1. 海鲜凉了怎么加热好吃
放蒸锅里充分蒸熟，海鲜所含的营养物质较多，很容易被细菌感染，因此对于吃剩下的海鲜来说，建议可以将其密封好再置于冰箱中冷藏保存。
这样在低温条件下可以抑制大部分酶和细菌的活性，第二天在没有变质的情况下，经过充分加热之后是可以继续少量食用的，但保存时间也不能过长，经过一次加热之后也要食用完，避免再次加热。
2. 海鲜冷吃怎么做好吃
一、海鲜虾/鱼怎样化冻
在给食物化冻时，常见的方法有放置冷藏室隔夜化冻、清水浸泡化冻、温水化冻等等。以上三种方法都不适合化冻海鲜鱼虾，尤其是急冻单冻的活虾。因为本身水分不多，常温环境中放置10分钟不到，就可以化冻，所以如果仍然用前面三种方法来化冻，倒反而使得海虾风味变差，肉质变老变柴。所以，如果你购买的是“活虾急冻”、“单冻”之类的虾，那么只需要提前10分钟取出来室温放置即可。
二、煮化冻后的虾，千万不要直接下锅
煮化冻好的海虾，千万不要直接下锅。和新鲜的活虾相比，经过冷冻后的虾明显腥味更重一些，肉质也相对会偏老一些。这就需要我们在煮之前多加一步，用料酒、姜末腌制几分钟。这样可以去掉虾的腥味，虾肉吸收了水分后，才会吃起来更鲜嫩。
三、煮冻虾，用热水还是开水
煮冻虾，不光要用烧沸后的开水，而且最好是水开后加上几片老姜、料酒，再次煮沸后再倒入虾入锅。煮的时候继续用大火，时间也要控制好。我喜欢通过虾身的形状以及颜色判断是否熟了，大家可以参考一下。如果虾身颜色变红，虾身个个弯曲后，就可以捞出来啦。
如果想要虾肉吃起来紧致又Q弹，可以将煮熟后的捞出来的虾放入冰水或者是冷水中，浸泡几分钟。
四、烹饪冻虾的几点禁忌
1. 冰冻虾千万不要清水浸泡或者是温水解冻，这样容易导致虾肉变散，虾头虾身分离的情况。尤其是不能用温水，因为一锅热水下去，虾外面变熟了，而内里却是生的，十分尴尬。
2. 不管是水煮、油焖还是烤大虾，烹饪时间的长短，都会影响到虾肉的口感。白灼也就是水煮的方法，前面已经介绍过了，大家可以直接参考。而油焖和烤大虾，烹饪时间最好不要超过10分钟，以免虾肉变老变柴。
煮冰冻虾，千万不要直接下锅，多做一步，虾肉不腥不柴，太鲜嫩了
3. 海鲜蒸好了凉了怎么热
可以用来煮螃蟹粥。 海鲜螃蟹粥: 主料:大米250g、螃蟹1只、香菇5朵、蘑菇3-4朵、芹菜20g、姜10g、上海青50g 辅料:油适量、盐...
4. 煮熟的海鲜怎么加热
拿保鲜盒装起来放冰箱，第二天重新加热就可以了。
把没吃完的海鲜用保鲜盒装起来然后放到冰箱里面的保险那一层保鲜留着就可以了，第二天要吃的时候拿出来放到微波炉里加热就可以吃了，也可以放锅里加热。
没有保鲜盒的也可以用保鲜膜包起来放冰箱，第二天加热就可以吃了。
5. 海鲜凉了如何加热
1、可以直接将小龙虾和汤汁倒入锅里面焖煮的，一般只需要将里面的汤汁煮开就可以出锅食用了。
2、上锅蒸制加热
可以将冷掉的小龙虾放电饭煲或蒸锅上，加热蒸制十几分钟左右，等小龙虾全部都热了，就可以出锅享用了。
3、微波炉加热
可以将冷了的小龙虾放微波炉叮一下，开中高火加热3—5分钟左右就可以了，注意一点，装小龙虾的容器一定要耐高温，可以在微波炉里面加热。
6. 冷冻的熟海鲜怎么加热
一、常温下解冻
一般是将冻肉及海鲜类产品拿出放入冷藏，放置时间为6-10小时左右，待冰全部去除后，拿出食用，对于银鳕鱼这种厚肉鱼类，尤其是重量超过2公斤以上的大型海鱼，就建议提前一晚从冷冻室取出，放入冷藏室中至少提前解冻6小时以上，然后在烹饪前半小时到一小时前取出，令其回复到室温水平。至于龙虾、虎虾、南美白虾等虾类，也是同样处理。这种方式是最原始的一种方式，比较耗时，还有一点是对于刺身级别的产品，比如北极贝、带子、生的北极虾等，不适合直接在室温下解冻，以防细菌滋生。
二、食用盐解冻
