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海鲜做寿司大全(海鲜做寿司大全视频)

啤酒之家 2022-11-22 22:01 编辑:admin 161阅读

1. 海鲜做寿司大全视频

因为海鲜寿司物语一个是海鲜,二个是海苔,所以用两个寿司料。

2. 海鲜寿司做法视频教程

首先选食材要新鲜,质量好的,做出来口感好,工作前,工作中,卫生,消毒要做好,做寿司要卖像好看,吃着放心,制作寿司要快,做好收尾工作

3. 海鲜做寿司大全视频下载

不是,日本料理起源于日本列岛,逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感。日本料理,主要分为两大类日本和食和日本洋食。主食以米饭、面条为主,因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。

4. 海菜寿司做法大全

蛋黄酱、芥末酱、千岛酱、清辣酱油、甜酱油、芝麻酱等。

蛋黄酱:首先煮一个鸡蛋,取出蛋黄,碾碎。然后拌入150克丘比特甜沙拉酱,搅拌均匀即可。

千岛酱:超市有售。蔬菜卷寿司,方腿卷寿司都经常用千岛酱。

甜酱油:一般用在玉子寿司,昆布(海带)寿司还有一些绿蔬菜寿司。

5. 海鲜寿司食材

不能吃海鲜的人能吃寿司,只要说是里面没有海鲜产品就行

6. 做寿司大全视频教程

准备食材如下:米饭500克,寿司海苔3片,寿司醋20毫升,盐3克,芥末5克,沙拉酱50克,寿司酱油10克,小黄瓜50克,火腿肠30克,大根30克,肉松50克,三文鱼100克

具体做法如下:新蒸熟的米饭打散,倒入寿司醋或苹果醋,撒上适量的盐拌匀,将火腿肠、黄瓜切成0.5厘米的段,卷帘铺上一片海苔,将米饭铺在海苔上,用勺子或手均匀地压平,(前端1㎝不要铺米饭,否则很难收口)米饭上挤上适量沙拉酱抹匀;再依次摆放肉松、黄瓜条、大根,将卷帘卷起,卷好后再双手合力挤压几下卷帘;(这样包出来紫菜包饭更紧实)最后切1.5㎝左右厚即可。

(每切一次,刀片可以过下清水,以免粘连),把米饭捏成8-10克的饭团;.饭团抹上一点芥末后,放上切片的三文鱼,摆盘,芥末还可以单独蘸食

7. 海鲜寿司的做法

黑虎虾不可以生吃。黑虎虾也叫做斑节虾,属于海产品,而且黑虎虾的体内含有大量的微生物和细菌,并且腥味也较重,所以黑虎虾一般是不可以直接生吃的。黑虎虾除了和普通虾一样外,其虾青素的含量较普通虾大约高20%,因此在春节期间的价格比较高,虾青素是一种最强的抗氧化剂,它本身能显著增强虾的存活率和产卵率,以及抵抗外界恶劣环境的能力。

8. 海鲜寿司图片

关东寿司用紫苏幼狮鱼,巢鸭英紫苏下颚,乌贼+鳄梨+紫苏叶可以直接过,你试试看吧,我都是用这两个,

9. 海鲜寿司店菜谱

用料

黑虎虾 4只

新鲜沙尖鱼 4条

鳗鱼 1段(10厘米左右)

绿皮南瓜 3片

鲜香菇 3个

莲藕 4片

细茄子 半根

新鲜玉米笋 3个

芦笋 2根

低筋面粉 200克

鸡蛋 1个

冰水 200克

#调味料 

二番出汁 150克

薄口酱油 30克

味淋 30克

白萝卜 1/2根

生姜 1/2根

色拉油 适量

粗盐 少许

做法步骤

步骤 1

将芦笋切除根部,削皮,保留约17厘米长度,备用。

步骤 2

用刀将玉米笋切除根部,备用。

步骤 3

将南瓜对半切开,去籽,斜切弯钩状,去皮,备用。

步骤 4

将茄子切段,一边不切断,另外一边在表面切扫帚状,备用。

步骤 5

将莲藕切厚片(厚度0.6约厘米),去皮,备用。

步骤 6

将白萝卜去皮,磨成泥状,捏成团状。

步骤 7

将生姜去皮,磨成泥状,捏成团状。

步骤 8

将香菇去梗,用刀在表面切十字花纹,备用。

步骤 9

将沙尖鱼去头、去鱼鳍,取两侧鱼肉(连接不切断),备用。

步骤 10

鳗鱼去内脏,用厨房用纸擦干表面水分,取两侧鱼肉,将鱼肉切开不切断(连皮),切小段,备用。

步骤 11

黑虎虾去头、剥壳,开背去虾线,虾身打花刀,备用。

步骤 12

制作蘸汁:复合锅中加入二番出汁、味淋、薄口酱油搅拌均匀,煮开,离火晾晾。

步骤 13

在冰水中加入鸡蛋中的蛋黄,拌匀,加入150克过筛的低筋面粉,拌匀至无干粉无颗粒状的面糊。

步骤 14

将所有食材用厨房纸将表面水分擦干,再将表面均匀的沾上一层薄薄的低筋面粉。

步骤 15

在锅中加入油加热至170℃,将“步骤4”的食材裹上“步骤2”的面糊,放入油锅炸至表面金黄,捞出沥油。

步骤 16

将炸好的食材摆入盘中,搭配蘸汁,撒少许粗盐装饰即可

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