1. 煎什么海鱼好吃
一、松 露
世界级三大美食之一的松露当然要归于法国十大名菜，松露又名黑菌，生长于地下，素有“黑钻石”的美称，搭配红酒食用口味最佳。
二、肥鹅肝
在法餐中占据着非常重要地位的法国菜，法式煎鹅肝更是美味中的美味，肥美的鹅肝搭配甜酒煮成的酱汁，鹅肝搭配无花果一起食用也非常美味。
三、鱼子酱
法国十大名菜一定要提到鱼子酱，鱼子酱实际上就是盐渍的鳍鱼鱼卵，此外还会有鳟鱼、鳕鱼和鲟鱼等，鱼子酱最佳的搭配就是配合红酒。
四、法国蜗牛
法式蜗牛是法国人最爱的菜式，有数据统计，法国人一年要吃掉三亿多只蜗牛，不同的吃法不一样的口感，吃起来鲜嫩，还有青草的清香，而且还很健康哦。
五、牛排
与英美牛排相比，法国十大名菜的牛排格外浓香，但是口味非常清淡，做工也精致很多，发时牛排对香料的运用非常重视，不同香料的效果各有不同，口感也会受到影响。
六、生蚝
生蚝也就是牡蛎，是法国人餐桌上必不可少的美食，被称为海中牛奶的佳品，富含多种微量元素和蛋白质，个头大肉质鲜嫩，就是壳开起来有点费劲。
七、马赛鱼汤
马赛鱼汤是法国非常著名的鱼类菜肴，马赛鱼汤不是简单的杂烩鱼汤，而是非常考究的有讲究的菜肴，鱼塘需要用到多达12种的鱼类进行烹调。
八、红酒烩鸡
这道红酒烩鸡据说是拿破仑非常喜欢的一道菜，红酒的清香融入鲜嫩的鸡肉之中，酒香浓郁的鸡肉肉质可口，清爽不腻，在欧洲这道菜象征着胜利。
九、法式洋葱汤
法国的洋葱汤是最正宗的洋葱汤，往往需要一个厨师耗费零三个小时才能完成，洋葱汤的口感温软，爽滑鲜嫩，让人想要咬一口的浓郁口感，欲罢不能。
十、血鸭
一个古老的餐厅“银塔”，这里的招牌菜血鸭每一个都带有独特的专属号码牌，鸭血混合鸭肝酱和鸭汤，抹在鸭胸薄片之上，入口即化的浓烈美味，最好的舌尖享受
2. 哪种海鱼煎鱼比较好吃
1、鱼收拾干净后用厨巾纸把鱼身擦干，一定不要有水分，吊起来晾，越快越好，避免水分深入鱼皮。
2、反复擦大约4、5次，直至鱼皮不再渗水。
3、准备下锅前，用少许干面粉拍在鱼身两面，记住是面粉，不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊。
4、将油烧至8成热，然后转成小火，将鱼从侧面滑入，随即不断转动炒锅，尽量让油浸遍鱼的全身。
5、试着晃一晃锅底，你会发现鱼身与锅底是完全脱离的，可以任意滑动，大约3分钟翻一次面，煎鱼即可成功。
3. 煎什么海鱼好吃又营养
top1：河鲀“长江三鲜”之一的河鲀是一种有剧毒的海鱼，民间素有“拼死吃河鲀”一说，可见其美味。目前，在长江下游地区，河鲀还是很常见，而且有个别餐馆可以加工野生河鲀，满足一些人“拼死”的欲望。不过，为了安全起见，还是吃养殖河鲀的好，味道并没有太大差异。河鲀或烧汤或红烧，都是人间至美之物，胶原蛋白含量很丰富，肥而不腻，不过需要把鱼皮上的刺卷进去方可入口。top2：三文鱼三文鱼又称鲑鱼、大马哈鱼，三文鱼一般生存在海洋中，当产卵时会迁移至淡水河中，是一种肉质紧密鲜美，并且富有弹性，营养价值丰富的海鱼。三文鱼的做饭有很多，其中最著名的大概就是刺身，而国内喜欢以煎和烤以及烟熏的方式处理三文鱼。