1. 奶油意面的做法简单的方式
奶油培根意面的做法
80g意面放入沸水煮8分钟以上，捞出来浸冷水。
花菜提前煮熟，锅内放5g黄油，放蒜炒出香味，加入培根煎至金黄，放入花菜，淡奶油，热水，小火煮开，放入一点点盐，黑胡椒。最后放入意面搅拌均匀。
装盘。
2. 奶油意面做法大全家常做法
菠菜奶油意面的做法
1、煮开水并在其中加入盐少许，放入意面
2、意面煮8分钟直至面条切面没有白色
3、煮完的意面用橄榄油搅拌均匀防止黏住
4、再煮开一锅加了盐的水，放入清洗干净且去蒂了的菠菜
5、等水开后将菠菜沥干捞出
6、将菠菜、淡奶油、牛奶放入搅拌机内绞碎均匀备用
7、锅加热倒入一点橄榄油，中火烧热后加入蒜泥炒香
8、倒入备用的菠菜酱煮开后放入意面
9、将意面和酱料搅拌均匀后加入盐和黑胡椒粉调味直至酱料浓稠即可
3. 稀奶油做意面
步骤1
准备材料，洋葱切粒，培根切块，香菜切成碎末
步骤 2
将意面下入开水火锅，煮熟后捞出泡入凉水中
步骤 3
锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱粒、百里香炒出香味后放入培根，炒至培根变色后放入淡奶油炒匀
步骤 4
将意面从凉水中取出控去水份，放入锅中，加入盐、胡椒粉，翻炒均匀后撒芝士粉，即可盛出装盘
步骤 5
再撒些香菜叶装饰即可
4. 如何做奶油意面
基本做法
一般的面
茄汁肉酱意大利面
【所属菜系】：意大利 [2] 餐 面包甜点
【原料】：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
香浓面
【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、 黑胡椒奶酪粉。
【做法】：
1．先煮面条：锅意大利面高清素材摄影图
中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟
2．待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3．锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开
直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖 适量黑胡椒盐调味即可
干拌面
原料：番茄1～2个切块、鸡蛋1～2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱1个切丝 [3] 。
做法：
1.煮锅热开水，加点盐，下面;
2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;
3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;
4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火;
5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘。
淡菜青豆斜管面
黑椒培根的意大利面
【材料】：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、盐少许。
【做法1】：
1． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2． 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3． 在装盘的面上洒上番茄丁即可。
【秘诀】：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
番茄乳酪宽板面
【材料】：宽板面80g、小番茄6～7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。
【做法】：
1． 莫札雷拉起司切小丁备用。
2． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3． 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小番茄后转小火熬煮4～5分钟。
4． 续加入做法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入做法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀：在做法3熬煮番茄时，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。
野菇烩面
【材料】：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、榄油适量、盐少许、胡椒少许。
【做法2】：
1． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2．番茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。
3． 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。
4． 续放入做法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
秘诀：意大利野菇（morel）价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。
乡村肉酱千层面
【材料】A：千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。
【材料】B：牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。
【材料】C：鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。
【做法】：
1．番茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。
2． 将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3． 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4． 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱（BeChAmel sAuCe）备用。
5． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6． 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。
