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海鲜豆腐蘑菇汤做法(海鲜豆腐蘑菇汤做法视频)

啤酒之家 2022-11-20 18:31 编辑:admin 240阅读

1. 海鲜豆腐蘑菇汤做法视频

  做法1:  调味料:  生抽1汤匙、料酒1汤匙、 蚝油1汤匙、麻油1汤匙、盐、白胡椒粉和鸡粉混合物1汤匙、 淀粉1汤匙。  做法:  1、豆腐洗净,捣烂;鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净,切碎;  2、冬菇洗净,用温水泡15分钟,待软后去蒂,切碎;马蹄洗净去皮,切碎;葱洗净切碎;  3、将鸡蛋两端各磕破一小洞,让蛋清流出待用;  4、取一宽口锅,倒入鸡汤,煮沸,放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料,煮开;  5、将1汤匙淀粉用5汤匙水调开,放入汤里拌匀,再加入蛋清,拌匀至煮沸,最后撒入葱花即可。  功效:  色泽淡雅,汤鲜味美。益气补血,清肺健肤,清热解毒。  羹:  羹像汤一样,有各种各样不同的羹,如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹,因一般都勾芡调和,所以口感绵滑,易入口。在历史上,关于“羹”有不少典故,如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门,仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》:“三日入厨下,洗手作羹汤。未谙姑食性,先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出,羹的历史悠久。  海鲜羹是羹汤里比较常见的一种,做法简单,而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的;素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高,一般人常吃亦无妨,但有心血管病的人还是少吃为妙。  靓汤心得:  1、鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。  2、吃时在汤里另加点黑醋,更能给海鲜提味。  做法2:  主料:虾仁、墨鱼肉、蟹肉棒、豆腐  配料及调料:酒、盐、味精、淀粉、葱、姜  制作方法:  1.将虾仁、墨鱼肉、蟹肉棒切丝备用,姜切末备用。  2.豆腐切成长条状,将水煮开,倒入豆腐,稍微氽烫,起锅沥水备用。  3.重新换水烧开,将切好的海鲜丝和姜末倒入。烧1~2分钟后,倒入豆腐。  4.等汤滚沸,加入盐、味精和酒。稍加搅拌。  5.取少量淀粉放在小碗中,加入少许水,搅匀。勾芡入汤中,以使之变得黏稠。  6.最后撒上葱,盖上锅盖焖一下,即可起锅装盘。木木 提供

2. 豆腐海鲜菇鸡蛋汤怎么做

材料:鳕鱼200克、豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许

做法:

1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。

2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下,再捞出放置一旁。

3、炒锅倒油,放入鳕鱼块。

4、中小火煎至两面金黄备用。

5、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。

6、将葱蒜姜爆炒。

7、把煎好的鳕鱼放入锅中。

8、加入耗油、加入酱油,糖、加入料酒。

9、加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。

10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

11、最后撒蒜苗和香菜关火,盛上即可。

3. 海鲜菇豆腐汤怎么做好吃

海鲜菇炒肉丝

  材料 海鲜菇150克-200克、猪肉100克、洋葱10克、线椒1只、椒盐粉,胡椒粉,生抽,生粉

  做法

  1、将海鲜菇洗净备用。

  2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀,腌制五分钟。

  3、线椒切丝、洋葱切丝。

  4、起锅加热,入油六层热时,放入肉丝煸炒,再放入海鲜菇一起翻炒入味。

  5、加入少许水,放入洋葱丝、线椒丝拌匀后,加入味精、胡椒粉拌匀,关火出锅。

4. 豆腐海鲜菇汤的做法

食材用料:

海鲜菇 100g,嫩豆腐 200g,豆芽50克,盐 适量,油 20ml,生抽 20ml,醋 10ml,鸡精 小半勺,葱花 2根,生姜 1片

做法步骤:

1/6

海鲜菇撕成长条,用开水焯一下捞起来沥干水分;

2/6

嫩豆腐切成小块、豆芽洗净备用,生姜切成丝、小葱切成段备用;

3/6

锅中烧干,放入少量油,放入一碗水烧开,再放入海鲜菇及豆腐;

4/6

放入少量盐、一小勺醋、一小勺生抽、一小勺淀粉一起煮2分钟,这样豆腐和海鲜菇会更入味;

5/6

最后再放入一碗水煮开,放入豆芽一起煮5分钟;

6/6

再撒上葱花即可。

5. 海鲜豆腐蘑菇汤做法视频教程

主料

鲜虾(4只)