对于普通家庭受用比较大，将肉和海鲜类产品快速解冻时，可以将所解冻的产品放入水中，水的温度在20℃左右，撒少许盐，盐水可以加速冰的融化，被解冻产品几分钟内均可以解冻，盐水解冻还有另外一个好处是不会滋生细菌，让你食用无忧，尽情享受美味。
三、流水解冻法
使用流动的水进行解冻，水温不要超过30℃，因水传热性能比较好，可大大缩短解冻时间，这种方式一般食品不和流水接触，应带有包装袋，密封盒、密封食品袋等，否则有可能营养被流水冲走，味道变差，但对于冻肉及海鲜产品一般建议在产品外围增加一层保护膜进行流水解冻。
四、设备批量解冻
对于需要深加工的工厂使用的解冻方法，就和普通解冻区别比较大，因是批量解冻，面临着很多的问题，基本上是用设备解冻，一般设备均采用食品级材料安全可靠、无污染，部分以热水为介质，整体采用不锈钢制作，可根据物料的要求对温度和时间进行任意调整。采用气泡翻滚的原理，让产品在水中更全面的解冻，化冻，通过气泡的冲击力，加速了解冻过程。有的加热方式采用锅炉蒸汽加热，特别适合连续预煮作业。水质升温快、受热均匀、温差小、温度可调，适合于不同产品的连续预煮。
五、加热解冻法
正常情况下一般不建议使用这种方法，但对于一些冷冻的熟制品，可以使用加热解冻法，解冻时一般用小火慢慢进行加热，解冻容器内加入少量的水，缓慢进行加热，切记不能使用大火，以免造成外烂内冷的现象。
六、微波炉解冻法
微波利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。但是船冻海鲜切忌微波解冻，微波的波长会破坏细胞间的组织，穿透细胞膜，使海鲜中的鲜味物质大部分流失，蒸发水分，失去汁液，让海鲜的口感变得索然无味。
7. 海鲜冷了可以加热吗
河蟹隔夜后至少要煮沸了再加热十分钟，如果是用烤箱或者空气炸锅加热的话需要调到170度加热十到十五分钟才可以。要注意隔夜河蟹如果没有放冰箱冷藏保存导致第二天已经有异味的话，那就最好不要再食用了，这种保存不妥当而变质的海鲜就算加热了吃完还是会拉肚子的。
8. 海鲜凉了怎么加热好吃呢
1、室温自然解冻
提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。
2、食盐解冻
根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。
3、微波炉解冻
把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。
4、白酒解冻
把酒放进冰箱急冻是不会结冰的。因为酒精要在-117℃的环境下才能结冰，所以如果在冻结的肉虾上撒些白酒，放回冰箱保鲜层，能很快解冻，并且不会有异味。
9. 做好的海鲜凉了可以吃吗
有些凉海鲜是可以吃的，比如北极冰虾
北极冰虾放到常温下里，当然解冻后，用冷水洗后立即服用就很好吃，它自身的鲜美和营养成分一点也不会损害。
假如你还想要其他的吃法，那，首先推荐做水果沙拉，立即解除冻结后用矿泉水或凉开水清洗下，剥出鲜虾，用于和各种各样水果蔬菜混和，做水果沙拉全是很好的挑选。
10. 海鲜凉了怎么加热好吃一点
放蒸锅里充分蒸熟，海鲜所含的营养物质较多，很容易被细菌感染，因此对于吃剩下的海鲜来说，建议可以将其密封好再置于冰箱中冷藏保存。
这样在低温条件下可以抑制大部分酶和细菌的活性，第二天在没有变质的情况下，经过充分加热之后是可以继续少量食用的，但保存时间也不能过长，经过一次加热之后也要食用完，避免再次加热。
11. 海鲜凉了怎么加热好吃又简单
答:贝类，海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒，葱，姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适，特别是姜，在中医里具有杀菌和解毒(特别是鱼虾蟹之毒)的功效。