1. 海鲜菇做面条
⒈处理蘑菇，蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用，其他品种改刀成小丁
⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，葱姜蒜切末、葱切丝备用
⒊炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花（注意按以上顺序）
⒋肉片盛起（保证软嫩），下蘑菇（蘑菇品种越多越好吃）翻炒，加适量水、盐（盐多些、汤宽些，拌面用），咕嘟2、3分钟
⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入，加鸡精、蒜末、葱丝起锅
2. 海鲜菇做面条怎么做
步骤
一、煮面
鲜面条放入沸水锅内，煮至刚刚断生，捞出后冲凉，略微控水，加入少量色拉油调拌均匀即可。面条可以是南方的碱水面，也可以是北方的手切面，可以还是意大利面，米粉也是可以的。
二、处理海鲜
海鲜的品种非常多样，常用的是各种小型贝类（比如花蛤、文蛤、扇贝等）、虾、蟹（蟹腿）、鱿鱼圈和短腿八带（短蛸）等。如果是小型贝类，清洗泥沙即可使用 ；虾需要提前煮熟 ；蟹需要蒸熟后一切二 ；鱿鱼圈和短腿八带提前焯水即可。当然除了海鲜之外，还可以放入凌波鱼片、鸡肉、排骨、牛肉、羊肉之类的食材。
三、烹制
取锅（最好是用不粘锅）烧热，放入色拉油30克，烧至五成热时，下入蒜片（也有用大蒜末的）5克爆香，接着放入自制的酱料30克—50克（根据酱料的不同和食客口味的差异来调整）炒出香味，下入食客选择的海鲜原料，接着放一份煮好的面，倒入自制汤料200克（也可以根据食客的喜好，放入少量的青菜），盖上盖子，焖约3分钟即可上菜。
四、自制酱料
4种自制酱料 1锅自制汤
1 、香辣焖面酱
做法 取阿香婆香辣酱、老干妈、美极红汤酱各1千克混合均匀，再加入甜面酱、蚝油、生抽各300克，鸡粉40克拌匀即可。
2 、蒜香焖面酱
做法 取大蒜末500克用烧至五成热的色拉油，小火浸炸至色泽金黄，关火，倒入生蒜末300克、芝麻油50克搅拌均匀，再加入蒸鱼豉油40克，蚝油25克，美极鲜味汁10克，盐、味精各35克搅匀即可。
3 、剁椒焖面酱
做法 取剁椒500克加入高度白酒50克，白糖10克，味精、鸡粉各5克调匀，再加入鲜红辣椒丁100克、豆豉15克、姜末20克、蒜泥30克拌匀，最后淋上烧热的熟猪油50克和菜子油20克，搅拌均匀即可。
4、蚝油焖面酱
做法 取蚝油、生抽各20克，加入鸡粉5克调匀即可。
3. 海鲜菇做面条好吃吗
用料
面条 180g，青菜 100g，鲜虾 100g，蘑菇 30g，洋葱适量，生姜1片，花甲50g
步骤
1.把所有材料洗净，切段备用
2.倒油放入洋葱，煸炒出香味
3.再放入蘑菇煸炒一会儿，再放青菜
4.放水，加入盐，肉味粉，鸡精调味
5.水开放面条，再放虾和花甲，花甲不用炒也行！加入生姜片！
6.等虾熟了就可以关火了
4. 海鲜菇面条怎么做好吃窍门
用料
白蛤或油蛤，对虾或草虾，梭子蟹，鱿鱼头 适量
五花肉 适量
蟹味菇，丝瓜，胡萝卜丝，鸡毛菜 适量
生姜 适量
面条 300克
盐，蚝油，生抽
做法步骤
步骤 1
