1. 酱焖海鲜做法视频
主料
荷包蛋五个
辅料
老抽半茶匙
海鲜酱一茶匙
姜三片
鸡粉少许
1. 准备食材，荷包蛋五个
2. 起油锅倒入少许底油下姜片和海鲜酱煸炒出香味
3. 加入小半碗水，半茶匙老抽放入荷包蛋大火烧开加入少许鸡粉调味，大火烧至汤汁收干即可
温馨小提示
海鲜酱和老抽都有盐所以不用加盐
2. 酱焖海鲜大杂烩
螃蟹1只，鸡脯肉50克，鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克，菜心适量，西红柿半个调料鲍鱼汁15克，盐1小匙，生抽1小匙，鸡精10克，绍酒10克，葱姜汁15克，高汤500克，白胡椒粉半小匙
做法
1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟；鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参汆滚水后漂洗干净；螃蟹蒸熟待用。
2、炒锅加熟油烧五成热，加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开，放入做法1中的材料烧烩至熟烂。
3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅，倒入做法2，加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3～5分钟入味即可。
海参含有大量蛋白质但不含胆固醇，是非常适合全家老小一同享受的食物，烧海参前需洗净并氽烫去除腥味，一来下锅后不会返水，二来防止异味。
海参具有抗辐射性损伤、促进造血功能、降血脂和抗凝血作用，对长期从事电脑工作的人群具有很好的调节保护作用。
3. 海鲜酱怎么做视频
原料：虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克
制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。 原料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克
制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。
注：蟹酱与虾酱的制法一样，同样为津滨地区渔民所喜爱。
4. 酱焖海鲜做法视频窍门
我也买了瓶，做菜时放点不光可以上色，味道更有层次感，很好吃！海鲜酱可以用来做各种菜肴啊，炒，焖，红烧等时加一些，味道都很不错~
5. 酱焖海鲜做法视频大全
辅料
蒜3棵 生粉适量 料酒适量 海鲜酱适量
步骤1
魔鬼鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉
步骤2
锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水
步骤3
将魔鬼鱼晾干备用
步骤4
锅内放少量油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼
步骤5
翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可
6. 酱焖海鱼做法
用料
魔鬼鱼2条、葱半根、姜3片、蒜3瓣、醋1勺、盐2只、酱油1勺、料酒1勺、香菜1根、十三香1勺、东北大酱1勺、啤酒半瓶
步骤 1
分割魔鬼鱼，葱姜蒜备用。
步骤 2
少量料酒，生姜，焯水至断生。
步骤 3
断生后凉水洗净备用。
步骤 4
热锅凉油，放入大酱炒香，之后冲啤酒，鱼下锅，依次放入配料。
步骤 5
待鱼肉松软收汁，葱段香菜段。小二~上菜！
7. 海鲜焖锅酱的做法
1:黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净
2.用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。
3.煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。
4.沥干水份，
（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。
5.撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。
6.均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。
7.用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。
8.接下来就是等待发霉了，大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。
9.摸上去降温了就是好了，夏季3-5天左右，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了。（中途不能打开过，会长出黑色，如果大部分是黄色的，就把黑色去掉还能用。 ）要摸上去就是一层黄色孢子粉，轻轻抖一下就飞舞起来，如果是这样的情况就成功90%啦。。。
10.晒一个太阳，结块的掰开。
11.放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些（太淡容易坏掉哦,不够咸的话，后面搅拌的时候还能再加的）注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。
12.太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的时候拿出来，炒菜可以代替酱油，很鲜哦。
8. 酱焖海鲜做法视频教程
1、鸭子洗净斩小块儿，并沥干或者用厨房纸巾充分擦干，平底锅加热后把鸭子块儿皮朝下码到锅里。
2、慢慢煎至鸭皮出油且鸭皮呈金黄色；然后翻炒一会儿让鸭肉每面都煎到；
3、加入姜葱蒜，干辣椒干花椒，香叶八角丁香，继续翻炒出香味
4、加入米酒，炒一炒；再加入红糖，炒一炒；然后加入海鲜酱炒
5、加适量水，上锅盖，中小火焖煮大约20分钟，
6、焖鸭子的时候把辣椒洗净切圈，鸭子焖软后，揭开锅盖，大火翻炒至基本收汁
7、加入辣椒，翻炒至辣椒断生即可。味道其实基本上就足够了，不过起锅前还是尝一尝，每人对咸度的喜好不同，如果觉得淡了就稍微加几粒盐
9. 海鲜酱汁做法
肠粉的酱汁用海鲜酱，一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。
一定要选择海鲜豉油或者广东地区出品的，又或者港产的豉油才能煮出鲜美的酱汁，其他地方出产的豉油只有咸味没有鲜味，不可选择一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油
10. 海鲜煲酱汁
准备食材：瑶柱 6个大虾， 4只洋葱 ，半颗大蒜 ，半头蚝油 ，4大勺酱油 ，2大勺料酒 ，3大勺白糖 ，1大勺辣椒粉， 2大勺胡椒粉， 1小勺花椒 ，几粒就行食用油约200毫升
制作过程：
1.先将食材清洗干净，瑶柱有很多细沙一定要多洗几遍直到没有细沙为止
2.将虾切段，然后将瑶柱和虾一起上锅蒸熟
3.再将洋葱切丁备用
4.接着将大蒜切末
5.将蒸好的瑶柱切碎
6.酱油倒入锅中烧热，然后放入几粒花椒，注意油温不要太高
7.再倒入蚝油，酱油，料酒，白糖，和蒸食材剩下的高汤
8.同时油炸洋葱丁和蒜末，先炸洋葱，然后一起炸至焦黄
9.再把刚刚配好酱料的食材倒进洋葱锅里，加入两大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根据口味可以调整辣椒用量再小火熬煮2分钟，关火就做好了。
11. 酱焖海鲜的做法大全集
主料:
鲍鱼5个，
洋葱少许，
青椒1根，
红椒1根，
姜块适量，
蒜末适量，
香葱适量，
植物油适量，
葱伴侣酱焖海鲜调味料半袋，
料酒少许。
— 烹饪步骤 —
1· 准备好所需的食材；
2· 将鲍鱼洗净去壳，用一把略微尖的不锈钢勺子，在鲍鱼尾部，沿着壳的连接部分将完整的鲍鱼肉取出，然后切上花刀；
3· 将洋葱、青椒、红椒切成小块；准备好葱段、姜块、蒜末、葱花；
4· 锅中放水，放入葱段、姜块、料酒，烧开后放入鲍鱼、鱿鱼卷，烫30秒即可捞出备用；
5· 珐琅炒锅倒入适量植物油，烧热后转小火，放入蒜末、葱花焙出香味；
6· 放入青红椒翻炒；
7· 淋上葱伴侣酱焖海鲜调味料半袋；
8· 放入鱿鱼卷、鲍鱼、洋葱块翻炒入味；
9· 出锅时撒上葱花即可。