秘诀：作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代，且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了，可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出，将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。
番茄腊味通心面
【材料】：
A.酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1匙。
B.通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。
C.九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。
【做法】：
1． 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用。
2． 洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将做法1的番茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁。
3． 鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金黄色即可取出，淋上少许做法2的酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。
4． 将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。
5． 取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2～5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微氽烫一下。
6． 加入做法2的酱汁于做法5的面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上做法3的鸡胸肉，最后淋少许做法4的青酱及少许松子即可。
开阳虾米菠菜
【材料】：
A.酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。
B.虾米50克、菠菜3～4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许，胡椒盐少许。
【做法】：
1． 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。
2．菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。
3． 用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。
4． 取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与做法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、做法2的酱汁、做法3的菠菜及做法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。
奶油培根面
【材料】：
A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。
B.帕马乳酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。
【做法】：
1．培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄；洋菇洗净，切片；洋葱洗净，切末；青豆仁洗净备用。
2． 将材料B的蛋打散，与材料B中所有材料搅拌均匀备用。
3． 取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮6～7分钟）即可取出备用。
4． 起锅，依序将奶油、做法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及鸡高汤少许，最后加做法2后立即关火，待收汁即可食用。
番茄野菜面
【材料】：
A.新鲜番茄700克、洋葱1/2个、橄榄油3大匙、干燥俄力冈香料少许。
B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鲜香菇20克、四季豆20克、筊白笋20克、洋葱20克、橄榄油少许、盐少许、薄荷叶少许。
【做法】：
1． 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮、去籽并切小块；洋葱洗净，切碎备用。
2． 起油锅，用橄榄油将做法1的洋葱炒香，加做法1的番茄块及干燥俄力冈香料煮开后，再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状番茄酱汁备用。
3． 将材料B的所有蔬菜洗净，四季豆切小段，洋葱切碎，其余皆切片后都氽烫好备用。
4． 取一深锅，将水煮开，放入通心管彩色面，煮10～12分钟即可取出备用。
5． 起油锅，先将洋葱爆香，再加入做法3的所有蔬菜，倒入做法2的番茄酱汁（适量），再放入做法4的面，以慢火收汁，最后加少许盐调味即可装盘，加薄荷叶装饰。
奶味香蒜意粉
【材料】：1．香蒜沙司10g 2．牛奶一杯 3．色拉油两汤匙 4．意粉250g，煮熟待用 5．大蒜两颗切末 6．广味香肠一节，煮熟后切成丁 7．虾仁 8．香葱
【做法】：
1．把香蒜沙司和牛奶充分混合。
2．大蒜切成末，锅里上油，烧热后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。
3．加入香肠丁，翻炒几下，炒出香味。
4．加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后断火。
5．倒在意粉上，搅拌均匀。
6．锅里放少量的油，加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味，炒熟后起锅，放入盘里。
7．洒上香葱，完成！
意大利红酱面
【材料】：150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜
【做法】：
1．洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状