top3：金枪鱼金枪鱼既是鲔鱼、吞拿鱼，金枪鱼肉质柔嫩鲜美，并且蛋白质和营养成分丰富，有着大量的不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分。金枪鱼常被用来做成刺身，也有很多人喜欢食用烹调后的金枪鱼，味道一样美味。top4：鳕鱼鳕鱼是一种海鱼，一般体型较短，其肉质白细鲜嫩，清口不腻，并且影响丰富，鳕鱼含有大量鱼油常被用来制作鱼肝油。鳕鱼在市场上的价格偏贵，但是很多商家利用多数消费者贪图小便宜的特点，用油鱼代替鳕鱼以低价出售，然而油鱼营养价值差于鳕鱼，并且大量食用容易引起腹泻。top5：秋刀鱼秋刀鱼分布于北太平洋，在日本、阿拉斯加、加利福尼亚常可以吃到，秋刀鱼味道鲜美，并且营养也十分丰富。秋刀鱼一般常采用煎和碳烤，口感香脆，肉质鲜美，非常好吃。top6：鳗鱼鳗鱼是一种海鱼，与鳝鱼长相相似，常常混淆。鳗鱼同样非常美味，在营养价值上也极为丰富，富含蛋白质与氨基酸。鳗鱼的做法也有很多，一般来说将鳗鱼从背部切开，再用炭火慢慢烤熟。也可以先将鳗鱼处理晾干然后采用蒸的方式烹调。top7比目鱼比目鱼既鲽鱼，身体扁平生存在温暖的浅水海域，比目鱼鱼刺较少，肉质细嫩，味道鲜美。是我国比较常食用的一种海鱼，在烹调上有很多方式。
4. 怎样煎海鱼好吃又简单
煎海花鱼的做法
食材:海鱼一斤、葱、香菜、姜、酱油、生粉、盐。
做法:
1、把买回来的鱼处理干净之后沥水，用少许盐糊抹在鱼全身、腌至半小时以上让鱼入味。
2、趁腌时切点姜丝塞入鱼肚一起腌制。
3、热锅倒入油，把鱼放入锅中不要翻动，等煎至变黄再翻过来煎另一面。
4、待鱼煎至两面金黄时加酱油拌生粉淋在鱼上面（酱油拌生粉是让鱼肉更香嫩，增强口感）
5、鱼煎好了撒入葱花和香菜（别名:芜茜）关火盛入盘中。
6、做法简单香嫩好吃的煎海鱼做了。
5. 哪种海鱼适合煎
煎鱼一般买小黄鱼、带鱼、桂鱼、鲳鱼等。
1、鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
2、虱目鱼（Chanos chanos Forskal），俗称麻虱鱼、海草鱼、 国圣鱼、塞目鱼等，是一种暖水性结群类鱼种，在印度洋和太平洋地区分布比较广泛，在我国主要产于南海和东海南部，近年来区域有所扩展。
6. 适合油煎的海鱼
1、带鱼。
带鱼应该算是国民菜了吧！肉多刺少，在全国几乎都能买得到，应该是吃过的人最多的吧！老人孩子都喜欢，煎着吃最香，红烧也是不错的做法，反正是怎么做都好吃的一种鱼。年夜饭必上菜
2、鲳鱼
鲳鱼的品种很多，最常吃的一般就两种，金鲳鱼和银鲳鱼，这鲳鱼之所以会受人喜爱，也是因为肉多刺少，而且肉质细嫩有嚼劲，特别的鲜，简单煎一下别提有多香。做酱油水也是不错的选择。是渔民最不愁买的鱼了。
3、马鲛鱼
马鲛鱼，在山东或是东北叫鲅鱼，南方沿海一般煎着吃，北方人会拿它包饺子，据说味道一绝，炳哥是没有吃过。这马鲛鱼也是肉多刺少，备受人们喜爱，而且价格很亲民。是餐桌上的常客。
4、绸鱼
绸鱼一般都是野生的，肉质极好，因为生长缓慢所以肉质紧实有嚼劲，如果养殖的肉质就比较松散不紧实。大一点的丑鱼，切段后简单加点盐腌制一下，干煎至外皮金黄酥脆，别提有多香了。
7. 煎起来很好吃的海鱼有哪些
