1. 芦笋虾仁羹
芦笋、蚕豆分别洗净、处理净，置沸水稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）；河虾去壳，用生粉、生油、生抽少许拌腌，冰箱冷藏1小时。
在镬加水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后下芦笋、蚕豆，至刚熟下虾，至熟调入适量食盐、油便可。
2. 芦笋豆腐虾仁汤
做法1： 调味料： 生抽1汤匙、料酒1汤匙、 蚝油1汤匙、麻油1汤匙、盐、白胡椒粉和鸡粉混合物1汤匙、 淀粉1汤匙。 做法： 1、豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎； 2、冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎； 3、将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用； 4、取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开； 5、将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。 功效： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。 羹： 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。 靓汤心得： 1、鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。 2、吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。 做法2： 主料：虾仁、墨鱼肉、蟹肉棒、豆腐 配料及调料：酒、盐、味精、淀粉、葱、姜 制作方法： 1.将虾仁、墨鱼肉、蟹肉棒切丝备用，姜切末备用。 2.豆腐切成长条状，将水煮开，倒入豆腐，稍微氽烫，起锅沥水备用。 3.重新换水烧开，将切好的海鲜丝和姜末倒入。烧1~2分钟后，倒入豆腐。 4.等汤滚沸，加入盐、味精和酒。稍加搅拌。 5.取少量淀粉放在小碗中，加入少许水，搅匀。勾芡入汤中，以使之变得黏稠。 6.最后撒上葱，盖上锅盖焖一下，即可起锅装盘。木木 提供
3. 鲜虾芦笋粥
材料：芦笋50g、土豆20g、温水适量
1、准备少许土豆，芦笋，芦笋去根，切段，土豆去皮，切块儿。土豆最好切小块儿一点，容易煮熟。
土豆皮和靠近土豆皮的部位，会含量少量的龙葵素，正常情况下含量极少，不会引起中毒或有害作用。但土豆发芽或者未成熟的土豆，龙葵素含量大增，可能会导致食物中毒。所以，不要购买这种土豆，买来的土豆尽量放在冰箱，或者阴凉的地方，不要放在温暖的地方，不要让它见光。
2、土豆块儿和芦笋放入清水中煮熟。
PS：大概需要12分钟左右，土豆用筷子能轻松地穿透，即说明熟了。
3、土豆，芦笋捞出来备用。
4、加入少许清水，用搅拌机搅拌好成细腻的泥糊状，晾凉后，就可以给宝宝吃啦。
小贴士：土豆因为淀粉含量高，可以提供丰富的碳水化合物，替代部分主食，所以这一顿可以单独给宝宝吃，不用再额外加米粉了。
芦笋怎么做给宝宝吃：鲈鱼芦笋粥的做法
用料：鲈鱼500克，芦笋1根，大米80克，盐1克，油10毫升。
做法：
1、大米淘洗干净，放入锅中，加入适量水，熬煮成粥。芦笋削去根部老硬部分，放入滚水中汆汤1分钟，取出，沥去水分，切成碎末。
2、鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，大火蒸10分钟至熟。
3、取出鲈鱼，去掉皮和骨头，留鱼肉待用。
4、小火烧热平底锅中的油至六成热，放入制好的鱼肉，翻炒10分钟，加入盐调味，即成鱼松。
