
4、往锅内放入高汤、生姜,烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。