鳐鱼，鲨鱼的近亲 雪菜老板鱼 老板鱼学名：鳐鱼，身体扁平，呈菱形，有一尖尖尾巴。像只大鸟样在水里呼啸着游来游去。老板鱼刺很 雪菜老板鱼 少，中间一条大骨，分出来是些软骨鱼刺，嚼起来“咯吱、咯吱”的，常见吃法：老板鱼炖豆腐，将老板鱼切块入锅，同豆腐一起慢火炖煮，过不久鱼皮渐渐翻卷起来，雪白的鱼肉化出浓白的汤汁。出锅时撒上葱花香菜。一杯水酒，一片细嫩的老板鱼肉和几块鲜香的炖豆腐，吃得出地道的渔家风情，朴素而清淡。 老板鱼是胶东沿海居民的最爱之一，便宜且好做。一般北方人不大会做老板鱼，因为你如果不动得做法，做出来的鱼有很骚的味道。印象里别人告诉我，此鱼中间部位有一个东西，必须给剪掉，可以除去异味。 蒜子焖鳐鱼 材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。 蒜子焖鳐鱼 做法： 1、将鳐鱼切件。 2、起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。 3、下鳐鱼稍煎一下。 4、盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。 5、成了，上菜咯。 鳐鱼焖豆腐 材料：鳐鱼肉600g，豆腐350g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。 鳐鱼焖豆腐 做法： 1.将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。 2.放入鳐鱼肉翻炒至变色。 3.放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。 4.大火收汤，出锅前放入1个青椒，1小勺醋[
8. 煎什么海鱼好吃骨头少
我家不靠海，我们买海鱼基本都是网购冻品，经常买的这三种鱼给大家分享一下简单美味的做法
1.三文鱼
比较正统的都是切成合适大小然后擦干水沾一下面粉放锅里去煎，碎的就是煮粥喝，煎的时候只放少许盐，煎到金黄酥脆就可以起锅装盘了！
2.清蒸鳜鱼、清蒸金鲳鱼（鲈鱼、黄花鱼……都可以用这个方法的）
鱼解冻清理干净后打花刀，记住不要任何腌制，蒸鱼盘底放几片姜，再把鱼放上去，鱼肚子里面放姜片和葱结，锅里把水烧开放入鱼，一般小的鱼大概8分钟左右就可以出锅了，最重要一步要把蒸鱼盘里的水全部倒掉，把姜葱夹出来，这时候可以倒蒸鱼鼓油均匀倒鱼身上，同时取锅烧油，烧到油冒烟关火将热油均匀淋到鱼身上，撒上葱花，完美啦！哈哈
9. 什么海鱼煎最好吃
主料：嘎鱼3条，豆腐100克
辅料：葱段适量、姜丝适量，盐适量，高汤适量
步骤：1. 准备好所有食材，嘎鱼杀好清洗干净，倒入适量的料酒用盐腌制6分钟。
2.碗中打入两个鸡蛋，加入适量的食用盐。
3.用筷子搅拌均匀，倒入适量的面粉，搅成稍微稠点的面糊。
4.把每条鱼都充分的裹上面糊，平底锅倒油加热，把鱼放进去，中小火慢煎。
5.煎至两面金黄，锅中放入适量的食用油，葱姜爆香，加入适量的盐和高汤烧开，放入鱼和豆腐，小火慢炖20分钟，倒上适量的鸡精撒上葱花即可。
10. 煎什么海鱼好吃又简单
煎海鱼一般都是用雪鱼，三文鱼，秋刀鱼等