1. 鲜带鱼的做法大全家常
1. 准备好所用食材。
2.带鱼洗净，去内脏，切成段，加入 料酒 盐 腌制30分钟。
3.葱切段， 姜 切片，蒜去皮。
4.水发木耳，撕成小朵。
5.腌制好的鱼，沾上蛋液。
2. 带鱼做法简单大全
锅中油温烧至六成热，下入裹好淀粉的带鱼炸一下，炸好后捞出控油，锅中加适量的油。
油热后下入葱姜蒜八角干辣椒，炒香后放入适量豆瓣酱，炒出红油后加适量的水。加入调料
然后下入炸好的带鱼，淋入适量的料酒去腥，加入适量盐，适量白糖，适量生抽。
烧开后煮至五分钟，时间到后大火收汁，出锅前加适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
3. 带鱼的做法大全家常菜
— 食材清单 —
主料:带鱼500g
辅料:食用油200ml，大蒜一瓣，料酒两汤勺，姜丝两片，葱丝一段，盐半茶勺，生粉2汤勺，糖2汤勺，白醋2汤勺，油泼辣子1汤勺，番茄沙司1汤勺，盐1茶勺尖(极少量)，清水5汤勺
— 烹饪步骤 —
1· 带鱼解冻清洗，处理好，放入两汤勺料酒、葱丝、姜丝、少量生抽、半茶勺盐抓匀，腌制半小时以上入味。
2· 起锅热油，带鱼吸干水分，中小火榨至两面金黄。
3· 这样放空盘中待用，用吸油纸垫着可以吸一部分油分，避免摄入过多油脂。
4· 调料汁:准备一个小碗，放入以下调料：白糖2汤勺、白醋2汤勺(基本没过白糖的量即可)、番茄沙司1汤勺、油泼辣椒1汤勺、盐1茶勺尖(非常少量)、清水5汤勺。
5· 热锅，注意不放油，将配比好的调料汁搅匀，连同蒜片直接倒入锅中熬制。
6· 烧开料汁，倒入炸好的带鱼轻轻翻炒，让料汁包裹每一段带鱼，关火收汁。
7· 完美装盘～
4. 鲜活带鱼的做法
清蒸新鲜带鱼做法将带鱼洗杀干净，控干水分，剪成等长的段；用少许胡椒粉、料酒和姜末将带鱼腌制10分钟；
蒸锅烧水，水开后，放入腌制好的带鱼，大火蒸上6分钟；
将蒸好的带鱼取出；
将鱼盘内的腥水倒去，撒上葱花；
起油锅，小火熬制花椒油，将热油淋到带鱼上，然后浇上适量的蒸鱼豉油，即可。
5. 带鱼的做法大全家常菜做法
材料：
带鱼适量，生姜一块，香葱适量，小米椒适量，酱油适量，香油适量，料酒适量
做法
1.把带鱼清洗干净之后切成小块，然后用料酒腌制半个小时。
2.把带鱼码在盘中，撒上切好的生姜和香葱上锅蒸熟。
3.在蒸好的带鱼上加入酱油和小米辣，最后淋上热油即可。
6. 鲜带鱼的做法有哪些
1、刀鱼洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，斜切成菱形块，沥干水分。
2、锅内放少许油，撒一些盐，撒盐的目的是不让鱼沾锅底。 油烧热，下沥干水的刀鱼煎一下，两面煎成金黄色即可。
3、把煎好的刀鱼，先放置在空盘中备用。
4、重新刷锅，重新放入适量油，油温烧中热，放入葱姜爆锅，放入一品鲜，然后放入提前烧好的适量开水，并放入调料，蒜、糖、醋这三样一定要多放点，盐也可以根据口味增加，因为汤汁够味才能炖到鱼里。 开锅后，把刀鱼下锅，开始炖，至少40分钟。
5、把鱼先盛出来到盘中，然后把汤汁中的调料都给捡出来扔掉，大火收汁，最后把汤汁再浇到鱼上，撒上葱花和香菜即可。
7. 带带鱼的做法 最正宗的做法
主料：带鱼500g
调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g
做法：
1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成
8. 带鱼的家常做法简单
用料，带鱼一条，生姜6片，辣椒1个，小葱2根，酱油，料酒适量，带鱼解冻开两刀方便入味，锅里倒入适量的菜籽油，放入姜片爆香。
捞出来备用，热锅热油后大火下锅煎至表面金黄色后翻面，倒入姜片加适量酱油，大火烧2分钟左右放入辣椒，倒入料酒，持续大火焖烧2分钟，加入适量的白开水，放入葱，大火煮沸，汤汁留约百分之二十，一分钟出锅
9. 新鲜带鱼做法
材料：鲜带鱼3只，盐10克，生姜两片，料酒几滴，制作步骤：
1.买回来的新鲜带鱼，去肠，剪去背脊上的鱼鳍，清洗干净。
2.清洗干净的带鱼，按照自己喜好或者需求剪段。
3.准备一个干净的玻璃碗（用玻璃碗来腌制较卫生，安全），先在碗底撒点盐。
4.放带鱼段，再放一层盐，重复这样做，直至把鱼放完，最后在上面再撒层盐。
5.放好后，在最上面放上生姜，撒点料酒。盖上碗盖，放入冰箱，第二天就能拿出来煎，配白粥最佳。
10. 怎样做鲜带鱼
1清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；2再在表面上裹层薄薄的干粉；3烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；4煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；5带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；6锅中留少许油，下入姜片爆香；7再放入已经煎好的带鱼块；8放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟；9加入适量的盐调味，再转大火收汁；10汁收好后盛入盘中。