海鲜可以放自己喜欢的，有什么放什么，处理干净，放锅里，生姜切几片，加入冷水，盐，料酒，煮开就关火
步骤 2
捞出来备用
步骤 3
丝瓜去皮，切条备用
步骤 4
蟹味菇清理干净，胡萝卜切成丝
步骤 5
五花肉切丝，最好是用肥肉多一点的，我这个太瘦了。
步骤 6
鸡毛菜洗干净备用
步骤 7
锅里加五花肉煸出油脂，倒入丝瓜，蟹味菇，胡萝卜丝，炒一会后加入海鲜，开水
步骤 8
加入盐，蚝油，一点点生抽，面条煮2分钟，加入鸡毛菜再煮1分钟
步骤 9
可以试一下咸淡，出锅可以吃了。
5. 海鲜菇煮面条
海鲜面
花甲1斤，鱿鱼一条，基围虾200克，小葱50克，生姜25克，色拉油120克，生抽酱油65克，白胡椒粉2克，蚝油20克，料酒25克，盐15克，水1500克，面条180克，青菜30克
制作流程：
1，将花甲放在盐水里泡2小时让吐出沙子，小葱切长短，生姜切片，基围虾剪去虾须，去虾线，修虾尾。
2，鱿鱼杀好洗干净改刀，腌制，将改好刀的鱿鱼放入盆里，加入料酒，盐，白胡椒粉，生抽酱油，葱，姜淹10分钟即可
3，花甲，锅里汆水，花甲都张开口即可捞出，洗干净沙子备用
4，炒制：锅里加入色拉油，将葱姜炒香，将腌好的鱿鱼倒入，炒卷起来，倒入花甲和虾炒倒虾变色，加入水烧开，烧开后加入生抽酱油，盐，白胡椒粉，蚝油，调好问即可
5，面条青菜煮熟捞出放入碗里
6，将做好的海鲜和汤浇倒在煮好的面条里即可
技术要领
1，花甲要处理好沙子
2，葱姜要炒香后再倒入鱿鱼
3，汤烧开调好味就关火，海鲜不能煮时间太长
6. 海鲜菇做面条怎么做好吃
1、买现成的乌冬面；
2 、大虾洗净去除沙线，鱿鱼洗净切成鱿鱼花；
3 、各种佐料配料；
4 、将大虾和鱿鱼焯熟；
5 、放入凉开水中过凉；
6 、锅里放油，放入姜丝煸炒出香味；
7 、接着放入胡萝卜丝和洋葱丝煸炒；
8、 倒入适量的清水，加入鲜牛奶，盐；
9、 放入乌冬面煮熟，最后把海鲜放入再次开锅就关火，放少许味精。
7. 海鲜菇下面条怎么做?
牛肝菌面条
用料:
杏鲍菇1根
蟹味菇1丛
牛肝菌1把
胡萝卜1小根
水500ml
盐5g
面条200g
橄榄油20ml
步骤 1
干牛肝菌用清水洗净表面，放在容器里用温水泡发，留泡牛肝菌水备用。
步骤 2
蟹味菇洗干净，杏鲍菇切片
步骤 3
3.平底烤锅烧热后倒入橄榄油，把杏鲍菇平铺煎烤到两面略焦
步骤 4
把煎好的杏鲍菇片和锅中剩余的橄榄油一起倒入汤锅中，倒入泡牛肝菌水和牛肝菌，再放入蟹味菇和胡萝卜一起炖煮20分钟后，烹入盐调味。
步骤 5
把面条煮熟，煮面一定都会的，我就不罗嗦了。
步骤 6
煮好的面捞出，浇上煮好的菌汤就可以出锅啦。
小贴士
1.如果没有牛肝菌，也可以用干香菇来制作，同样用泡菇水做高汤。
2.可以按照自己喜欢加各种蘑菇和蔬菜。
3.如果你懒得再找锅煮面可以直接在菌汤里煮方便面。
4.这个汤底也可以用来涮火锅。
8. 海鲜菇做面条的做法
蘑菇面好吃又美味，做起来也是相当的简单，我来分享一下我的制作方法：
首先，我们将适量的面倒入碗中，再打入四个鸡蛋，这样将面揉成面团，将保鲜膜盖上，醒面15分钟。
