1. 做海鲜放糖吗
要放，放了糖更好吃
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、装盘出锅。
2. 海鲜可以和糖一起吃吗
五花肉可以同糖一起煮
用料：五花肉250g（去皮）、蚝油15ml、海鲜酱15ml、料酒15ml
1.五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片。
2.用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。
3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。
4.平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃。
3. 海鲜可以放白糖吗
可以用虾油代替。
不用鱼露的做法：
1.所有海鲜处理一下，放入水里加入姜片、料酒汆熟，鲍鱼大概要煮5-6分钟，八爪鱼1分钟，虾煮到红透，这样海鲜不容易老
2.放入冰水里，这样可以让小海鲜肉质更加Q弹，待凉后沥干水份备用
3.碗中放入20克蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻，淋入30ml热油
4.加入3勺生抽+2勺醋+半勺老抽+白糖少许+半勺胡椒粉+少许矿泉水搅拌均匀备用
5.料汁浇在海鲜上，放上香菜、柠檬片、小米辣，让食材全部浸泡在捞汁中充分入味，放入冰箱冷藏一小时后食用，口感最佳。
4. 做海鲜放糖吗视频
主料：
基围虾300克
辅料：
海鲜酱1勺
番茄沙司2勺
玫瑰浙醋2勺
糖2勺
盐少许
料酒适量
老姜6片
做法：
1. 今天买的基围虾，基围虾是刀额新对虾的别称，壳薄、体肥、肉嫩、味美，所以一般人都喜欢吃。
2. 基围虾洗净后，锅中倒入适量的水煮开后放入老姜。
3. 然后放入洗净的基围虾，加适量料酒。
4. 再次煮开后3分钟即可熄火，把虾捞出。
5. 接下来调蘸酱，先在碗中放入1勺的海鲜酱，加2勺的番茄沙司，再加2勺玫瑰浙醋，最后加糖调匀即可。这个糖的多少可根据各人的口味调整
5. 炒海鲜什么时候放糖
基围虾一般有三种做法：
一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。
二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。上汤基围虾做法原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：
①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。基围虾适宜清蒸白灼基围虾原料：活基围虾1000克调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆。
制作：
1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
3.食毕，用白菊花冷开水洗手上汤基围虾做法原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：
①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。
随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。基围虾适宜清蒸白灼基围虾原料：活基围虾1000克调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆。
制作：
1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
3.食毕，用白菊花冷开水洗手三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。
6. 海鲜里能不能加糖
可以提升红烧羊肉的口感，鲜味，也就是厨师们讲的“提鲜”，以下是红烧牛肉的做法。
主料：羊排500克、胡萝卜1只
辅料葱1颗醋半勺、料酒2勺、盐3克、鸡精3克、姜5片、辣椒3颗、蒜5粒、花椒适量、八角1个、冰糖5粒、红烧酱油1勺、海鲜酱油2勺
步骤：
1.羊肉洗净，切小块！所有材料放盘中，备用！
2.羊肉开水中，煮3分钟，把肉中的血水煮掉！
3.锅中放适量油，先放花椒，八角，冰糖，烧半分钟，再放葱，姜，蒜，辣椒！炒出香味！
4.放入羊肉！翻炒！
5.放入红烧酱油，海鲜酱油，醋，料酒！翻炒！放1000毫升开水，小火炖40分钟！
6.放入胡萝卜，盐，鸡精，大火烧10分钟！
7.完成，大家不要怕，锅底的油，是羊肉上的肥油，都烧出来了，装盘时扔掉就好了！
7. 海鲜可以放冰糖吗
主材：虾仁 适量，鸡小胸适量， 全贝贝柱适量，水发海参 适量，水发鱿鱼适量， 蟹棒 适量，
水发冬笋辅料：姜汁2大勺， 蒜汁2大勺， 葱末适量，料酒 适量。鸡蛋清 适量，淀粉 适量，盐味精适量，食用油 适量，香油适量
做法：
1. 将虾仁洗净去掉沙线，用刀从背部滑开，然后加少许盐 ，料酒 ，蛋清 ，淀粉抓匀入味。
2. 将鸡胸斜刀切块 ，然后加少许姜汁 盐 料酒 蛋清 淀粉抓匀入味。
3. 全贝解冻，去掉沙包和腮洗净备用。贝柱解冻加点蛋清和淀粉抓匀。
4. 海参去掉内脏，洗净，斜刀切块，焯水备用。鱿鱼切花（我直接买的切好花的）焯水。冬笋切片焯水。
5. 蟹棒切块。
6. 用小碗将盐，料酒 ，味精， 姜汁， 蒜汁 淀。粉做成芡汁。
7. 现将虾仁和贝柱入油锅滑开，捞出，再将鸡胸下入油锅滑开，捞出。
8. 锅中留炒菜油放入葱花炒香，分别放入虾仁 ，贝柱， 鸡胸 ，冬笋爆炒片刻，再接着放入海参 鱿鱼全贝，最后放蟹棒，爆炒一下，将小碗中的芡汁倒入，炒匀，淋上香油就可以了。
8. 海鲜粥能放糖吗
没听说过放盐的，一般都是放糖好吃！有肉或者海鲜的荤粥，才会放盐好吃！至少在我们东北，大部分人都会这样做答。但祖国地广人多，56各民族，估计肯定有相反口味的！但我至今听说的都是放糖的。个人觉得，如果你不知道哪种好吃，就少盛出来一口，分别放糖和盐，自己试一下哪种更适合自己！毕竟众口难调嘛，口味方面的事情，就只能亲身体验
9. 做海鲜放糖吗怎么放
首先要自觉纠正口味过咸而过量增添食盐和酱油的不良习惯，对于每天食盐的摄入量要“总量控制”，不要放一大罐子盐在灶台边，而是用小勺分成均等的小份，每餐每人按2克盐的标准来烧菜。
（1）习惯过咸食物，口味重的人，可以在烹制菜肴的韶光，放少许醋，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。 （2）烹制菜肴的韶光，假定加糖会掩饰咸味，所以不能仅凭口味来判断食盐是不是过量，使用量具更正确。
3）豆腐乳、豆豉鱼、橄榄菜、咸菜等都含有极高的盐分，应少吃为好。值得留心的是，像咸菜、酱油、鸡精等都含钠，也应留心。素日来说，20毫升的酱油中含有3克食盐，10克黄酱含盐1。 5克，假定做菜需要放酱油和酱类，应按比例减少此中的食盐用量。
10. 海鲜放糖有什么作用
酱油里面加了糖调味啦，为了吃起来口感更好。
海天酱油生抽吃起来味道较咸。生抽主要是用来调味，做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。海天酱油老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。海天味极鲜的酱油品质还是不错的，又因为它的氨基酸态氮含量很高，那味道也是相当鲜的。
11. 做海鲜能放糖吗
用料：牛油果1个、三文鱼50克、金枪鱼50克、可生食鸡蛋1个、芥末1挤、生鱼酱油1勺、黑胡椒碎适量、红加仑1大勺
牛油果海鲜塔塔的做法步骤：
步骤 1、冰鲜三文鱼和金枪鱼切丁。
步骤 2、牛油果切丁。
步骤 3、加入芥末，酱油，红加仑拌匀。
步骤 4、装入一个标准圆柱体的杯子，压紧。
步骤 5、倒扣入盘中。顶上放一个可生食鸡蛋的蛋黄。如果不喜欢吃可生食鸡蛋，可以用芒果。先打一点芒果泥浇上，顶上再用挖果勺挖一只“蛋黄”。
步骤 6、磨上黑胡椒碎。
步骤 7、开吃了。