1. 海螺丝肉的做法
海螺丝焯水时应该冷水下锅，因为海螺丝是活的，这样逐渐升温会使海螺丝内部的肉都探出来，不仅更方便食用，而且能够将腥味更好的去除。
如果使用开水下锅的话螺肉在接触到高温时会迅速收缩，这样煮出来的螺肉口感较硬，腥味较重。所以应该使用冷水焯。
2. 干海螺肉的家常做法窍门
原料：干海螺片200克，猪腱子肉750克
调料：植物油800克，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克
烹饪方法
(1)
用凉水浸泡干海螺片并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。
(2)
用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺片放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。
(3)
再把海螺片放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。
3. 海螺丝的做法家常做法
一、用料
海螺 250 克
料酒 1 勺
葱 1 根
姜 2 片
蒜 2 瓣
盐 10 克
干辣椒 5 个
花椒 20 粒
沙茶酱 1 勺
生抽 1 勺
二、做法步骤
步骤 1
将海螺丝和钉螺洗干净，去尾备用。
步骤 2
将葱，大蒜，姜和干辣椒，切好备用。
步骤 3
热锅放食用油，放入葱，大蒜，干辣椒，花椒，姜爆炒。
步骤 4
倒入两种海螺爆炒。
步骤 5
放入一勺料酒，一勺沙茶酱，放入适量的盐和生抽。
放入适量的水，翻炒几下，搅拌均匀，盖上锅盖。
步骤 7
大约煮15分左右，最后炒干。
步骤 8
装盘。入口麻辣，螺肉甜美。
4. 干货海螺肉做法
干螺片是我们生活中一种常见的海产干货食材，它不仅能滋补身体而且能缓解体虚.但如果我们想吃这种食材的话,在烹制以前必须提前泡发好干螺片，否则烹调出来的干螺片味道十分差，人们也品尝不出它的真正滋味。那么我们应该如何正确地泡发干螺片呢？接下来就由我来介绍泡发干螺片的正确步骤吧.
第一步：
在泡发干螺片前我们可以准备一个高压锅，再准备适量的葱姜切段，以及准备适量的高汤。
第二步：
把需要泡发的干螺片提前放到清水中浸泡二至三个小时，取出以后再用流水清洗干净，之后把干螺片放到高压锅中，并且倒入提前准备好的高汤再加入葱姜，盖好锅盖后开火加热煮开，等到高压阀升上来以后再煮十五分钟左右关火。
第三步：
等到高压锅的高压降下之后，取出锅里面的干螺片，这时的它们已经变得十分软糯而有富有弹性，再做菜时我们可以直接把干螺片加进去，这样能让做好的菜品味道尝起来非常鲜美。并且每次用高压锅泡干螺片时可以多泡一些，泡好以后放在冰箱中保存就可以了，也方便随吃随取。
5. 海螺肉怎么做好吃法
做法如下：
1.将买回来的五花肉清洗干净。
2.准备海螺并将海螺肉取出来清洗干净切块。
3.五花肉切块。切点香葱。
4.将五花肉和香葱放入煮锅加水将五花肉煮熟。
5.将煮熟的五花肉捞起清洗干净。
6.加入适量的蚝油和水大蒜烧开然后放入煮熟的五花肉一起烧至合适自己口感。
7.最后将海螺肉放入洒些黑胡椒粒大火烧至收汁即可。
8.肉质酥软的五花肉香肥软香，海螺肉裹上蚝油味道更是鲜美无比，口感软滑有嚼头。整款菜式看上去味道浓郁而鲜美。非常的不错。
6. 海螺丝肉的做法大全
田螺和螺蛳都是野生的，多生长在我国水田、河沟或水塘里的泥里。 田螺比螺蛳大很多；田螺的肉较老，没有螺蛳肉好吃（这也跟烹制的方法有关）。 福寿螺是来自马逊河流域的外来物种，在我国近年人工养殖食用。但目前已大面积流入我国自然界，福寿螺生存能力很强繁殖迅速，成为南方水域的一大祸患，严重危害了我国的水域和水生植物农作物，且该螺是一种人畜共患的寄生虫病的中间宿主，成为了我国南方地区的威胁人类健康的危险隐患。 希望我搜索的对你有用。快乐生活!
7. 海螺肉的做法最正宗的做法
主料/
肉螺500克
辅料：
姜片适量
调料：
香糟卤200毫升
料酒适量
做法：
1. 食材：肉螺（已清洗）、姜片、香糟卤。
2. 将肉螺下入清水锅中。
3. 接着，搁入姜片，加适量的料酒。
4. 煮开、2分钟后捞出。
5. 晾凉。
6. 然后，倒入200毫升香糟卤，浸泡2个小时以后，就可以吃吃了
8. 海螺肉怎样做
4—5两左右
海螺出肉率低，看海螺大小，1斤海螺的净肉却只有1.5-2.5两。
螺肉和壳的比例大概是6：4。螺壳不会缩水。螺肉大概缩水70%。
也就是螺肉6两，煮熟后4.2两加上壳，一共是8.2两左右
注：海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
9. 螺丝肉的做法 家常
主料： 冬瓜350g, 螺蛳500g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 胡萝卜(适量), 姜(适量), 料酒(适量)
步骤：
1.冬瓜挖出球状
2.胡萝卜同样挖球
3.螺狮去壳取肉并洗净，放两片姜及适量料酒腌一会
4.热锅下油，放入螺狮肉翻炒片刻
5.加入冬瓜球和两个胡萝卜球翻炒几下
6.加入适量冷水，煮开后转小火
7.煮至汤色变白时调入盐即可
10. 海螺丝肉的做法窍门
爆炒海螺丝的做法1.海螺丝用清水泡好，买回来的时候已经很干净了，所以简单的泡了一个小时。
2.圆葱切条状，香菜切段，我很喜欢吃香菜根，所以也留了下来。
3.葱，姜，蒜切末，红辣椒切小段。
4.讲各种酱料混合在一起，比例按自己的口味掌握。
5.水烧热，焯海螺丝，时间不要焯的过长，时间长了，肉就缩回去了，差不多三至五分钟即可。
6.热锅，放油，我喜欢花椒的味道，所以又放了花椒油，不喜欢的可以不放。
7.油热后，放入切好的各种末，爆出香味。
8.爆出香味后，加入海螺丝9.翻炒均匀10.翻炒均匀后，加入一半酱料，继续翻炒均匀。
11.加入切好的圆葱和香菜12.将剩下的酱料都加入到菜中。
13.大火14.一定要翻炒均匀，才能均匀入味。颠勺是均匀入味的不错的方法。
15.大火翻炒均匀后，出锅，装盘，撒上香菜即可。