然后我们来超市，买新鲜的蘑菇，青椒，再来点五花肉沫,回家以后我们家蘑菇，青椒清洗干净，切成蘑菇丁，青椒丁备用，再把葱花蒜末姜末切好备用，将锅洗净烧干，放入凉油，将葱花姜末倒入锅中，再来点儿豆瓣酱，到时候五花肉炒至金黄色，将切好的蘑菇丁，青椒丁倒入锅中，炒出香味，加入酱油上色，生抽提鲜，加入适量食盐，少许糖，倒入少许耗油，出锅前将切好的蒜末加入，香喷喷的蘑菇肉丁做好了。
我们将醒好的面团拿出，放在案板上擀成面饼，切成面条，喜欢吃宽的，可以将面切宽一些，锅中加水，将水烧开，水开放面，多煮一会，用鸡蛋和成的面在锅里煮是在会烂，不会粘的，用鸡蛋和成的面是很光滑的，吃起来劲道可口，将面捞入碗中，家常配菜即可食用。
9. 海鲜菇可以直接煮面条吗
主料：排骨适量、海鲜菇适量、海带适量
辅料：盐适量、味精适量、生姜适量、葱适量做法步骤:
1.将排骨洗净之后冷水下锅，待水烧开后，浮出血沫后，再将水倒掉并将排骨洗净待用2.锅中加入冷水放入排骨、姜片、葱段，烧开后转小火焖煮3.海鲜菇泡水发开，海带另起锅煮至7成熟
4.待排骨汤熬至发白，加入盐、海鲜菇和海带，继续小火熬一段时间至香菇完全涨开，海带熟透，撒入少许味精，出锅
10. 海鲜菇做面条卤
1、先备好熟的牛肉片。
2、烧水，水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。
3、煮面的时候洗好配菜。
4、面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇。
5、放入大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着。
6、另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右。
7、卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟。
8、切几个小番茄、放入熟牛肉、葱即可。
11. 海鲜菇怎么做面条
面条是我们都熟知的一种主食，可以做出许多种花样，对于爱吃面的（工作忙的）人来说，一碗面条就是一顿饭的时候经常有，大多数面条花10分钟都能煮好端上桌，真是简单又方便。用面条当早餐也非常好，不用起太早还能吃得很好，分享10种面条的做法，喜欢哪个煮着吃吧。
一、川辣油泼面
【食材准备】面条，青菜，干红辣椒，蚝油，生抽，老抽，白糖，醋，油
【操作步骤】1、先把面条放入开水中煮软煮到没有硬芯之后，捞出来过凉水，然后放入碗里备用。
2、把青菜洗干净切成段，放入开水中焯烫至变软。
3、把面条和青菜摆入碗中，加入一勺蚝油，半勺老抽和半勺生抽，再放一勺白糖，不喜欢吃甜的可以少加点糖。把面条，青菜和所有的调料拌匀。
4、锅里倒适量油，放入干红辣椒段，小火炒出香味，等到辣椒变色就可以关火，千万不要炒糊了。
5、在面条上面放上蒜末，淋入炒香的油辣子，拌匀就可以吃了。
二、番茄浓汤面
【食材准备】西红柿，番茄酱，蚝油，生抽，冰糖，盐，蔬菜，面条
【操作步骤】1、准备两个中等大小的番茄，去掉番茄的外皮，切成小丁备用，番茄丁尽量切小一点，方便炒软。
2、锅里放入葱花爆香，放入番茄丁，大火翻炒，一定要边炒边搅拌，防止糊底。
3、把番茄丁炒到软烂不成块的状态，最好炒成番茄泥。
4、放入一大勺番茄酱，这一步是番茄汤颜色红润，汤汁浓稠的关键。接着再加点蚝油，生抽和冰糖，翻炒均匀。
