1. 炒豆芽可以放蚝油吗?
步骤1准备食材：青豆芽300克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、米醋1茶匙、葱2根、胡萝卜20克、食用油适量。
步骤2葱切段。
步骤3胡萝卜切丝。
步骤4起锅倒油，油热下入洗净的青豆芽翻炒，再加入耗油、米醋、盐继续翻炒。
步骤5最后放入葱段和胡萝卜丝翻炒均匀即可。
2. 炒豆角要放蚝油吗
第一步，先将豆角去弦，去筋，掐去豆角两头的蒂。放入盆中，清洗干净，沥干水分，备用。
第二步，切葱丝，大葱最好，味道浓烈，切上半根没问题。蒜5掰，切片，拍碎，都随你喜欢就好。切好备用。
第三步，切新鲜五花肉，切长方体，正方体块都行，不要切太大块，太厚，味道受影响。
第四步，起锅烧油，将五花肉两面煸黄，煸出油，煸过的肉更香一些，煸过后码在锅四周，中间下葱丝，蒜片，爆香10秒，下入两勺豆瓣酱，炒香，炒出红油。下入豆角，一起反复翻炒，让豆角断生，表面起皱，把酱香味裹住豆角，裹住五花肉。大概需要炒3分钟左右。一直不断的需要翻炒，加一小勺盐。填水，没过豆角即可，文火开炖。
第五步，文火盖上盖子炖一个小时左右，把汤炖干，或剩稍许汤也可。豆角变得肉透，透明，变色，软烂，香味扑鼻。中间可以翻搅2次左右。可以出锅了。
3. 炒豆芽可以放蚝油吗为什么
— 食材清单 —
主料:
黄豆芽
适量
辅料:
韭菜
适量
粉丝
适量
鸡蛋
两枚
猪里脊
适量
味极鲜，白砂糖，鸡精，盐
少许适量
— 烹饪步骤 —
1· ~韭菜，黄豆芽，洗净。 ~粉丝洗净泡发。 ~鸡蛋炒碎。
2· 热锅凉油，爆香几粒花椒大料。
3· ~锅里下猪里脊丝，翻炒变色后加料酒，味极鲜。 ~下粉丝，加适量高汤（清水）翻炒。 ~下豆芽菜，爆火翻炒（少时）。
4· 最后入炒碎的鸡蛋和韭菜，翻炒两下即可关火。加入少许味精，白砂糖，盐。用余温翻炒几下而后出锅。
5· 春饼，是买的现成的。（要薄薄的自己烙时间不够了
6· 加上熏肉，熏肠一卷。
7· 咬一口春卷，再一碗二米粥，配上小酱瓜。这滋味，您了就猜去吧。
4. 炒豆芽可以加耗油吗
炒豆芽放香醋最好吃。
备用食材：绿豆芽300克，火腿肠1根，香葱2根，香葱2棵，蚝油1勺，香醋1勺，白糖适量，食盐适量，食用油少许；
制作过程：
第一步，首先豆芽准备出来适量用，将其用清水冲洗干净后，控干其中的水分待用，香葱2根，择去根蒂以及坏掉的叶子后，清洗干净，切成长短适中的段用，香菜摘洗干净，切成段；
第二步，1根火腿肠，撕去包装后，先将火腿肠横着一分为二，然后再将其切成稍微细一点的丝，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，先放入葱段；
第三步，小火将其中的香味炒出来后，放入火腿丝继续煸炒，待将火腿丝炒至微微发软的状态，这个时候便可以将控干水分的绿豆芽放入锅中了，放入豆芽后，需要转至大火；
第四步，大火快炒片刻，烹入1勺香醋，然后再加上适量的蚝油，快速翻炒均匀，待将豆芽炒至发软的时候，加上少许的白糖提味。
第五步，翻炒均匀后，在锅中撒上少许的香菜段，炒匀后就可以关火了，将炒好的豆芽火腿丝盛出在盘子中，便可以开始享用了。
5. 炒豆芽需要放油吗
炒豆嘴儿不用焯水，先把葱切成末，辣椒切成黄豆粒大小备用，然后锅内放油，放十三香爆锅，下入豆嘴儿.
