1. 海鲜干蚬子面条的做法
食材 主料：手擀面 700g、蚬子 700g、芸豆 500g、猪梅肉 100g 辅料：油 适量、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量、葱花 适量 步骤 1.蚬子经过吐沙处理后洗净。 2.冷水下锅，加入适量盐煮。 3.煮至开口即刻关火盛出。 4.取下蚬子肉，用煮蚬子的原汤涮洗一下，去除杂质。 5.煮蚬子的汤盛出，静置后去除底部沉淀的杂质备用。 6.芸豆摘洗干净切成小碎丁备用。 7.猪梅肉洗净切丁。 8.锅中倒油，下入猪肉煸炒。 9.炒至变色后下入葱花炒香。 10.下入芸豆丁翻炒。 11.加入少许料酒翻炒均匀。 12.加入之前煮蚬子的汤，不足的话加适量清水。 13.烧开后加入蚬子肉。 14.出锅前淋酱油和盐调味即可。 15.水开后下入手擀面，煮熟后捞出过凉。 16.将面条捞入碗中，浇上卤汁即可。
2. 家常蚬子面的做法
做法一：
主料：小麦面粉500克，
辅料：鸡蛋100克，韭菜100克，蚬子200克，肥瘦猪肉100克
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
步骤：
1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.蚬子入热水，开口之后取出蚬子肉剁碎备用；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、蚬子肉、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
做法二：
材料：鲜肉馅50公克，蚬子肉2/3杯，鱼肉丁1/3杯，姜末1大匙，葱花3大匙，饺子皮15张，白胡椒粉1大匙，太白粉2大匙，面粉1/2大匙
步骤：
1. 将鲜肉馅，蚬子肉，鱼肉丁与调味料一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料，再包入饺子皮中成为饺子，并整齐排放至已涂抹油的平盘中备用。
2. 在锅中倒入约1/2锅的油量，当油烧热后将饺子依序放入油锅内以中火炸约6∼8分钟，见饺子表面略变成金黄色时即可食用。
3. 蚬子面条的做法大全
今天给大家推荐三种我经常会做的蚬子的吃法。
第1种是花甲粉，它是一种比较有特色的地方小吃。
第2种是用蚬子来爆炒或者水煮，对于能吃辣的人来说建议再加一些干辣椒爆炒味道会更好，对于不能吃辣的人或者小朋友，可以采用水煮的方式来吃，味道也非常的鲜美。
第3种是用蚬子来做汤，做出来的汤味道鲜美，可以用来配米饭或者配面条。
4. 蚬子面条汤怎样做
1、在白面里加一个鸡蛋，蛋黄蛋液都放白面粉里去。
2、用温水，忌用烫水和面，和好面后醒一会儿，趁着醒面的功夫把肉酱做了。
3、猪肉切成小丁，建议不要切成肉末，不然没口感。
4、多用一些葱白。
5、黄豆酱加水调的稍微稀一些。
6、炒锅放适量油，比平时炒菜多一点点的油，妈妈说油多一些好吃。
7、六成热油开始炒肉丁至断生，下葱丁和黄豆酱。
8、小火焖几分钟，看汤收的差不多了即可。
9、做好的肉酱一次性肯定吃不完的，因为这个酱很咸。
10、可以冷食，版面，蘸大葱，蘸白菜，拌米饭等都很不错的。
11、面揉好后，先用刀切小面团，按一下。
12、.取一块小面团在压面机上压成片。
13、压成片后撒一些面粉以防粘连一起。
14、取一面片压成条。这个时候开始准备蒸锅烧开水。
15、压好的面条撒一些面粉。
16、水烧开后加少量盐下面条，面条里含鸡蛋不容易熟，多煮几分钟吧。
17、盛出面条时要在凉开水过滤一下，这样的面条会很劲道了。
5. 海鲜干货蚬子肉的做法
生产蚬肉的工艺流程主要包括原料验收、吐沙、清洗、蒸煮、机械去壳、饱和盐水去杂、漂洗、跳沙、漂洗、筛选、检验、冲洗、沥水、速冻以及装箱。
自制蚬子干的做法步骤
新鲜打捞的黄蚬子有沙子，需要用清水将泥沙洗净。如果从市面上买放好沙子的干净蚬子，这一步就可以省略了
锅中添冷水烧开，倒入蚬子，蚬子开口马上捞出
将蚬子肉与壳分开，蚬子肉剥下后放入煮蚬子的汤里。用筷子搅拌汤中的蚬子，进行洗沙。用煮蚬子的汤洗蚬肉能最大程度的保留蚬肉的肉质鲜美。沉淀，过滤汤汁，反复几次，直至洗净没有泥沙
烤箱预热，将沥干水分的蚬肉平铺到烤盘上，烤肉档，20分钟。原汁原味无添加的零食就做好了。
6. 海鲜干蚬子面条的做法视频
1、居住在海边的人们，根据潮涨潮落的规律，赶在潮落的时机，到海岸的滩涂和礁石上打捞或采集海产品的过程，称为赶海。中国著名的有象山赶海。
2、赶海人一般选择在大潮汛，因为大潮汛海水退的远又快，特别是贝类海鲜行动较为迟缓。当海水退下去的时候这些贝类海鲜就被搁置在沙滩或泥滩上了。而这大潮汛就是在农历每个月的初二和十六的前后两天为最好。
3、当刮南风的时候的别是单南风和西南风最好，而且风力大点最佳，潮水会借助风力退得要比没风时远的多。天气突然变化时（以阴天为好）或者和四到五级的西北风刮上几个小时，然后再转南风，这样的天气是最佳时节。
7. 蚬子肉面条
有
11月份的蚬子可肥了，而且也非常鲜香，大连处于黄海和渤海的交接处，海水咸淡适宜，11月份海水温度也适宜，
因为交接处浮游生物也多，蚬子很是肥美，蚬子也没有泥沙，很干净什么海水煮，碳烤，辣炒都非常好吃，还可以做汤，做面条，包饺子，都非常鲜，是大连人饭桌上的寻常菜品。
8. 蛏子干面条的家常做法
用料
龙须面100克，扇贝肉100克，蛏子肉50克，虾仁3个，牡蛎50克。黄瓜一根，胡萝卜半根，黑木耳30克，花菇两个，花生油20克，芝麻油十克，盐5克，生抽适量，葱姜丝50克，香菜一根，淀粉30克，小油菜2颗
做法
扇贝洗净后放入锅中，大火烧开即可关火。
把扇贝肉后边那个黑色的肚子去掉。因为那是扇贝的五脏。太脏了，必须去掉。
把去掉五脏的扇贝肉，用清水清洗干净后备用。
把所有材料洗净备用。
葱姜蒜切丝，黄瓜和胡萝卜切片，花菇切片。
热锅凉油放入葱姜蒜丝爆出香味。
加入胡萝卜慢火煸炒。这样的胡萝卜素才能彻底释放出来。
胡萝卜煸炒软以后，加入黄瓜片和花菇片继续煸炒。
加入生抽。加入盐。加入适量的清水，放入黑木耳，大火烧开转，小火慢慢炖两分钟。
加入所有的海鲜，扇贝，虾仁，蛏子和牡蛎肉。
继续小火，慢慢炖两分钟。
淀粉加入30克清水搅匀后慢慢倒入锅中搅拌均匀。淋上芝麻油即可。海鲜杂蔬浇头就做好了。
另起锅倒入适量清水烧开，锅里加一勺食用油和少许盐这样煮出来的面条有筋道。
煮好的面条盛碗中，加上提前焯过水的小油菜，加上扇贝海鲜杂蔬浇头即可。