1. 海鲜菇烧豆腐鹌鹑蛋
海鲜菇炒肉丝
材料 海鲜菇150克-200克、猪肉100克、洋葱10克、线椒1只、椒盐粉，胡椒粉，生抽，生粉
做法
1、将海鲜菇洗净备用。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。
3、线椒切丝、洋葱切丝。
4、起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。
5、加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
2. 鹌鹑蛋烧菌菇
原料:芦根500克，鸽子500克。
做法：
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。 备注： 1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。 2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。 3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。 4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢
3. 鹌鹑蛋炒鲜蘑菇
1/7 蘑菇洗净撕小朵，用手稍微把水攥干，肉切丝，葱姜切沫。
2/7 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色。
3/7 放入葱姜，加酱油适量，翻炒均匀。
4/7 加入蘑菇，继续翻炒，放盐，花椒粉调味。
5/7 炒出汤汁后，盖锅盖，煮差不多十分钟左右。
6/7 汤汁变得浓稠，加入适量醋调味，出锅装盘即可。
7/7 好吃的家常炒蘑菇出锅了。
小贴士
1,蘑菇含水量高，炒的时候不用加入，这样味道才鲜美。
2,喜欢吃辣的可以在步骤3加红辣椒，不喜欢吃酸的可以不加醋，直接装盘即可。
4. 海鲜菇烧豆腐鹌鹑蛋的做法
这些菇做汤都好喝的，要看个人喜欢，喜欢用白玉菇做，有些人喜欢海鲜菇。白玉菇汤做法：适量的白玉菇切成小段；取一小块嫩豆腐切成豆腐丁；两根火腿肠切成火腿丁；再打入一个土鸡蛋，用筷子打散备用；
起锅，加少许猪油，油热后加入白玉菇翻炒，再倒入适量清水；
汤烧开后倒入火腿丁，大火煮两分钟后再倒入打散的蛋液，接着倒入嫩豆腐，加适量盐和鸡粉；大火煮两分钟左右，撒上葱花就可以出锅了。简单的几步，一道汤汁鲜美可口的豆腐菌菇汤就做好了。
5. 海鲜菇炒鹌鹑蛋的做法
材料
鹌鹑蛋，云耳，水，丁香，香叶，砂仁，盐，老抽，生抽，冰糖，桂皮，八角
做法
1.先把鹌鹑蛋煮好，然后把鹌鹑蛋压着滚一下，有裂纹就可以了。
2.然后再放进锅里，加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐，一起煮吧！
3.对了的了，忘了茶叶，我用的是铁观音的说，家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的，就关火，泡一晚上。
4.第二天吃超有味的，再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。
5.顺着这锅汤，还又茶叶了几个大鸡蛋，嘿嘿
6. 蘑菇烧鹌鹑蛋的做法
盐城杂烩汤是盐城名菜八大碗之一，做杂烩汤要准备好高汤（鸡汤，活鲫鱼汤，骨头汤皆可），原料配好鱼肚，肉膘（猪皮油炸泡发好的）鱼圆（或小肉圆）冬笋片，小青菜头（事先用开水焯好），蘑菇片（或木耳），蛋糕切菱形斜方块配用，鹌鹑蛋6一8只备好，烧杂烩汤先放肉皮，冬笋片，加高汤，依次放入上面配料再加点黄酒盐味精白胡椒粉（有螃蟹油放点更起鲜）起锅加入事先焯好的青菜头，这样杂烩汤就算成功了。
7. 海鲜菇烧豆腐鹌鹑蛋汤的做法
步骤 1
鱼鳞、鱼腮去除干净，剪去鱼鳍可减少腥味。控干水分，最好用厨房纸擦干，要不然待会煎鱼时噼里啪啦可热闹，细盐腌制下。 葱白切段，葱叶切葱花。大蒜对半切。豆腐切方块泡水。
步骤 2
煎鱼前先用热水壶准备烧开水，待会炖汤用。 选不粘锅煎鱼，这样放一点油就可以了，中火煎到两面金黄，调小火。 炖汤换砂锅。
步骤 3
砂锅预热，放一点油，放姜片，蒜瓣，小葱白爆香。将煎好的鱼倒入砂锅，注入开水，一定要开水才能汤色奶白。
步骤 4
豆腐丢进去，中火保持汤翻滚半小时。盐味看着调。
步骤 5
碗里放葱花，开吃开吃～好多小刺，吃的好累……
8. 海鲜菇和鹌鹑蛋可以一起烧吗?
