1. 红烧肉可以放什么酱
区别是：酱烧肉，配料放的是酱料包，红烧肉放的是糖和酱油。酱烧肉，味美，鲜。红烧肉，香，酥。两种口味都是非常好吃的烧肉，家里常烧的是红烧肉，家人也爱吃，看起来油腻，入味，下饭。
而酱烧肉也是非常美味的，放了经典的酱料包，更加入味，好吃，看起来没有那么多的油，也非常下饭。
2. 红烧肉放什么酱比较好吃
可以放一些，如果是肉块更好，炒制烹烧中带有酱香，是做肉泥、肉片、肉块的好调料，调味直接多数人欢迎喜欢，可能也有地方或人群不喜用酱烹调食材。
3. 红烧肉加酱吗
炖红烧肉放的是豆瓣酱。炖红烧肉具体做法如下：准备材料：章鱼460克、五花肉360克、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、调和油适量。
1、首先把准备好的八爪鱼洗净。
2、用刀把八爪鱼切好，放盘子里待用。
3、然后使用菜刀把五花肉切块，放水里浸泡一会。
4、锅内放入适量的水，大火烧开，放入准备好的料酒，葱，姜段，将五花肉焯水捞出。
5、然后把准备好的八爪鱼也焯水，捞出清洗干净。
6、锅内放入适量的油，大火加热，放入准备好的五花肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，白糖，豆瓣酱，生抽，使用铲子炒匀。
7、用铲子炒匀后倒入高压锅里，放入适量的水，压25分钟。
8、25分钟后放入八爪鱼，继续压15分钟。
9、15分钟后盛出，这样就已经完成了。
4. 红烧肉用什么酱
不用了。切成大一些的块，我一般都是2*3厘米，这个炖法太小了容易碎。凉水入锅，锅开后去血沫，多煮一会儿，边煮边去沫，直至无沫后捞出控水，一定要控干防止下一步爆锅油花四溅。
热锅凉油放入冰糖，小火炒出黄色小泡，放入五花肉翻炒，烹生抽料酒出香味后加足量开水。放入所有调料，不要加盐，因为酱料都是咸的。
5. 红烧肉放什么酱油好吃
首先我们准备制作红烧肉的食材：五花肉，豆瓣酱，冰糖，葱，姜，蒜，味精，鸡精，食用油。
制作方法：首先我们先准备一块新鲜的五花肉，在选择制作红烧肉的五花肉也是有讲究的，我们要选那些肥瘦均匀的五花肉不要选择的肥肉太多了，或者是瘦肉太多了，这样做出来的红烧肉也是会影响口感的，再选好一块新鲜的五花肉以后，我们先把五花肉用水给冲洗干净，再冲洗干净以后，我们把准备好倒五花肉切成块状在切的时候，不要切得太小了，否则五花肉在制作过程中也是会有一定的收缩的，如果切得太小了，那么吃起来就不是特别的好吃。
再把五花肉切好以后，我们准备一口锅在锅中加入适量的清水，然后把切好的肉块放入锅中之后再加入一些葱段和生姜片进行焯水，等煮出来一些泡沫之后，我们用勺子把这些泡沫撇出，然后就可以把红烧肉给捞出来了，可以再用温水冲洗一下，再冲洗好以后我们再准备一口炒锅，然后在锅中加入适量的食用油，等油温升至7成热的时候我们就可以把肉块放入锅中进行煸炒了。
等到五花肉中的一些肥油炒出来以后，我们就可以把五花肉捞出备用，然后不要关火，等油温再次升高以后，我们把火转为小火之后，取适量的冰糖放入锅中，用小火来慢慢的炒制，在炒制的时候也要不停的搅拌一下这样不仅能够让冰糖融化得更快一些，而且也不会炒糊。等到冰糖完全的融化开始起泡泡的时候，我们就可以在锅中加入一勺水，等水烧开以后倒入碗中备用。
然后我们再往锅中加入适量的食用油，放入之前切好的姜末和蒜末炒出香味，然后再放上一勺豆瓣酱，用小火炒出红油之后，加入适量的清水，用大火烧开以后把那些酱渣给捞出来。然后往锅中加入适量的味精鸡精进行调味，把我们之前炒好的糖汁倒入锅中，用大火煮开以后我们把做好的料汁倒入高压锅中，然后把之前煸炒好的肉液倒入锅中上气后压5分钟的时间，然后再炖5分钟就可以了。这样我们的红烧肉就做好了。
6. 做红烧肉用什么酱
配方：桂皮1克，白芷3克,小茴香2克,八角2克,香叶1克,丁香0.5克,当归2克,草果2.5g,肉豆蔻1.5克,高汤300克（猪大骨和鸡架一起熬的）。
调料：豆瓣酱20克,鸡精2.5克,葱、姜、干辣椒各3克,蒜头2.5克,骨味素1克,白糖3克,老抽5ml，盐适量。
做法：
1.先将香料洗干净，然后用高汤小火煮制1小时左右，即可得到香料水。。
2.锅内放油，烧油温6层热，放入葱、姜、蒜炒香，接着放入豆瓣酱、干辣椒炒香。
3.接着加入煮好的香料汁水和所有剩余的调料，小火煮制5分钟即可得到红烧汁。
7. 红烧肉可以放酱吗
红烧肉面汤料制作配方！
肉600克，辣椒丝 (适量)，番茄 (适量)，八角 适量，小茴香 适量，香葱 适量，冰糖 适量，桂皮 适量，酱油 适量，洋葱 适量，生姜 适量，陈皮 适量，豆瓣酱 适量，香叶 适量，大蒜 适量
番茄酱 适量
方法/步骤
1，准备好调料小茴香
2，热锅冷油
3，加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱
4，加入一小块冰糖翻炒到融化
5，加入一勺番茄酱
6，加入一勺豆瓣酱
7，加入香葱继续翻炒到香味浓郁
8，加入焯好水的牛肉块翻炒
9，牛肉块上色后加入酱油再翻炒
10，牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖
11，大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
12，在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好
8. 红烧肉放什么酱油颜色更好
红烧肉怎样做，各地不一样。现在分享川味做法如下，（选料是关键）我们川菜不放醋
原料：精品五花肉
调料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：
1、首先将五花肉洗干净，切成三厘米见方，将切好的五花肉放入凉水中，加入料酒去肉味，烧开撇去血沫，捞出洗净
2、抄糖色：锅中放少许油，将白沙糖放入小火抄出糖色（由大泡变小泡，色变枣红色）
3、将洗净的五花肉放入抄出多余油上色，放入调料姜、葱、香料等
4、调色：放入开水，加盐、酱油（老抽少许）小火慢烧40～50分钟，放入鸡精出锅。
红烧肉(10张)
步骤9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；
步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；
步骤11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾）
做法六
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红烧肉
原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
注意：
★给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位。
★焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。
做法七
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苏式红烧肉
1．带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
2．盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4．大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
6. 加入冰糖 烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
做法八
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砂锅红烧肉
红烧肉的做法
1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅；
2．砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；
5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。
优点：快、香、解馋；
综述：可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。
做法九
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特色：成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥
9. 红烧肉需要什么酱
做红烧肉时，先把红烧肉调味酱在热油里滚一下，再下洗干净的猪肉焖煮就行