5、将煮好的米粥盛入小碗内，加入炒好的鱼松和芦笋碎即可。
芦笋怎么做给宝宝吃：芦笋碎肉粥
材料：大米250克、芦笋50克、瘦肉150克、食用油适量、盐适量、砂糖2克
1、把所有材料准备好。
2、大米洗干净，加入适量清水煮成粥。
3、芦笋洗干净，削去老梗，切成小段。
4、放进搅拌机中，搅拌成芦笋碎。
5、瘦肉洗干净，剁成肉碎，加入调料搅拌均匀，并且腌制10分钟。
6、待粥煮至浓稠时，在腌制好的肉碎中加入小许清水，用筷子轻轻搅拌几下。
7、倒入煮至浓稠的粥中，边倒边搅拌，以防瘦肉会粘在一起。
8、大火煮开后，加入芦笋材料：棒骨一个、玉米一个、胡萝卜一个、葱姜料酒醋盐适量、芦笋三根、青豆适量、米饭宝宝一顿的量
做法：
1、先，熬汤，棒骨凉水下锅焯一下去除血沫，捞出洗净，同玉米胡萝卜葱姜一同下锅煮开。
2、小火熬两个小时取骨头汤放入芦笋青豆煮熟的玉米粒以及煮熟的米饭一起煮，熬到汤汁收干加少量盐，也可加一点芝士，出锅。
小贴士：芝士可选，如果宝宝接受不了也可不放，小宝宝吃的芦笋要去皮才会比较容易煮烂，小宝宝吃可以把青豆玉米打成泥状。
芦笋怎么做给宝宝吃：牛肉芦笋拌饭
材料：芦笋20g、牛肉15g、植物油少量、水500ml、水溶性淀粉少量、软米饭70g
做法：
1、先剥去芦笋的皮，然后将其煮软，切细到7mm的长度。牛肉也要细细切碎。
2、往锅里倒上油，用中火加热，放入切好的牛肉，再炒。待烧熟后，往锅里加水，煮沸了之后，再加些水溶性淀粉，增添其粘稠感。
3、将步骤2的菜肴倒在软米饭上即可。
芦笋怎么做给宝宝吃：芦笋煎蛋
材料：芦笋20g、鸡蛋2/3个、植物油少量
做法：
1、先剥去芦笋的皮，然后将其煮软，最后把它切细到1cm的长度。
2、先将鸡蛋打散，然后和步骤1切碎的芦笋混合搅拌。
3、往锅里倒入油，用中火加热。然后，将鸡蛋煎熟。最后切成块，盛入盘中。
芦笋怎么做给宝宝吃：芦笋番茄伴面包
材料：芦笋10g、番茄10g(中等番茄的1/15)、面包1/3片、汤汁半杯、干酪粉***少量
做法：
1、先将芦笋的皮剥去，然后切碎。同样的，也先把番茄的皮和籽去除，再切碎。
2、把切碎的芦笋和汤汁放入锅里，待煮沸后，换成用小火煮，大概再煮个2分钟。
3、往步骤2里倒入西红柿和碎面包，加热1分钟之后，面包变成黏糊状。然后，将它们盛入器皿里，再往里倒入干酪粉拌匀即可。
4. 笋虾仁的做法
主料：
竹笋200克
鲜虾300克
食用油适量
辅料：
胡椒粉适量
姜粉适量
生抽适量
大蒜适量
盐2
克大葱适量
姜适量
步骤1
备料
步骤2
虾剥皮，去掉虾线，放入少许盐，胡椒粉，姜粉，生抽
步骤3
抓匀腌制10分钟左右
步骤4
竹笋洗干净切段，锅放入适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮竹笋1分钟左右
步骤5
捞出放冷水浸泡备用
步骤6
大蒜去皮切片，姜洗干净切丝，竹笋切块，大葱去皮切块备用
步骤7
锅放油烧热，放入姜丝炒香
步骤8
放入蒜片，胡椒粉，姜粉
步骤9
炒出香味，放入腌制好的虾
步骤10
虾炒变色
步骤11
放入竹笋
步骤12
翻炒均匀放盐
步骤13
翻炒均匀，放入葱
步骤14
翻炒均匀，即可装盘食用
5. 芦笋烩虾仁
豆腐煲的制作食材：嫩豆腐2块，虾仁，鲜贝，绞肉各2两，香菇2朵，芦笋2支，调味料，：酱油，蚝油各1大匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙，胡椒粉，麻油各少许，高汤1杯。
豆腐煲的做法详细步骤（1）所有的材料切丁，备用。 （2）起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以太白粉水色芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。
6. 虾仁莴笋粥
