1. 海鲜宴怎么做
介绍和推荐应该是两个不太一样的问题。介绍菜肴是第一频道，推荐是第二步，可以说，只有第一步做好了，才有第二步。餐厅服务员为了向客人适当地介绍菜肴，必须对本餐厅所经营的各式菜肴有深刻的了解，如所经营的哪些是具有代表性的名菜佳肴，对餐厅菜单上的各式菜肴要了解其售价、主料、配料、烹调方法和烹调步骤，特别是要了解有特色的烹调方法。还有菜肴的口味特点，是咸鲜味、酸辣味，还是酸甜味或是荔枝味。每道菜肴所需的准确烹调时间、对各种套餐菜单，当日的特色菜单，也要了解清楚，这样等客人需要得到服务员的帮助时，服务员即可脱口而出，如数家珍。 服务员向客人介绍餐厅所经营的菜肴要适时，针对不同的客人介绍餐厅所经营的菜肴要适时，针对不同的客人有不同的介绍方法。对常客只需行当介绍一下近日或者当天的特菜即可。因为他们对餐厅的菜肴品种很熟悉，过多介绍反倒会引起客人的反感。如果是第一次来用餐的客人，服务员则应该简略介绍一下餐厅所经营菜肴的大致情况，如所属菜系，有哪些风味特色，什么样的菜肴随时观察客人的反应，如客人反应平淡就应适可而止；如感兴趣则可多讲几句。如果是商务商人利用进餐时间谈生意，服务员可以从高档菜开始介绍，同时介绍中档和有特色的菜肴，因为这样的客人往往较注意菜肴的质量，讲究菜肴的档次。 如果是国外的客人，服务员可介绍一些特色较浓的地方菜肴，同时注意客人的饮食习惯，不要介绍大多数欧美客人不感兴趣的如用动物内脏所制的菜肴。可着重介绍肉、禽类菜肴，而且应该尽量介绍清楚烹调的方法。许多欧美客人对等不太喜欢。同样是国内客人，由于生活习惯不同，就餐时选择菜肴也有很大的区别。南方客人一般喜欢吃清淡，咸、甜适中的菜肴。而北京的客人则喜欢带有辣酸口味的菜肴。而北京的客人则喜欢吃带有辣酸口味的菜肴，又如消费能力高的客人喜欢吃广东菜，一般消费能力的客人对菜系的挑选就不甚明显。
2. 海鲜宴怎么做才好吃
海鲜全宴可以蒸熟，沾酱吃
3. 酒宴上的海鲜羹怎么做
小米海鲜羹味道鲜美，小米软糯
4. 海鲜宴都有什么
时间方面：午餐时间是中午，晚餐时间是晚上。
价格方面：午餐的价格要低于晚餐的价格，而两者的内容都是一样的。
主要目的：就目前国内饭店就餐时间来说，普遍集中于晚上，倒了晚上经常出现排队等餐桌的现象。而中午的客人却很少，饭店为了利益最大化推出了低价午餐从而增加进店消费人数
5. 海鲜宴视频
区别就是宴御是一个管理公司，海鲜午晚餐就是中午和晚饭都吃海鲜
6. 海鲜宴怎么做好吃
五言·海鲜宴
西厢一夏
杯中盛美酒，席上有佳肴。
虾蟹花蛄阵，鱼鳗战马鲛。
林林皆海味，疑是剿龙巢。
下箸从何处，搔头复自嘲。
七律·大快朵颐吃河蟹喝烧酒有感
云开见日
菊满东篱接翠帏，雁横云汉向南飞。
秋高日短寒露降，黍熟谷黄河蟹肥。
且自匏樽斟烈酒，无须野径叹余晖。
夕阳渐落星银砾，浮棹五湖惟庶祈！
7. 宴席海鲜特色菜谱
1、墨鱼：墨鱼饺子材料是墨鱼、花椒水、盐、白胡椒、肥肉馅。
2、黄花鱼：黄花鱼饺子是一道菜品，主料是黄花鱼、五花肉、韭菜、饺子皮，辅料是盐、糖、白胡椒粉、油。
3、鲅鱼：鲅鱼饺子是山东省胶东地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。
4、蛎虾：蛎虾饺子材料是韭菜、虾仁、蛋、盐、酱油、食用油。
5、蛤蜊：蛎虾饺子主料是小麦面粉、猪肉、蛤蜊、莴笋，调料是大葱、盐、味精、植物油。
6、海肠：海肠饺子是一种用海肠、韭菜、猪肉、花生油、盐、酱油、味精等原料制作成的水饺
8. 喜宴海鲜菜单大全
菜单一
精致八小碟
青头菌煲崇明老鸭
干烧野生大明虾
大漠风沙鸡
本地咸肉蒸青蟹
烧汁美味红葱牛柳
火夹东海大黄鱼
冰糖红枣焖圆蹄
素炒百年好合
蒜蓉粉丝扇贝皇
金银蛋本地绿叶蔬
七彩糯米八宝饭
中西美点双辉
（云石芝士蛋糕，崇明糯米团）
桂花山药雪梨羹
水果大拼盘
菜单二
精致八小碟
老广东烧味拼盘
绣球菌煲本地散养鸡
黄油芝士焗波士顿龙虾
陈酿太雕蒸青膏蟹
