1. 干菜需要泡多久
如果用冷水，干的梅干菜要泡3个小时。若用温水，大约浸泡2个小时左右，如果用滚烫的热水，则需要半个小时左右才能完全泡发开。不过，不建议直接用滚烫的热水浸泡，用温水或冷水比较好。干的梅干菜需要经过浸泡才能烹饪食用。在浸泡之前，需要用清水将梅干菜清洗干净，多洗几次，然后用温水或凉水浸泡。如果梅干菜没有完全泡发开，是不能烹饪食用的，那样吃起来会很硬，从而影响口感。
2. 干菜需要泡多久才能吃
霉干菜温水泡40分钟烧起来比较好吃
梅干菜洗净，并多洗几次，用热水泡15分钟即可。若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右，若是还没泡发就炒着吃，可能吃起来很硬影响口感。也可以做梅干菜扣肉比较好吃，做法太多了可以根据个人喜好加工
3. 干菜泡多久可以炖
把干菜用温水泡30分钟后再煮，容易软烂。
4. 干菜要泡几个小时
一般干蔬菜叶子只泡半小时左右，像稍微硬质一些有梗的干菜要泡三四小时，例如干笋要泡一天左右，因为干净本身都比较硬质化，晒干的更硬。
像干豆角也只泡三四小时左右，干菌子这些也只泡一个把小时左右，不过为了节约时间，那么可以用开水或者是温开水泡更快
5. 菜干要泡吗
要用水煮一下的。不煮的话口感没那么好而已，也比较硬。不泡发直接煮也可以，只是煮的时间要长一些。
拓展：
1、 凉拌海带丝属于凉菜/拌菜，主要原料是海带，口味是香脆，工艺是拌，烹饪难度属于中级。其特色：海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
2、做法：将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
6. 干菜需要泡多久可以吃
梅菜属于腌制类的干菜，用它制作菜肴前需要提前泡发，下面就说说干梅菜的泡发方法，用什么水来泡，泡多久才能泡好。
梅干菜通常是用冷水来泡发的，先把梅干菜放入冷水中浸泡半小时左右，再捞出梅干菜用清水漂洗干净，边洗边把外面的盐搓掉。
接下来再次把梅干菜泡入干净的清水中，再泡半小时左右，中途要换用一次清水继续泡，这样可以防止做出的菜肴过咸。
7. 干菜泡多久可以烀咸菜
主料：
芹菜200g
豇豆200
香菇10个
香菜150g
花生米50g
肉皮200g
绿尖椒1个
调料：
生抽半袋
鸡精适量
八角2个
花椒10粒
大葱一段
姜一块
大蒜2个
做法：
1. 食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。
2. 炒锅烧热加油。
3. 先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。
4. 炒锅里再加少许油，把芹菜和豇豆用手掰折入锅中煸炒，炒到发软捞出放入盆里待用。
5. 炒锅再次加油放葱姜蒜，八角花椒大蒜炒香，能吃辣的可以放几个干辣椒。
6. 把煸炒过的各种蔬菜（香菜除外）捞入锅中，盆底控出的汤不要。
7. 倒入生抽酱油。
8. 放入花生和肉皮盖盖子，烧开后中小火炖。
9. 炖十分钟后放入香菜，盖上盖子再炖20分钟，加入鸡精。
10. 非常好吃下饭的酱菜就做好了
8. 干菜泡多久可以吃
干的梅干菜要泡多久答案是：2-3小时。如果用冷水，干的梅干菜要泡3个小时。若用温水，大约浸泡2个小时左右，如果用滚烫的热水，则需要半个小时左右才能完全泡发开。不过，不建议直接用滚烫的热水浸泡，会破坏其口感和营养成分，用温水或冷水比较好。
浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。
菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
9. 干菜泡多久不能吃
一年左右。蔬菜是每天必须要食用的食物，但是新鲜蔬菜的保质期很短，基本几天就会变质腐烂。而将蔬菜制作成菜干后，其保质期会大大延长，大约为一年。蔬菜制作菜干是将新鲜蔬菜清洗干净，控干水分后切成丝，接着进行烘干或者自认风干的方式，将蔬菜的水分蒸发掉，这样制作出的就是菜干了。菜干在制作时新鲜蔬菜要选择没有虫的优质蔬菜，制作成菜干后，食用时用水将菜干泡发即可。食用方便简单，而且保质时间长可以存放一年时间，营养价值也很高
10. 干菜需要泡多久才能炒
两个小时
用清水泡2小时，可以依个人喜好调整浸泡时间。下面介绍炒土豆干的做法供参考，准备材料：土豆干：适量、葱花：适量、青椒：一个、盐：适量、生抽：适量、十三香：适量、蚝油：适量、油：适量。
1、土豆干清洗后加清水浸泡两小时，依个人喜好调整浸泡时间
2、小时后把土豆干捞出来沥干水分，然后把青椒洗净切块备用
3、起锅倒油烧热，倒入土豆干、青椒，然后依次加入所有调料炒熟
4、炒熟后盛出装盘即可食用