1. 炒的海鲜大杂烩的菜名有哪些
1.猪前腿肉洗净，干黄花菜泡1小时洗净备用。
2.准备好炖肉的佐料，段葱、姜、八角、桂皮、丁香。
3.肉切块
4.将切好的肉块焯水冲洗干净。
5.豆腐切块，锅内放油炸豆腐块。
6.炸好的豆腐泡备用。
7.锅内留底油，放入白糖炒糖色，再放入焯好的肉块翻炒至肉上色，加适量酱油，加开水没过肉块为宜，大火转小火慢炖1小时左右。
8.放入适量的盐和炸好的豆腐块，黄花菜洗净攥干放入再炖半小时。
9.一盘小炖肉就炖好了（就这样子端上桌吃在好不过了）。
10.我加入了适量的白菜和粉条。
11.炖好的红烧肉喜欢什么菜就加什么菜。今天的红烧肉我加了炸豆腐、黄花菜、白菜、粉条做成了这道杂烩菜。也可以加冬瓜粉条的杂烩菜也很好的。
2. 海鲜烩菜都有哪些
年饭必备的是一道菜，所谓的年饭，就是春节时除夕的年夜饭，年饭美食丰富，家家都献出手艺，妙手调出三，鲜美煎炒烹炸五味香，都想露一手，那么你要看必须背哪道菜呢？，首先是鸡，鱼，炸花生，凉拌黄瓜丝，海鲜，海参，鲍鱼，猪肉炖粉条子，杀猪烩菜，香辣肉丝，尖椒干豆腐，还有一袋火锅，这是一道菜就完全可以称作是美味佳肴了。
3. 爆炒海鲜大杂烩配料
海米，蛤蜊肉和鱿鱼丝泡发。
锅里倒入油，放入切好的韭菜，泡发的海米、蛤蜊肉，鱿鱼丝翻炒。炒到韭菜变软了
4. 海鲜大杂烩叫什么菜
主料
三目蟹2只
鲜虾适量
沙白适量
花甲适量
鱿鱼1只
娃娃菜一小棵
香菇适量
葱花适量
蒜4颗
辅料
白酒半杯
料酒少许
盐35克
水适量
辣椒2小条
冬瓜适量
黄瓜适量
油适量
1. 底下黄瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水开、放娃娃菜。
2. 在放香菇 跟紧点放。
3. 在放沙白 跟紧点放。
4. 在放花甲 跟紧点放
5. 在放虾 跟紧点放。
6. 在放三目蟹 跟紧点放。
7. 在放鱿鱼 跟紧点放。
8. 在放白酒、等酒味散发、就盖上盖。
9. 等海鲜壳变色了、就散点盐、辣椒、盖上。
10. 熟了关火、散上葱花、盖一下、就可以出锅了。
5. 炒的海鲜大杂烩的菜名有哪些好听
用料
土豆一个，毛菇一碗，芹菜两颗，猪肉适量，粉皮适量，胡萝卜一根，鱼豆腐一碗，洋葱半个，火锅底料适量豆瓣酱适量红辣椒一根，盐少许，香油适量，鸡精适量
做法
1. 蔬菜切好开水烫煮一下
2. 猪肉洗净切片
3. 热锅凉油放猪肉炒1-2分钟
4.放入火锅底料、豆瓣酱炒出红油后放入蔬菜炒熟后淋入香油鸡精起锅
6. 海鲜大杂烩的配菜
所用材料：基围虾 、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。
做法步骤：
1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。
2、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。
3、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。
4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。
5、另置一口干净的锅，热油，放入土豆片煎至金黄。
6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。
7、待锅中的食材入味。
8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水，翻炒入味。
9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。
10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。
7. 炒的海鲜大杂烩的菜名有哪些图片
牛肉适量，鱿鱼适量，大虾是两年藕适量，牛蹄筋适量，土豆适量，茼蒿适量，西兰花适量金针菇适量，莴笋适量，葱姜蒜适量干辣椒适量，丸子适量，麻辣香锅调料一包
1牛肉切薄片，鱿鱼处理干净切小方块，然后改斜刀划出纹理，鱿鱼过水焯一下
2 莲藕洗净，去皮后切薄片，去虾线，牛蹄筋切块，土豆切片芸豆一小把，茼蒿金针菇洗干净，西兰花切小块，莴笋切块，葱姜蒜切丝，干辣椒剪断，
3烧开一锅热水，依次把莲藕，土豆片，海鲜丸子放入锅内烫熟，最后放入金针菇，茼蒿等青菜烫，过水的蔬菜放到盘子里备用
4热锅倒油，放入葱姜，八角，花椒爆锅炒香，把牛肉放进去翻炒，加入麻辣香锅调料一袋。然后是大虾，鱿鱼，牛蹄筋翻炒几下。接着把所有的青菜放进锅内快速的翻炒均匀，
8. 炒的海鲜大杂烩的菜名有哪些呢
海鲜大杂烩一锅炖做法
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1. 所有的材料。
2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。
6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单。
9. 海鲜大杂烩都有什么些海鲜
材料
蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g，高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。
做法
1、海参改刀成长宽条，墨鱼改刀成片，把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。
2、取沙锅放入龙口粉丝，将以上海鲜分别码入沙锅成形。
3、注入高汤、绍酒烧沸，用精盐、味精、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。操作要领要注意海鲜原料的新鲜度。装锅时要能分清几种原料，不要混装
10. 海鲜大杂烩叫什么名字好听
主料:皮皮虾100克、滑皮虾100克、小黄鱼50了、鱿带30克、老虎鱼50克和鲵鱼60克。
辅料:香芹10克、胡萝卜丝5克、蒜粒3克；姜粒6克。
做法如下：
1、首先，海鱼洗净后，在鱼身上刺几道，切至鱼骨的深度，带鱼切段儿
2、然后选用菜籽油入锅，将杂鱼先下锅油煎，加入蒜粒和姜粒，加一点黄酒喷香，等到肉质稍微收紧，加酱油、白糖、少许盐和白胡椒粉调味，倒入开水，没过鱼身，转小火，开始炖煮
3、大约三分钟后，加入皮皮虾，再炖煮一会儿，下入滑皮虾
4、等到汤汁逐渐减少，撒上香芹和胡萝卜丝，再稍微焖煮一会，这道海鲜大杂烩就完成了。
11. 海鲜大杂烩的做法大全
海鲜什锦
用料
鱿鱼圈 适量
鱿鱼花 适量
海参 适量
葱 3段
生抽 适量
盐 适量
海鲜什锦的做法
准备食材
把鱿鱼类的海鲜都用水焯一遍，葱段切丝备用
起锅放油（热锅凉油），放入葱丝翻炒出香味
放入海鲜翻炒几下，放入生抽翻炒，关火放盐调味
装盘上菜
小贴士
海鲜什锦可以根据自家喜欢换食材，有什么海鲜都可以放，但要看食材烘焙时间先后顺序放入锅中翻炒。