5、加入清水烧开，可以尝一下味道，根据汤的咸淡酌情再加点盐。在煮沸的番茄汤里面放一些蔬菜。
6、接着再放入面条，煮到面条没有硬芯的时候，就可以出锅了。
三、鸡蛋炸酱面
【食材准备】面条，鸡蛋，胡萝卜，青椒，小葱，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，水淀粉
【操作步骤】1、面条放入开水中煮到变软没硬芯，然后过凉水控干水分备用。
2、锅里倒油，把胡萝卜和青椒等配菜炒软拨到一旁。
3、下入鸡蛋液炒熟搅散，与配菜混合均匀。
4、加入秘制酱汁，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽少许，水淀粉适量，熬到酱汁浓稠，就可以出锅了。
5、淋在煮好的手擀面上就可以了，鸡蛋炸酱面，酱香浓郁，筋道十足。
四、鸡排面
【食材准备】鸡胸肉，奥尔良腌肉料，面包糠，生菜，面条，生抽，盐，胡椒粉
【操作步骤】1、把鸡胸肉片成厚度2毫米的肉片，要整片片下来，不需要切小片。
2、放入奥尔良腌肉料腌制一个小时。
3、把面包糠放在盘子里，鸡胸肉放在面包糠上面用擀面杖用力擀，这样可以让面包糠牢牢地裹在鸡胸肉上面，不会掉下来。
4、锅里多倒一些油，把裹了面包糠的鸡胸肉放入油锅中，炸到两面金黄捞出来。
5、另起锅倒入清水，放入面条煮软，然后放点生菜叶烫熟，加入适量盐，生抽和胡椒粉，把面条盛入碗中，上面摆上炸好的鸡排就好了。
五、鸡丝凉面
【材料准备】面条鸡胸肉，葱，姜，蒜，香菜，胡萝卜，黄瓜，八角，香叶，辣椒粉，花椒粉，五香粉，芝麻，生抽，蚝油，陈醋，白糖，盐，油
【操作步骤】1、把鸡胸肉放在案板上，用擀面杖顺着鸡肉的纹路敲散，方便鸡肉撕成鸡丝。
2、锅里倒水，放入一些葱姜，再放点香叶和八角调味，加点料酒，一勺盐，水烧开之后，把鸡胸放入锅中，煮10分钟左右，把鸡肉煮熟就可以。
3、煮鸡肉过程中，切一些胡萝卜丝，黄瓜丝，再把香菜切成段，最后切点蒜末备用。
4、鸡胸煮10分钟左右，用沥网捞出来晾凉备用，千万别煮久了，煮久了鸡肉变老没有弹性，撕的时候很容易容易撕断。鸡胸晾凉之后，顺着肉的纹路，撕成细丝，放入碗中备用。
5、锅里倒水烧开，把面条煮熟，煮到没有硬芯就可以了，煮好的面条放入凉开水中过一遍。
6、把控干水分的面条盛入盘中，放上一些黄瓜丝和胡萝卜丝，再摆上鸡丝备用。
7、碗中放点蒜末，加一勺细辣椒粉和2勺粗辣椒粉，再加点花椒粉和五香粉，最后放一些芝麻，然后烧一些热油分两次淋在上面，这样辣椒的香味就全部炸出来了。
8、辣椒油做好之后，在里面加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，1勺白糖，最后少加点盐，用勺子搅匀，拌面的料汁就调好了。
9、把调好的料汁淋在鸡丝上面，吃的时候拌匀，鸡丝凉面就做好了。
六、牛肉面
【准备食材】牛肉，面条，生抽，老抽，盐，黄豆酱冰糖，五香粉，胡椒粉，葱姜，蔬菜
【操作步骤】1、牛肉最好选牛腱子肉，把牛肉放入开水中焯烫出血水。
2、牛肉放入锅里，加入2勺生抽，1勺老抽，适量黄豆酱，适量盐，适量五香粉和胡椒粉，然后放入葱姜片，最后加水没过牛肉，煮40分钟左右。
3、煮到牛肉软烂捞出来切片备用，牛肉汤不要扔掉，做面条汤底。
4、另起锅倒入清水，把面条煮熟后控水捞出来。
