1. 蒜蓉鲜虾面
用料
鲜虾 8只
粉丝 一小把
蒜蓉 60克
葱花 适量
生抽 2匙
盐 适量
糖 半匙
白胡椒粉 少许
清水 少量
蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法
用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤1
然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤2
从步骤1剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤3
一直剪到步骤二中的开口处就可以了，蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤4
接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤5
用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤6
用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤7
这是全部开完背的虾。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤8
取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤9
大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤10
锅里加入大约1匙半的油。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤11
油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤12
加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。（蒜蓉汁不能太少，因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇）。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤13
粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤14
开好背的虾均匀摆放在粉丝上。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤15
将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸5分钟即可。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤16
在蒸虾的时候将适量葱切成葱花。蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 步骤17
蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。
2. 蒜蓉面包虾
5分钟。虾为肉质很软烂的食物，煮时间长对于它的肉质有损害。虾的种类有很多：中国对虾、皮皮虾、小龙虾、斑节对虾、中国毛虾、罗氏沼虾、澳洲龙虾、罗氏沼虾等。虾的做法更是种类繁多：有香酥虾、干锅香辣虾、番茄面包虾、炸虾、蒜蓉虾、蒜香芝士焗虾、辣酒干锅罗氏虾、麻辣虾等
3. 蒜蓉虾面的做法
一、用料
虾 一斤九节虾
蒜 5颗
葱 1根
小洋葱 3个
姜 半个
二、洋葱清蒸虾的做法步骤
步骤 1
准备材料:姜蓉、蒜蓉、小洋葱、葱段
步骤2
准备料汁:加入半勺盐、半勺生抽2勺热油，搅拌均匀
步骤 3
虾清洗干净、对半切；将调好的料汁铺设到虾面上
步骤 4
沸水后大火，蒸5分钟即可。
4. 蒜蓉虾尾面
有蒜香和麻辣味道的,两种口味都来了两贷,个人比较偏向麻辣味道的,而且质量也都挺好的,是顺丰直邮的,而且都是冷运。汤汁醇厚，绝不亚于于饭店的口味。 这款小龙虾使用了“液氮速冻”技术，液氮冷冻技术堪称锁鲜神器，超快的冷冻速度既能保持龙虾的口感，又能避免长途运输活虾的伤亡损耗。所以很干净、新鲜。
虾肉内富含蛋白质和多种微量元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，老少皆宜，回头客超多。
5. 蒜蓉虾面的做法视频教程
不用切，只取虾线即可。
焗琵琶虾做法：
1、洗净鲜虾，在背部划一刀，用牙签挑去虾肠。
2、把虾的尾部穿过其背部，盘成琵琶虾的模样。
3、洗净6瓣蒜，剁成蒜蓉，用油、盐调味。
4、将调好味的蒜蓉平铺在虾面上，腌10分钟。
5、将芝士掰成小块铺在虾面上，放入烤炉中，高火焗10分钟。
6、煮一个鸡蛋，切些许娃娃菜丝，备用。
7、将焗好的虾端出，中间铺上娃娃菜以及鸡蛋，即可食用。
6. 蒜蓉虾仁面
材料
主料：鲜基围虾(27克)、猪绞肉(160克)，粉丝(2把)、姜(2片)、蒜(2瓣)。
调料：油(5汤匙)、蚝油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(1/5汤匙)。
做法步骤：
1、烧热锅内3汤匙油，炒香姜蒜蓉，倒入虾仁翻炒几下，加入1汤匙蚝油、1/3汤匙料酒和1/5汤匙白糖炒匀，待虾仁呈微红色便可盛起。
2、添入2汤匙油，倒入猪绞肉炒散成肉末，加入1/2汤匙酱油、1/5汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉和适量清水炒匀入味。
3、将泡软的粉丝倒下锅，与肉末一同翻炒均匀。
4、加入1汤匙酱油、1/5汤匙盐和适量清水拌炒入味，倒入生粉水勾芡，盛碟后倒入虾仁即可。
7. 蒜蓉虾拌面
可以，把泡面在锅里用水煮了，。煮熟后，可以加点自己爱吃的青菜和肉，火腿肠等，那种美味无法表达的，大家爱吃泡面吗？
我是煮了的才爱吃，泡的一口都吃不下，总觉得生的一样的。所以，泡面还是煮了好吃，可以放自己喜欢的菜品在里面。完美安排起来
8. 蒜蓉虾仁面的做法
主料
虾仁200克
大蒜3瓣（切末）
肉糜120克
郫县豆瓣酱2勺
水淀粉2勺
辅料
鲜酱油1勺料酒1勺水3大勺糖1茶匙
步骤1
猪肉糜加鲜酱油、米酒、淀粉，抓匀
步骤2
鲜虾去头去壳去虾线，背上划一刀，虾仁加加1勺料酒和一勺淀粉抓匀。平底锅倒油，油热后放入虾仁，用中火，翻炒至变色后，盛出备用。（也可以拿去烫熟，看个人喜好选择）
步骤3
锅烧热加油，油烧热后加肉糜炒散炒变色后，加豆瓣酱和蒜蓉，慢慢炒出红油炒出世界！
步骤4
再加入调味煮开后，加入虾仁翻炒均匀后，加水淀粉勾芡，就可以出锅啦！
烹饪技巧
PS：如果很会吃辣，就自己加一些辣椒面。豆瓣酱本身就会咸了，不需要加盐巴，如果口味比较重的根据自己口味调整。
9. 蒜蓉龙虾面
食材用料
4~6人份大型鲜虾454克（1磅）中型蒜瓣12粒，4粒拍碎并完整保留，4粒切薄片，4粒切细末或磨成泥特级初榨橄榄油1/2杯犹太盐适量干辣椒片1/4~1/2小勺干白葡萄酒1/2杯无盐黄油2大勺新鲜荷兰芹1/4杯，切碎末柠檬皮屑2小勺和柠檬汁1大勺（使用1个柠檬）螺旋或管状意大利面454克（1磅），如双螺旋面、螺旋管面或螺旋面现磨黑胡椒碎适量
1. 虾去壳，留下虾尾最后一节，保留虾壳。在 大碗里拌匀虾肉、蒜泥、2 大勺橄榄油和 1 小勺盐，放一旁备用。
2.在直径30.5厘米（12英寸）的平底锅里以中大火加热剩下的橄榄油，加入4粒拍碎的蒜瓣和虾壳，炒至大蒜与虾壳微微冒泡。
转中小火继续炒香，约5分钟。将细目滤网架在碗上，过滤大蒜和虾壳后丢弃，留下橄榄油。
3.将滤干净的橄榄油倒回平底锅里，以大火加热直到产生油纹。放入蒜片和干辣椒片拌炒，直到蒜片变为金棕色。
放入虾肉拌炒呈粉红色，约30秒。倒入白葡萄酒，煮至虾肉几乎全熟，约1分钟。离火后拌入黄油、荷兰芹碎、柠檬皮屑和柠檬汁搅拌均匀。酱汁放一旁备用。
4.将意大利面放入汤锅里，倒入热水淹过。放一大撮盐以大火煮沸，偶尔搅拌避免面条粘连。煮到面条变软但面心还有点儿硬（煮沸后依包装指示的烹煮时间减掉1分钟）。捞起意大利面沥干并保留1/2杯的煮面水（剩下的煮面水倒掉），将意大利面倒回锅里，开中小火。
5.将鲜虾、酱汁和一半的煮面水倒入意大利面锅里，搅拌至酱汁均匀附着在面条上，约2分钟。视情况加入煮面水调整酱汁至喜欢的浓度。以适量盐和黑胡椒碎调味即可。