1. 蒜泥海鲜的做法大全
用料:
葱1根、姜4片、虾半斤、花蛤1斤、鱿鱼半斤、鲍鱼6个、海螺半斤、细粉1把、小辣椒2个、蒜蓉1个
步骤 1
1:把花蛤放盐泡水1小时
2:鱿鱼，鲍鱼叫卖家弄干净
3:虾放盐，放耗油，放糖，放些小料酒腌制半小时。
4:把姜切丝，葱切粒，一个蒜蓉拍碎
5:细粉丝冷水泡半小时，切断 有弹性
步骤 2
6:锅里放冷水，放些小姜，葱，一起把水煮开
7:水煮开后，倒入海螺，花蛤，开水煮1分钟(大概)
8:把海螺，花蛤捞起
9:继续放鱿鱼开水煮1分钟捞起
步骤 3
10:把粉丝放底，铺好海鲜
11:油+蒜蓉+放些小盐，放白砂糖，酱油煮
12:继续放半碗冷水大火收汁
13:蒜蓉汁加入铺好的材料上面
14:拿锡纸封闭整个盘。
步骤 4
15:锅里把水煮开，放封闭好的盘
16:中火煮25分钟
步骤 5
简单又美味的海鲜大杂烩，就这样做好啦，
2. 蒜蓉海鲜的做法大全集窍门
1、白灼海水虾
白灼海水虾基本上会煮开水的人就会做了，难点在于控制白灼的时间要刚刚好煮熟，先把一锅水煮开，然后把虾放进去白灼，一般来说5分钟内可以，小点的虾2、3分钟刚好，这个时候的虾是最嫩最鲜甜，连着壳捞出来，配上蒜蓉辣酱或是简单的生抽蘸着吃，新手也是没难度。
优点：上手简单，最难也就做个蘸酱，大人小孩都爱吃。
缺点：毕竟是滚到了水里煮熟，流动的水也会带走一些虾的鲜味，如果不介意，倒也不影响口感和肉质，总体来说最家常。
2、爆炒海水虾
爆炒的海水虾虾需要提前给虾开背，佐料一般有大葱蒜片和姜丝，油热7分先爆香佐料，随后下入开好背的大虾，大火爆炒不放一滴水，至于口味上可盐可辣，选择比较多样化，油温够高能够把海鲜的香味全都呛出来，吃得就是酥香。
优点：经过高油温和多种佐料爆炒，香酥并存口感丰富，味道上可以选的花样也多，对虾的要求可以稍微降低。
缺点：对厨艺要求相对较高，特别是开背和炝锅这个环节，爆炒势必会把虾的鲜味炒走一些，好在各种佐料可以弥补。
3. 海鲜蒜蓉怎么做好吃
原料：海鲜菇适量、虾皮适量、蒜蓉适量
做法：
1、将海鲜菇地菇腿根部切掉，主要是接近木质部部位，洗干净后整齐地摆放在盘子中备用
2、准备一把大蒜去皮，再准备一小碟虾皮，大蒜切成沫
3、锅内稍微淋点油，油热后转小火，倒入虾皮炒至微微发黄盛出备用
4、将炒好的虾皮均匀地倒在摆盘的海鲜菇上
5、再起锅烧点油，小火下入蒜末，再加入一勺生抽和半小勺食盐，炒出香味即可盛出，将炒好的蒜末倒在摆盘的海鲜菇上
6、将海鲜菇放入蒸锅中大火蒸10分钟即可出锅，撒点葱花就可以吃了
4. 蒜蓉 海鲜
因为蒜蓉可以起到一个很好的提香作用。海鲜的话，一般都会带有一股海鲜的腥味，所以说一般制作的时候，会通过添加蒜蓉来把这股腥味去除掉，或者说把这股味道掩盖住，因为蒜蓉的话，它有一个辛香味。将品尝起来海鲜就不会感觉到难吃，更能够激发出海鲜的一种鲜甜的滋味。
5. 蒜香海鲜的做法
1.首先取青椒与胡萝卜清洗干净并将青椒切丁，胡萝卜也切成丁备用。大蒜剥开，取三瓣备用，清洗干净虾肉并沥干水分。
2将虾肉放入碗中，依次加入米酒与盐，并搅拌均匀再静置将其腌制10分钟即可。
3取盘子放入适量淀粉，然后将腌制好的虾仁放入淀粉当中，裹上一层淀粉。将裹好淀粉的虾放入碗中。
4取平底锅倒入食用油，待油热放入蒜瓣并清炒几下。待有蒜香时倒入虾仁，炒至虾仁变红，舀出盛入碗中备用。
5再在锅内依次倒入青椒丁、胡萝卜丁与玉米粒，翻炒均匀（2分钟左右）。接着倒入虾仁与少许盐，继续翻炒片刻至香。
6将虾仁盛入盘子当中，并根据自己爱好，可以做一些装盘的装饰也可以。最后在菜肴上撒入一些松子，一份鲜香美味的三色炒虾仁就出炉了。
6. 蒜蓉蒸海鲜的蒜蓉怎么做
方法/步骤
1/5 分步阅读
将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜
2/5
用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎
3/5
烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香
4/5
油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸
5/5
蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候酱，海鲜酱拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可 ，就可以用来制作烧烤了。
7. 蒜蓉蒸海鲜图片
食材：螃蟹2只，蛤蜊适量，蛏子适量，虾适量，八爪鱼适量，大蒜适量，葱姜蒜适量，粉丝适量，油适量，金针菇，
1.蛏子和蛤蜊放入清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3到4次。
2.粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用
3.蒜切成沫备用
4.锅中倒油，烧到六成热，倒入蒜泥，大火炒香，盛出备用
5.锅中放水，将水烧开，放入葱姜去腥，下入蛏子，蛤蜊，虾，焯水，一分钟虾肉变红，盛出装盘待用
6.盘中摆上金针菇，粉丝垫底，摆上螃蟹，虾，蛏子，蛤蜊淋上适量生抽，将炒好的蒜末油淋在海鲜上
7.蒸盘放入蒸箱中，100度蒸15分钟后出锅即可食用
8. 蒜蓉海鲜的做法大全图解
1
让蚬子吐泥沙，清水里滴几滴香油。
2
调汁，准备一个空碗，加入白糖、蚝油、生抽，搅匀。
3
用泡软的粉丝给锡纸盒铺底，码上蚬子，淋汁，撒上辣椒圈。
4
中火4分钟，放入清水没过蚬子一半高度，蚬子张嘴即可出锅。
9. 蒜蓉海鲜的做法大全集视频
用料:
扇贝 10个
粉丝 1把
家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料 1袋
马小坏扇贝粉丝蒜蓉的做法步骤:
1、准备好所需要的材料；
2、扇贝分开取出贝柱，然后将扇贝壳清洗干净；
3、粉丝用热水泡软后，用剪刀剪断；
4、拌入家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料半袋；
5、剩下的半袋拌入贝柱中，腌制一下；
6、将腌好的贝柱放回扇贝贝壳中，放入盘中；
7、在贝柱上面放上腌制好的粉丝；
8、放入蒸锅，中火蒸8-10分钟；
9、取出就可以吃了；
小贴士:
1、扇贝中的杂质比较多，只留贝柱比较干净；我买的是小扇贝，大扇贝留的肉还会多些；
2、这是减油版，注重好吃还可以出锅后激一下蒜末出香；