黄颡鱼（即黄纳丁鱼）汤面 主料 野生黄颡鱼3条、鹌鹑蛋3个、挂面适量。 黄颡鱼汤面 辅料 食油2茶匙、盐适量。
1、准备好黄颡鱼和鹌鹑蛋。
2、黄颡鱼除去内脏，清洗干净、沥干水分。
3、鹌鹑蛋磕破于碗中。
4、锅中油热，下入黄颡鱼，稍稍煎一会。
5、倒入适量冷水，大火煮开；小火慢煮20分钟。
6、煮好的鱼汤中，放入面条。
7、面条煮至八成熟，倒入鹌鹑蛋，加入少许盐。
8、煮好的面条，调好味盛入碗中。 编辑本段温馨提示 1、黄颡鱼味道鲜美，用盐适量，不要太咸。 2、没有鹌鹑蛋，用鸡蛋也行。 3、黄颡鱼稍稍煎一会就可以了。 黄颡鱼豆腐汤 黄颡鱼小个头的4条、豆腐1块。 海鲜菇随意、香菜2棵、大葱1段、姜1小块、小葱1根、植物油1大勺、猪油1小勺、开水3杯、绍酒1大勺、香醋1大勺、盐、糖少量、鸡精。 编辑本段烹制方法 1：香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花。 2：豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净。3：锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄颡鱼。4：中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片。 5：加入开水、料酒、香醋煮开。 6：加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。
9. 海鲜菇豆腐鸡蛋
原料
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西红柿2个，内脂豆腐1个，紫菜适量，鸡蛋2个。油适量，葱花适量，
1/我们将西红柿改上十字花刀，用开水焯烫后去皮切丁，豆腐切丁，鸡蛋打散备用，锅中烧油，油热放入葱花爆出香味。
2/再放入番茄丁，中火煸炒至变软出汁，再倒入适量的开水，加入紫菜煮十秒，再放入嫩豆腐。
3/大火烧开后加入盐，鸡精调味，再放入水淀粉勾上薄芡，淋入蛋液煮成蛋花，最后淋上香油，撒入香菜即可开吃啦。
4.美味又好吃的紫菜豆腐皮蛋汤的做法完成开吃了。
10. 鹌鹑蛋烧杏鲍菇
一、杏鲍菇、洋葱和黄瓜可以一起炒，彼此不相克。
二、不宜与杏鲍菇同食的食物。1、杏鲍菇不可以与鹌鹑肉同食，否则会容易使得人体生痔疮。2、杏鲍菇不可以与鹌鹑蛋进行同食，否则会容易使得人面生长黑痣。三、不宜与洋葱同食的食物。1、洋葱+皮皮虾、小龙虾、河虾、虾：形成草酸钙产生结石。2、洋葱+蜂蜜：一起吃会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。四、不宜与黄瓜同食的食物。1、黄瓜+杏：身体不适 。2、黄瓜+枇杷：影响消化。3、黄瓜+花生：一起吃易导致腹泻 。4、黄瓜+金樱子：身体不适。5、黄瓜不能与以下蔬菜同食，会破坏其它蔬菜中的维生素C。小白菜、芹菜、西红柿、干辣椒、青椒、菜花、香椿、香菜 、菠菜 、油菜、山药、卷心菜、柑橘等。
11. 鹌鹑蛋海鲜菇汤
食谱一
辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤
调料：盐、料酒、鸡精、食用油
做法
1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；
2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。
食谱二
用料
主料:肉（瘦七肥三).鸡蛋.
辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜
调料:油.盐.高汤.鸡精
做法
1）鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳.黑木耳泡发，切成丝.山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里.苹菇切去老跟，撕成小块.待用.
2）瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀，少量姜剁成细细的末.肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静置10分钟.然后加入蛋清和姜末，用筷子沿同一方向搅拌上劲.
3）锅烧热，放油，烧至7成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金黄色，捞起.另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉，盐拌匀.
4）鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精混合均匀.在锅里放适量的油，把蛋液摊成厚厚的蛋饼.盛出来，切成菱形的小块.
5）锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐.下入炸好的肉元大火煮10分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药，鸡蛋糕，苹菇再煮5分钟.下入猪肝拨散，加少量鸡精调味即可.汤出锅后,撒上葱花或者香菜末即可