2．烧油，放蒜末，爆香
3．放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色
4．再放入西红柿泥，翻炒片刻
5．关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了
6．开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意大利面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。
虾仁香草意面
【原料】：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁 调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐
【制作】：1．虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。 2．洋葱切成片。 3．意面煮熟备用。 4．炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。
七彩意面
【原料】：意大利贝壳面、广式腊肠、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、盐、鸡精。
搭配用的各种肉类、蔬菜和豆制品可以根据个人喜好随意选择，每样不必太多，但种类最好尽量丰富，这样炒出来的猫耳朵不仅色彩漂亮，而且营养多元。
【步骤】：
香肠、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、香菇切成均匀的小丁
豌豆和玉米如果是冷冻的，提前取出化冻
意大利贝壳面冷水入锅，加入少量盐，煮15至20分钟至面变软
贝壳面煮好后，过一遍凉水
用漏网沥干水分
再加入少许香油拌匀，防止粘连
各种蔬菜丁依次下入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味
最后下入贝壳面，翻炒均匀
出锅前撒入少许香草碎，没有也可以省略。
【材料】
主料：金枪鱼（罐头）、豆豉、意面
辅料：芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐
【步骤】
1．煮一锅水，水滚后放橄榄油和盐，然后把意面放入，煮约7分钟。
2．锅热倒油，先下豆豉煸香，接着放洋葱、蘑菇（洋葱和蘑菇切丝），然后下金枪鱼和意面一起拌炒。
3．最后撒上芝士粉即可。
肉酱面
肉酱意大利面简介
肉酱意大利面是我们国人更钟爱的一款，柔嫩多汁，肉香味十足，吃一口对口腔来说很有满足感，今天就来详解这款肉酱意大利面的正宗做法：
【材料】：肉酱110g，圆直意大利面条200g，牛里脊肉70g，蒜香橄榄油、帕马森乳酪、意大利芹（可用其他西芹等芹菜代替）各少许。
【制作步骤】：
一、煮意大利面。当煮锅里的水煮开时，加入少许的食盐在放入圆直意大利面条煮，煮好后捞起来沥干水分。
二、在煮面的时间里，把牛里脊肉切成丁在上面撒上食盐和胡椒混拌一下。
三、然后在炒锅里加入蒜香橄榄油烧热后，放入步骤二中的牛里脊肉翻炒一下。
四、然后将肉酱加入到步骤三中，再用食盐和胡椒调味，如果感觉酱汁太硬，可加热水或煮面的汤汁来调节浓度。
五、在煮酱料的同时要注意步骤一中面条煮的情况，当煮好后就捞起来沥干水分。然后把沥好的意大利面条加入到步骤四中，翻拌均匀，让面条完全粘裹上酱料。
经过以上五步之后，这款肉酱意大利面就基本成型了，然后将其装入盘中，在撒上一些帕马森乳酪，并放上一些意大利芹作为装饰即可。
【注意】：
1、在加热酱料的时候要注意浓度的调节，不能稀也不能稠，要酌情处理通过添加热水或煮面汁来调节浓稠度。要让面条放进去和酱汁混拌时，酱汁能完全粘裹在面条上而不要让酱汁流的满盘都是；
2、煮面也是个重点，面条要煮的要有弹性，但又不能半生不熟。
番茄面
此款番茄口味意面，酸酸甜甜，开胃好吃。番茄酱最好自己熬制，不仅卫生健康，不含防腐剂，而且味道也更好。 番茄和罗勒在西餐中是常见的搭配。这两种食材虽然看似毫不相干，组合在一起却无比美味。所以，可以在吃番茄意面的时候加上1勺剁碎的新鲜罗勒叶子，这样普普通通的番茄意面就摇身一变，成了番茄罗勒意面 Nicoise style。
原料：
意大利面 100克、番茄酱60克、橄榄油 10毫升、番茄粒 10克、洋葱粒10克、盐和胡椒少许、罗勒少许
做法：
1、先将意面放到开水里煮到七分熟盛出待用。
2、拿炒锅倒入油，油热后放入洋葱粒。
3、放入番茄粒，然后加入番茄酱。翻炒。
4、放入煮好的意面，翻炒。
5、加入罗勒碎，用盐和胡椒调味。
菇香牛肉面
原料：意大利面、牛肉、葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、橄榄油、黄油、蒜、盐、糖、罗勒、黑胡椒粉。
做法：
准备材料。
先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。
淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。
牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
然后放入切好的牛肉末。
再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
加入番茄和适量水继续煮。
. 待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
将酱汁与面拌匀即可
5. 奶油意面的做法大全
食材用料
和牛肉200g，黑胡椒2拧，酱油1点点调色，意面1把，大葱1根，大蒜头4颗，香油几滴，耗油小半勺，烧烤酱小半勺
做法步骤：
步骤 1
大葱用葱白、大蒜头切末、下油锅小火熬葱油到大蒜头有点焦。意面煮上。
步骤 2
葱油里可以留少量大葱和大蒜末，大火下入和牛肉，断生后倒入（烧烤汁、耗油、酱油、香油、白糖）混合汁，煮熟的意面一起加进去，拌匀。
步骤 3
出锅，刨一点点帕玛森奶酪，加一点点欧芹碎。天下一绝。
6. 牛奶意面做法
经典奶油蘑菇意面
食材
主料
百味来传统意面
200g
蘑菇
100g
培根
50g
辅料
牛奶
适量
盐
适量
奶油
适量
面粉
适量
黑胡椒
适量
橄榄油
适量
步骤
1.准备一大锅的热水
2.准备百味来传统意大利面
3.把意大利面放下去
4.煮七分钟左右，至面条变软
5.把煮好的面条取出
6.把蘑菇和培根切片
7.锅里加入橄榄油，倒入蘑菇和培根片
8.翻炒一下
9.加入适量的盐
10.倒入牛奶，差不多要没过食材为止
11.加入淡奶油，然后煮沸
12.面粉里加点牛奶拌成糊
13.加到食材锅里
14.用中火慢慢的煮沸
15.把意大利面放进盆子里
16.在上面浇上煮好的白酱