5、取一大碗牛肉汤，里面加入半碗清水，煮沸腾后盛入碗中备用，把煮好的面条放入汤底，还可以煮点青菜点缀，最后放上切好的牛肉片，牛肉面就煮好了。
七、辣白菜面
【食材准备】辣白菜，葱，香菜，鸡蛋，面条，酱油，盐，糖
【操作步骤】1、把葱和辣白菜切碎备用。
2、锅里倒油，放入葱花和辣白菜翻炒出香味，然后加入一些辣白菜汤，再加入适量清水烧开。
3、把面条放入清水中煮到面条变软，然后加入适量盐，酱油白糖，盛入碗中。
4、在面条上面放一个煎熟的荷包蛋，最后放一把香菜末就可以了。
八、凉拌方便面
【食材准备】方便面饼，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，香菇，大蒜，香菜，酱油，蚝油，白糖，香油，陈醋
【操作步骤】1、把鸡蛋打入碗中，摊平烙成鸡蛋饼，然后盛出来晾凉，切成细丝备用。
2、黄瓜和胡萝卜分别切成细丝备用，香菇也切成长条状，把大蒜和香菜分别切成末。
3、锅里倒水烧开，把方便面饼放入锅中，煮到没有硬芯就可以捞出来，控干水分备用。
4、锅里少倒一些油，把香菇段放入油中炒熟。
6、把之前煮好的方便面放入大碗中，如果天气热可以过两遍凉水，把黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋丝和香菇条摆在面上面，中间放上蒜末和香菜段。
7、淋入2小勺酱油，1勺蚝油，2勺白糖，2勺陈醋，口重的可以加点盐，锅里烧热油淋在蒜末上面。放上辣椒油拌匀就可以开吃了。
九、青椒鸡蛋面
【食材准备】青椒，鸡蛋，海鲜菇，小葱，碱水面，扇贝丁，老抽，生抽，蚝油，白糖
【操作步骤】1、锅里倒入清水烧开，下入碱水面，煮到面条变软没有硬芯，捞出来过凉水。
2、青椒洗干净后去掉里面的籽，然后切成块状，小葱切葱花，放入盘中备用。
3、碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散。平底锅倒油，放入葱花小火翻炒出香味，倒入鸡蛋液，趁蛋液半凝固的时候，用铲子炒散，然后放入扇贝丁和海鲜菇翻炒一下，最后放入青椒丁炒至变软。
4、倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀。然后放入煮好的碱水面，把面条和下面的菜搅拌均匀，面条不要煮软了，一定要过凉水，否则面条容易发粘不劲道。
5、一直拌到面条吸收全部汤汁就可以了，把面条盛入盘中，一道简单的青椒鸡蛋拌面就做好了。
十、蒜苗鸡蛋面
【准备食材】挂面，鸡蛋，蒜苗，虾皮，盐，生抽，胡椒粉
【操作步骤】1、把鸡蛋放在不粘锅中，小火煎成荷包蛋，荷包蛋煎定型后，里面不用完全煎熟，加入清水烧开，烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽，盐和胡椒粉，喜欢香味重一点的可以加点花椒粉。
2、汤汁烧开之后，放入蒜苗，蒜苗切末。放入蒜苗之后立刻关火，蒜苗煮久了颜色发黑，而且吃起来口感软烂，没有蒜香味。
3、另起锅烧水，水烧开之后下入挂面，挂面煮到没有硬芯就可以关火。
4、把面条盛入碗中，淋上蒜苗鸡蛋汤，表面一层厚厚的蒜苗，吃起来才更好吃，最后在表面放一些虾皮提鲜。来源于网络.版权归原创作者所有.如有侵权.请联系我们删除