一、炒黄豆芽不需要焯水，因为黄豆芽再生发的过程中，已经换过无数次的水了，把黄豆芽里含有的杂质都去掉了，所以在炒之前不需要焯水，直接炒就可以。
二、黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来 ，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。
6. 炒黄豆芽能放蚝油吗
美食专家王刚推荐的【凉拌黄豆芽】家常做法如下：
【1】首先我们准备绿豆芽1000克，然后将豆芽的两头掐掉备用，豆芽的头尾都会有一股涩味，去掉头尾的豆芽身价可以上升数倍，这一步的目的不仅去除了苦涩味而且还留下了豆芽的爽脆，1000克绿豆芽经过掐头去尾之后只剩下500克左右。
【2】清理干净之后加入清水清洗干净，同学们处理这个菜的时候必须赋予足够的耐心，处理2斤绿豆芽大约需要40分钟左右。
【3】清洗干净之后捞出控干水分，下一步开始准备辅料。
【4】准备几个干辣椒清洗干净之后用剪刀剪成辣椒丝备用，不能吃辣的同学可以不加。
【5】准备大蒜30克剁碎备用，同学们大蒜应该剁得越细越好，这样在凉拌的时候才能够吸附在豆芽上面，下一步开始调味。
【6】碗中加入适量的白糖（约1克），加入蚝油2克，加入生抽酱油3克，加入少许白醋（约2克），调好味之后搅拌均匀即可，下一步开始制作。
【7】首先我们在锅中加入适量的清水，开大火烧开之后加入食用盐2大勺（约5克），再加入适量的植物油。
【8】然后将处理好的绿豆芽下锅焯水煮至断生（水开2秒即可），豆芽断生之后倒出控水，然后放入凉开水中透凉，这一步的目的是让豆芽保持脆度。
【9】然后我们再次把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油烧至6成热，油温6成热之后倒入装辣椒丝的碗中把辣椒炝香，然后再倒入蒜蓉汁中搅拌均匀。
【10】豆芽透凉之后倒出沥干水分，,最后将调好的料汁倒入盆中搅拌均匀即可装盘。
7. 炒豆芽加酱油吗
食材：豆芽，酱油,油,醋3克，葱姜蒜花椒 盐
做法： 1.、把豆芽菜的根部去掉；
2、把油烧热，放入花椒、葱姜蒜煸炒一下
3、放入豆芽菜，用旺火快炒；
3. 8成熟时加入酱油、醋、盐 再急炒几下即可
8. 炒豆芽可以放蚝油吗窍门
豆芽可以直接炒
原料：
豆芽适量
韭菜适量
蚝油适量
花椒粒适量
白醋适量
盐适量
1、豆芽洗干净，韭菜洗净切段。
2、锅中烧开水将豆芽放入焯30秒捞出放入凉水中浸泡。
3、锅中倒入适量油，放入花椒粒煸香。
4、放入豆芽翻炒片刻。
5、放入蚝油、花椒粉和盐。
6、放入韭菜翻炒均匀。
7、关火淋入白醋，翻炒均匀即可。
9. 蚝油豆芽菜
1.素炒黄豆芽
原料：黄豆芽;
佐料：盐、味精、干辣椒、花椒粒、葱、姜、香油。
做法：1、黄豆芽挑拣一下，去除不好的豆;
2、水烧开，将黄豆芽焯水，然后再过凉水清洗干净;
3、干辣椒切碎，葱姜切末;
4、花椒炸出香味，放入葱姜末;
5、再放入干辣椒爆香;
6、放入黄豆芽煸炒，放盐调味，最后放入味精煸炒，出锅前滴入香油即可。
2.凉拌如意
做法：1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝;
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁;
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里;
4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
3. 黄豆芽炒粉条
原料：黄豆芽250g、粉条150g、里脊肉150g、韭菜100g。
调料：生粉1小勺、盐1小勺、料酒1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺。
做法：1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟;
2、粉条煮熟，捞出沥干水;
3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出;4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀;
5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀;
6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。
4.豆芽黄焖肉
原料：三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
做法：1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐;
2、黄豆芽摘洗干净备用;
3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出;
4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香;
5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀;
6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右;
7、转大火收浓汤汁即可。
5家常炒黄豆芽
准备食材：黄豆芽、葱、姜、蒜、鸡精、盐。
1、首先将黄豆芽里面的豆皮清捡扔掉，然后将豆芽清洗干净，切姜末。蒜末，葱切成段然后再在中间切几下切成长形的葱条。
2、放炒菜锅，放入食用油，油温热火放入豆芽，翻炒四五下后放入姜末，葱条，继续翻炒，然后放盐翻炒，再滴2滴酱油，四五滴醋翻炒
10. 炒豆芽可以放蚝油吗
准备好鸡蛋两个，豆芽洗净沥出水分
准备好小碗，鸡蛋磕入碗中打撒。葱蒜切片备用
炒锅放油烧热，倒入蛋液炒至成块盛出
炒锅再次放油烧热，放入葱片炒香，倒入豆芽大火炒至
炒至豆芽微熟放入鸡蛋块一起炒
最后放入蒜片和少许耗油，撒适量的盐炒匀关火
装盘盛出家常豆芽炒鸡蛋就做好了
11. 豆芽炒生蚝
1、将鱼整理干净切条，萝卜切片，小青椒切丝，小葱切成片，圆葱切粗丝预留。
2、火锅中放进凉水，加豆酱、辣椒面和萝卜烧开，添加鱼、海蛎子、蒜泥、生姜沫、辣酱、盐、糖、酒、黑胡椒粉用低火煮滚。
3、快煮比较好的时候添加绿豆芽、小青椒、圆葱、小葱煮滚，最终下茼蒿菜再煮滚，尝一尝味儿，觉得味儿适合就可关爆火。