17.再撒点黑胡椒粉即可
小贴士
注：煮白酱时要用中火，要不时的拌动，要不然容易结锅
7. 做奶油意面用什么奶油
红酱的做法：
原料：
西红柿、大蒜、葱头、香叶、胡椒粉、盐、水、牛肉粉、朗姆酒
做法：
1、西红柿剁碎，新大蒜一头剁粗粒、葱头剁末
2、橄榄油（食用油都行）烧热，下蒜粒、葱头末炒香
3、将西红柿放入煸炒，然后放水、盐、牛肉粉、胡椒粉、香叶、朗姆酒熬煮到稠就行，捞出香叶后备用。
菜料：
原料：
肉（按自己口味选）、香菇、莴笋、胡萝卜、蒜末
做法：
1、将肉洗净切小块，用清水加料酒泡15分钟，然后洗净
2、香菇泡发，切小块
3、将肉与香菇用酱油、盐、料酒、牛肉粉腌渍20分钟
4、莴笋去皮切丁、胡萝卜去皮切丁[美食中国]
5、炒锅放油烧热后，下蒜末、胡萝卜炒到外皮变软，然后放肉与香菇煸炒，肉熟后下蒜末、少许盐、料酒再炒，最后下莴笋炒熟出锅。
意面：放入开水锅中煮15分钟（锅中放少许盐），捞出过凉水。
将意面盛入盘中，放菜料及红酱即可意大利西红柿肉酱
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料。
意大利肉酱面
食材：牛绞肉200公克、洋葱14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。
调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法：
1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。
2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。
3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。
4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。
5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。
6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。
7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。
蒜味茄汁意大利面酱
原料：洋葱 四分之一个、蒜末 二分之一大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许
做法：(1) 将材料备好，洋葱切丁备用。
(2) 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。
意大利面酱
原料：绞肉 二分之一斤、洋葱(切成小丁) 四分之一颗、蕃茄糊罐头 1罐、红萝卜丁(或萝卜末) 1杯、橄榄油 2大匙、红辣椒酱 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
做法：热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄糊和1至2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。
注：用于意大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。
奶油意大利面酱
原料：绞肉 二分之一杯、洋葱 四分之一个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1分4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许
做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。
(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可
介绍几种做法
意大利宽扁面 280g
新鲜蟹肉 1公斤
洋葱丁 60g
新鲜蕃茄丁 300g
新鲜罗勒叶碎 20g
蕃茄酱汁 100g
新鲜辣椒碎 20g
盐 少许
黑胡椒 少许
橄榄油 1/2杯
8. 奶油意面怎么做好吃
洋葱、大蒜切碎。
鳕鱼洗净，加盐、白胡椒粉腌渍入味。
意面煮熟。
橄榄油烧热，放入鳕鱼煎熟备用。
锅中再起橄榄油烧热，放入洋葱、大蒜炒香，加煮熟的意面翻炒，撒盐调味，翻炒均匀。
意面装盘，将煎好的鳕鱼置于意面上，撒上奶酪粉即可。
9. 奶油意面用什么奶油
卡仕达酱(custard cream)
烘焙的卡士达酱是全蛋或蛋黄通过水浴烘焙而成(比如creme brulee,flan,葡式蛋挞馅).而煮的卡士达酱custard cream只采用蛋黄,将蛋黄加牛奶和糖制成奶酱,是Alfred Bird于1837年在英国伯明翰发明的,也叫英式克林姆酱(Crème Anglaise /English Cream)。
奶油（Cream）
或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
具体如下：
一、介绍
卡仕达酱(custard cream)也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
二、做法
1、蛋黄里加入细砂糖。
2、用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
3、倒入过筛的低筋面粉。
4、用打蛋器继续搅拌均匀。
5、牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
7、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。
8、重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，卡仕达酱就做好了。
三、说明
1、卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
2、做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。
10. 奶油意面的奶油怎么做
用料
洋葱 1个
黄油 适量
黑胡椒 边尝边加
盐 边尝边加
培根 2盒
奶油 1罐
chestnut mushroom 500g
芝士片 可选 1-2片
做法步骤
步骤 1
从超市要买的 1. 奶油 爱买哪个买哪个 是奶油就行 2. 培根 有香料的不买 其他都可 3. 蘑菇 选这种圆溜溜的 叫口蘑吗？一般1镑/盒 颜色没差
步骤 2
切片 鄙人不喜欢一切onion 就放了半个意思意思 500g的蘑菇1个洋葱就可 建议白洋葱 好看
步骤 3
黄油化开