风味孜然烤羊排
烧汁菌皇烧海参
清蒸深海石斑鱼
崇明时鲜上素
蜜枣小蛋焖圆蹄
清炒田园时令蔬
瑶柱海鲜炒饭
中西美点双辉
（红枣布朗尼，崇明枣香糕）
有机地瓜小圆子
水果大拼盘
9. 海鲜宴做法
以海鲜为主的宴席，比如龙虾，扇贝，象拔，深海鱼，鲍鱼等。
10. 海鲜宴菜谱
木桶鱼火锅。非常有特色的一家店，鱼在木桶里，底下垫上烧烫的鹅卵石，滚烫的汤淋下，极速高温保持了鱼的鲜美嫩滑。
3.雨都饭店雅之味餐厅。老牌的三星级餐厅，很多结婚宴席都会选择的餐厅。
4.红高粱海鲜。装修富丽堂皇，很高大上，海鲜价格不是特别高，普通消费者也能承受。
5.倍特星月餐厅。四星级酒店，餐厅在公园里，环境清幽，负氧离子含量很高，菜品丰富味道还不错。
6.大蓉和酒楼。最近很喜欢的一家中餐厅，菜品口味都很好，价格小贵。
11. 美食宴海鲜自助
天津吃海鲜8个最佳去处
咱天津卫有句老话：借钱吃海货不算不会过，就有吃海货要应时应景的意思，赶上时节，年景又好，就是平时再节俭，也要吃上一两次。现在正是吃海 鲜的好时节，大家伙可以大吃特吃：
鹏天阁酒楼(红旗店)
这个店开了有十多年了吧，一直屹立不倒。在天津吃海鲜算是有档次的地方，环境不错，食材新鲜，现选现做。外观不错，包间够大环境很好，请客够档次，口味还可以，价位对应环境服务来说匹配。
人均 ¥142
地址： 南开区 李七庄红旗南路8号(近快速路)
运河渔村(红旗路店)
很老牌的天津菜馆，是多年的老字号了，营业规模挺大，也比较正规，挺高大上的。鱼类等海鲜是特长，做得很好，种类也特别多特别全。别的菜主要是天津菜，有许多传统的特色的菜品，很适合天津人怀念老味道或者外地朋友来尝鲜。手艺很好，做工精细，口味正宗，好看又好吃。环境也很好，很大，装修得富丽堂皇的。
人均 ¥67
地址： 南开区 红旗路169号(近嘉陵道)
宝轩渔府(永安道店)
宝轩渔府是老饭馆了，装修豪华，费用不贵，材料实惠，天天爆满，服务态度也好，天津开的所有分店都很火爆啊。他二三楼楼梯口上挂的书法，其中有爱新觉罗·启功的字、洪秀全的字和曾国藩的字，看着纸张也发黄了，而且表在镜框里，也许是拓本或者就是真品哦，喜欢书法的朋友们可以去看看 。
人均 ¥63
地址： 河西区 永安道10号安德公寓底商(近人民公园)
友鹏海鲜(红星路店)
友鹏海鲜在天津还是挺有名气的，分店也有好几家。相对其他一般规模的饭店，这里正宗，味道好，海鲜新鲜唯美，比较实惠，适合大众口味。比起很多酒店这里算是性价比高的。
人均 ¥81
地址： 河北区 红星路(真理道口)
怡乡春竹海鲜自助(龙悦花园店)
货真价实的海鲜自助！种类真的不少，而且很新鲜！鲍鱼啊，皮皮虾，螃蟹，各种贝类都是活的，螃蟹还在盘子里爬来爬去的，不像有的地方说是活海鲜但实际上种类少不说但凡能算得上活的也都是奄奄一息的。三文鱼等刺身绝对管够，值得一提的是果汁都是鲜榨的，不错，新鲜健康，酒店装修大气典雅，服务周到细致。
人均 ¥151
地址： 红桥区 南运河北路咸阳路龙悦花园第4底商
9号海鲜
相当相当高端大气上档次的一家餐馆，外表看起来简直跟个宫殿似的，整体建筑和内部装修都是宫廷的那种感觉，环境简直一流。食材都比较新鲜，现在价格不似从前那么高了，是商务宴请的好地方。
人均 ¥367
地址： 南开区 水上北路21号(水上东路口)
神洲四海顶级海鲜(天津君临店)
虾跟鱼都很新鲜，螃蟹虽然小，但是都很足，肉还可以，蛏子贝类也都挺新鲜，一人一个小铜锅，很复古的样子，沾的料不是普通的麻酱料，是类似海鲜酱油那种料，味道也挺鲜的。环境比较高大上，能看到海河，晚上吃比较带感，服务也很好，只不过店在后面，不起眼。但是整体都很不错，价位当然也不低。
人均 ¥99
地址： 河北区 博爱道19号君临天下1楼(近北安桥)
老渔民
老渔民是塘沽老字号的海鲜馆子。价格比较实惠，海鲜质量非常好，而且分量都很充足，装修比较有特色，生意超级火。因为人比较多，环境一般，下午5点去就需要拼桌或者排队。
人均 ¥107