莴笋丝瓜切丝，加入煲好的瘦肉粥里面滚三分钟即可
7. 芦笋虾仁粥的做法大全
米淘好放在砂锅里。芦笋切掉老根，只要中间杆的部分，手动撕掉芦笋杆子上那些小三角形的叶瓣。豆腐切块。
大火盖盖煮粥，注意不要离开锅不然会扑出来…还要偶尔开盖搅动粥避免糊底。煮粥多加水这样米粒更饱满。
开锅后中火开盖，放入切好的芦笋丁和豆腐块。轻轻搅动。
放入高汤或者浓汤宝。（浓汤宝建议放鸡汤味道的，两块。）
放入浓汤宝后要不断搅拌直到浓汤宝完全融化。
然后根据个人口味放入盐和黑胡椒碎。
最后待豆腐和芦笋煮熟大米煮软后撒入白芝麻搅拌关火
8. 虾仁芦笋粥
用料
牛肉（里脊肉） 100克
大米 一杯
即食燕麦片 两勺
竹笋适量
葱花姜末 适量
盐 1.5克
糖 一勺
酱油 一勺
白胡椒粉 少量
竹笋牛肉粥的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
大米淘洗干净后放入锅中大火煮开转小火慢慢煮
步骤 3
将牛肉切成丝 放入葱花姜末糖酱油拌匀腌制半小时左右
步骤 4
竹笋洗净焯水捞出沥干水份 切成条状备用
步骤 5
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当大米煮至汤汁粘稠时放入竹笋
步骤 6
再加入腌制好的牛肉 并迅速打散稍煮一会儿
步骤 7
最后加入即食燕麦片和白胡椒粉盐稍微搅拌均匀煮开即可
步骤 8
竹笋牛肉粥做好了
9. 芦笋鸡蛋羹
1、芦笋洗净，然后切成片；
2、锅里倒入油，倒入打好的鸡蛋煎成蛋饼，蛋饼切成块；
3、锅里油烧热倒入葱炒香后加入芦笋及胡萝卜加点盐炒匀，炒至芦笋及胡萝卜变色后加点生抽及水翻炒；
4、加入鸡蛋，快速翻炒几下；
5、最后加点鸡精炒两下，炒好后即可关火，热乎的芦笋炒鸡蛋就出锅了。
10. 芦笋羹的做法
是干的还是鲜的啊 香草元贝宽条面配白汁 材料：元贝（其他海鲜都得）、意大利香草、蒜蓉、宽条面 自制白汁：鹰栗粉、芝士、牛油、鲜奶、盐少许 做法：1、宽条面放水煮到7成熟，熄火局20分钟，过冷河； 2、牛油起锅，爆香蒜蓉，放元贝煎熟，中途加入香草同少许酒、盐； 3、牛油起锅，炒香蒜蓉，放入面条炒熟，上碟，加上煎好的元贝，淋上白汁。。。 一杯白葡萄酒，人生一大享受啊～～ 法式焗元贝 做法：1、元贝洗净起肉用少许盐，生粉略捞，洋葱、蘑菇切料，加其它配料慢火煮成白芡汁，土豆原个蒸熟去皮搅烂成茸，加配料捞匀成薯茸，烧锅下油将元贝肉煎香，爆香洋葱，蘑菇。2、薯茸用表花器表在元贝壳边，元贝壳中间放入洋葱和蘑菇粒，之上摆元贝肉再放芝士，淋上白芡汁入200度烤箱内焗至金黄色即可。 黄金酱焗元贝 主用料：元贝，咸蛋黄、马铃薯、牛油、芦笋、红萝卜、绿茶面等。 做法： 1、芦笋切条，红萝卜切片，煮熟。蒸熟咸蛋黄、马铃薯和面条。用刀背拍扁马铃薯，制成薯泥，拌咸蛋黄、加水、盐、鸡粉，按照自己的口味调和成“黄金酱”。 2、元贝买回来以后，掰开，取出元贝肉，加少许盐、味精煎香，并加入黄金酱一起煮，让元贝肉入味。 3、最后连酱带肉，把元贝放回元贝壳上，拌上芦笋条、红萝卜片。 要点： 元贝一定要挑大的，起码6－8两/只，一年一次，价格稍贵也不用计较了吧？这种元贝大概30－40元/斤。元贝壳要用开水煮一下，消毒去菌。假如有?炉的家庭，元贝煎香以后再?上5分钟，菜的味道会更加浓郁。至于黄金酱的稠度，可以自己调节，喜欢稀的，可以少下薯泥，喜欢浓稠的，可以少下水，如此类推，最好能用搅拌机制作。 白菊元贝羹 用料： 江瑶柱25克，火腿肉2汤匙，白菊花1朵，冬笋肉50克，鸡肉150克，鸡蛋2只，姜一片。 做法： ①将菊花瓣洗净，再用淡盐水洗，用冻开水浸片刻。 ②瑶柱浸软撕开蒸半小时。 ③鸡肉洗净切丝加调料腌10分钟；笋肉出水再过冷水切丝；鸡蛋拌匀。 ④将小汤煲滚，下瑶柱、笋肉、鸡丝滚熟，落调料，用栗粉水勾芡，下鸡蛋拌匀，洒上火腿茸、菊花即可。