海鲜什锦(半袋)

嫩豆腐(一盒)

金针菇(1把)

青辣椒(1个)

红辣椒(1个)

辅料

萝卜(一小块)

梨(一小块)

鸡蛋(2个)

做法

主要食材的准备工作:虾洗净开背去虾线,海鲜什锦化开洗净,金针菇洗净择好,青红椒洗净去蒂切丝,蒜、梨、萝卜切末。

豆腐用勺挖成小块,放入蒜、梨、萝卜末,并加入一小勺生抽,略腌一下,大约30分钟,待用。

倒入香油,锅热,放虾,炒到变色,再加入辣椒油翻炒一下。

锅中倒入腌好的豆腐,略微翻炒一下,加清水(或银鱼高汤),没过豆腐即可,我们比较爱喝汤、食材又多,所以水加的多,照片里都看不见豆腐了。

锅中加入海鲜什锦,并加了一大勺韩式辣酱,调匀,大火烧开。

烧开后,加入金针菇,稍后,将鸡蛋打进去,再次烧开后,放盐、辣椒面调味,再放入辣椒丝,关火,出锅。

6. 海鲜菇豆腐汤图片

首先,准备好三块新鲜幼嫩的豆腐,二两鲜猪肉,三两鲜活的花蛤子,一两芹菜,一撮生姜米,香菇七八朵。佐料有蛏酱、味精、盐、糖、油、酒、胡椒粉、地瓜粉等。其次,要有熬第二遍的猪头汤一碗。这些材料准备完毕后,就可以开始煮了。

  煮的时候,先把火烧旺,待到锅快红的时候,放入半勺子油,等到油发出“嗤嗤”的声音时,就把鲜猪肉放入油内去炒,接着花蛤子、香菇、蛏酱也一块放入锅内去炒,炒到花蛤子张开了大嘴巴时,放入一勺子开水,同时也把先前准备好的那一碗肉汤倒入锅内,待锅内的汤沸腾时,把豆腐揉碎放入锅内,接着就把准备好的生姜、盐、糖、酒放入锅内,待到汤味四处飘香时,再放入芹菜、味精、地瓜粉,至此为止,准备的东西都已经到锅里去了,算是大功快要告成了,这时要尝一尝咸度如何,如果太咸了,可以放些开水下去;如果太淡了,可再撒些盐巴;如果适中,就可以在豆腐汤里撒些胡椒粉,最后舀入大碗里上桌了。

  这样煮出来的豆腐汤既滚烫,又有点辣;既清甜,又不会让人感到油腻。当然,众口难调,你如果喜欢蒜头的话,可以在开头炒香菇时,把蒜头放进去炒,也可以把芹菜换成蒜叶。

7. 海鲜豆腐蘑菇汤做法视频窍门

1、食材:豆腐,青菜,大虾,鸡蛋,淀粉,食用油。

2、首先将小白菜洗干净,豆腐洗干净切成块,大虾去虾线。

3、然后将虾去壳取出虾仁剁碎放入碗中,加入适量的蛋清顺时针搅拌均匀。

4、接着加入一勺的淀粉,顺时针搅拌均匀。

5、然后把虾滑平铺在盘子里,这样做能够方便下锅。

6、接着锅中放入适量的清水烧开,小白菜切碎,放入锅中焯一下水。

7、然后起锅烧油,下葱段爆香,倒入豆腐翻炒两分钟。

8、接着把焯过水的小白菜倒入锅中翻炒三分钟。

9、然后锅中放入一碗水烧开。

10、接着用勺子挖起一块虾滑下锅。

11、大约煮两分钟左右就可以出锅了。

12、小贴士:虾滑不宜煮过长时间,否则就不好吃了。

8. 海鲜蘑菇豆腐汤的做法

先将海鲜菇用油炒香,放入肉片继速翻炒,放入豆腐,加入开水,用盐,鸡精调味,锅开即成。海鲜菇不焯水。

9. 鸡蛋豆腐海鲜菇汤的做法

用料

鸡蛋1个嫩豆腐 半块海鲜菇 半盒盐 2克克蚝油 1勺生抽 1勺蒜 2瓣葱花 2克

做法

食材准备:豆腐不要太多,半块足够,记得是嫰豆腐,海鲜菇切成端

鸡蛋打散,平底锅倒少量油,倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮,鸡蛋液凝固就好,不要煎老了,卷起出锅。

把起锅的鸡蛋皮切成条状备用,其实切成别的形状也行哦

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